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    3. 請問黑芝麻榨的油,油顏色應該是什么顏色,黑色的油正常嗎?

      發布于:2023-11-06 22:07 點擊數: 455

      一、請問黑芝麻榨的油,油顏色應該是什么顏色,黑色的油正常嗎?

      黑芝麻油標準顏色為棕紅色,這是因為黑芝麻炒熟后內部是棕紅色,所以黑芝麻油也是棕紅色的,黑色黑芝麻油屬于異常狀態。

      二、淡黃色是好食用油嗎

      判斷好的油脂意義在于:

      1.增強油脂儲藏穩定性 2.改善油脂風味 3.改善油脂色澤

      這里,評價好油有三方面,其中改善油脂色澤是一項,因此淡黃色是好油的其一條件。

      但是,要看調和油的成分,如果與同類的油對比分析,淡色比深色好。

      花生油所占比例大的顏色自然會比菜籽油大,粘度也大。

      金龍魚調和油的生產工藝是這樣的:

      1.除雜質 2.脫膠 3. 脫酸 4.脫色 5脫臭 6.調合 7.包裝

      希望你有所認識。

      三、大豆油的顏色為什么有深有淺?

      純凈油脂是無色、透明、略帶黏性的液體。但因油料本身帶有各種色素,在加工過程中,這些色素溶解在油脂中而使油脂具有顏色。

      油脂色澤的深淺,主要決定于油料所含脂溶性色素的種類及含量、油料籽品質的好壞、加工方法、精煉程度和油脂貯藏過程中的變化等。品質正常的油脂應該是完全透明的,如果油脂中含有磷脂、固體脂肪、蠟質或含量過多以及含水量較大時,就會出現混濁,使透明度降低。

      ◎ 大豆油質量識別標準

      優質大豆油:呈黃色至橙黃色,完全清晰透明。具有大豆油固有的氣味和大豆油固有的滋味,無異味。

      次質大豆油:油色呈棕色至棕褐色,稍混濁,有少量懸浮物。大豆油固有的氣味平淡,微有異味,如青草等味。

      劣質大豆油:油液混濁,有大量懸浮物和沉淀物。有霉味、焦味、哈喇味等不良氣味,還有苦味、酸味、辣味及其他刺激味氣或不良滋味。

      四、本炸豆油什么顏色好?

      你好

      熟榨笨榨豆油顏色比較深,冷榨的笨榨豆油顏色黃。

      希望我的回答能幫到你!

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