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廣西家庭打油茶的做法 廣西家庭打油茶怎么做

來源:m.ehwe.cn   時間:2024-11-06 00:12   點擊:65   編輯:niming   手機版

1、制作油茶的主要原料:一是茶葉;二是姜蒜油(有的地方專用茶籽油,即山茶油,說煮出來香味特別);三是配料,主要有米花(也叫陰米)、苞米、油果、酥黃豆、炒花生、蔥花等。

2、先把適量茶葉用開水浸泡5-10分鐘后倒掉水。

3、將專用小茶鍋放到火爐上后放油,待茶鍋燒燙,將備好的茶葉、生姜、花生米、大蒜米一塊倒入茶鍋中反復(fù)多次邊炒邊錘,錘炒至茶葉沾鍋,有香氣溢出時才放入開水。

4、放開水時要慢慢放,邊放邊用“茶葉錘”在鍋內(nèi)不斷攪動,煮沸兩三分鐘后加入食鹽,用茶葉濾篩把茶水分別濾入碗中,撒入蔥花、香菜末。這樣,茶水就算煮好了。

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