在线观看一级毛片高清无码_国产精品理论电影_日本中文字幕精品理论在线_国产色司机在线视频免费观看

首頁>美食菜譜>適合在夏天吃的鴨子的做法有哪些 怎樣才能使鴨肉不會(huì)太老

適合在夏天吃的鴨子的做法有哪些 怎樣才能使鴨肉不會(huì)太老

來源:m.ehwe.cn   時(shí)間:2024-11-07 16:12   點(diǎn)擊:63   編輯:niming   手機(jī)版

一、適合在夏天吃的鴨子的做法有哪些 怎樣才能使鴨肉不會(huì)太老

你好!!

除了比較傳統(tǒng)的烤鴨以外,還可以做成很多以鴨子為主料的菜肴,

我推薦“啤酒鴨”給你吧,相對(duì)來說,簡單些。

啤酒鴨:

原料:

兩月齡仔鴨一只、啤酒一瓶、仔生姜半斤、鮮紅椒半斤(不吃辣的可用紅燈籠椒)、小香蔥二兩、甜面醬30克、鹽適量、味精適量

原料加工:

1、砍下鴨頭分上下兩半,鴨頸從胸前砍下分為兩節(jié)

2、鴨掌不去外皮砍下,腿棒從腿根處砍下用十字刀法劃上十字抹鹽

3、鴨翅沿胸處砍下從肘部分為兩節(jié)

4、鴨身砍成寸塊、腸打結(jié)、胃分成四開用十字刀法切成菊花狀

5、姜切片、紅椒用滾刀切成凌形、香蔥三根打一個(gè)結(jié)

制作:

1、熱鍋倒入植物油二兩依次依次把鴨掌、鴨頸、腳棒、鴨翅、鴨頭等大件炸至焦黃起鍋待用(為防油爆,炸時(shí)可先放少許鹽)

2、將鴨肉炸炒至焦香,加入先前炸好的大件再加入甜面醬爆炒出醬香后放入姜片,接著倒入半瓶啤酒加鹽適量后蓋上鍋蓋悶十五分鐘。

3、加入紅椒再倒入啤酒適量、放味精適量悶十分鐘至收汁后放入蔥節(jié)翻炒后起鍋裝盤。

特點(diǎn):

色:醬紅油亮、紅綠搭配色彩鮮明

香:醬香與啤酒的獨(dú)特香味

味:咸鮮香酥

謝謝??!

二、板鴨的做法?有木有哪位童鞋知道?

板鴨一只(約400克)干紅椒絲、豆瓣醬、蒜茸、蔥、精鹽、味精、醬油、蠔油、香油、料酒、紅油、熟芝麻、色拉油 ①將板鴨上籠蒸約8分鐘取出,冷卻后去骨,切下鴨頭、鴨翅、鴨腳、鴨肉撕成絲,過油,蔥切成段,待用。 ②鍋內(nèi)留底油下入蒜茸、豆瓣醬、干椒絲炒香,下入醬板鴨絲,烹料酒調(diào)味,煸炒,淋紅油下蔥段裝盤,拼上鴨頭、鴨翅、鴨腳、形成鴨狀,撒少許芝麻即成。制作關(guān)鍵:油溫不宜過高,鴨肉過油時(shí)不能過老。

蒸煮板鴨方法講究。煮前,用溫水洗凈表面皮層,下溫水浸泡3小時(shí)以上,以減輕咸度,使鴨肉回軟。煮制時(shí),用茴香一粒、蔥一根、姜三片,從鴨翅下開口處塞入肚內(nèi)。再用一根長約6厘米空心管,插入鴨肛門半截,使湯汁在煮時(shí)內(nèi)外對(duì)流。要先將鍋中冷水燒開,?;鸷髮Ⅷ喎湃脲亙?nèi),使水浸過鴨體,從開口處充分灌入鴨肚內(nèi)。鴨在水中要保溫,蓋嚴(yán)鍋蓋,在85℃左右水中燜40分鐘,并將肚內(nèi)湯更換一次,把鴨翻身。這時(shí)將水燒至95℃(即小沸),停火再燜10~20分鐘,即起鍋。煮熟鴨子,須待完全冷卻后方可改刀,以免流失油鹵,影響口味。如將生板鴨切下一塊,再切成薄片放在板鍋內(nèi)蒸熟,這樣吃,口味也很好

?

先用淘米水浸泡1-2天(如泡1天以上需換水),視口味輕重自己決定,然后撈出清洗放入一鍋清水中(不要切碎),水要漫過鴨子,加蔥姜料酒,大火燒開,撇去浮沫,小火燜熟即可,不要燜的太爛,不然口味不好

三、鴨肉的做法有幾種?

很多種,但我只會(huì)做湯,把姜和鴨肉放一起煮,但姜要多點(diǎn)才好吃

四、如何挽回前妻的正確做法有哪些

挽回前妻需要一定的方法來挽回,需要再次吸引前妻,然后聯(lián)系前妻,需要有的一定的方式來挽回自己的婚姻,一個(gè)朋友說過在小鹿亂撞幫助挽回婚姻別好。

感覺不錯(cuò),贊哦! (0)
下次努力,加油! (0)
網(wǎng)友評(píng)論僅供其表達(dá)個(gè)人看法,并不表明本站立場(chǎng)。
評(píng)論
    共 0 條評(píng)論
本站所發(fā)布的全部內(nèi)容源于互聯(lián)網(wǎng)搬運(yùn),僅限于小范圍內(nèi)傳播學(xué)習(xí)和文獻(xiàn)參考,請(qǐng)?jiān)谙螺d后24小時(shí)內(nèi)刪除!
如果有侵權(quán)之處請(qǐng)第—時(shí)間聯(lián)系我們刪除。敬請(qǐng)諒解!qq:2850716282@qq.com
山茶油 滇ICP備2021006107號(hào)-532
關(guān)于本站 聯(lián)系我們 特別鳴謝