一、很松軟的蒸肉餅，怎么做很松軟的蒸肉餅好吃

1、將肉末放入容器中，先將黃酒、姜水在攪拌中徐徐放入按順時(shí)針攪拌至均勻上勁；

2、將草果粉、胡椒粉、花生粉、食鹽、雞精和味精均勻?yàn)⒃谌饽┥?，拌勻?/p>

3、倒入生抽、火腿汁，攪拌均勻；

4、慢慢倒入水淀粉，拌勻；

5、加入橄欖油，拌勻后放入杏鮑菇丁再拌勻，腌制30分鐘；

6、先將腌制好的肉末翻勻，按120克一份稱(chēng)入不銹鋼小盤(pán)（或其他容器如小碗）中，壓實(shí)、抹成中間略低、周邊略高的碗型；

7、全部做完后每盤(pán)（碗）加入20毫升水，蒸鍋水開(kāi)后放入蒸鍋蒸制15分鐘即可；

二、蒸肉餅怎么做才好吃？

用料： 豬肉餡:適量 毛豆:適量

步驟：

1

準(zhǔn)備材料，毛豆剝出洗凈瀝干。

2

豬肉末加一勺生抽、一點(diǎn)鹽、一勺料酒，洗凈手，用手使勁往一個(gè)方向攪拌，間中用手抓起肉餡往碗里使勁摔打

3

攪拌肉餡的過(guò)程中，需要加兩到三次水，每次加入水后用手使勁往一個(gè)方向攪打至水分完全被肉餡吸收，再加下一次水。（加水量根據(jù)個(gè)人的熟練程度而定，一般最多加肉餡量的1/3水量，剛嘗試者大概可以加肉餡量的1/4水量，總之加水量以肉餡能全完吸收為準(zhǔn)，感覺(jué)肉餡沒(méi)法吃水了，就不能再加了）。然后一直攪打到肉餡發(fā)粘上勁。

4

攪上勁的肉餡中加入切好的蔥花拌勻。

5

把洗凈瀝干的毛豆沿著碗鋪一層，當(dāng)中放攪上勁的肉餡。

6

一勺生抽沿著碗邊倒入，再切兩個(gè)泡椒放在肉餡中間。

7

放入蒸鍋，大火燒開(kāi)后，用中大火蒸15分鐘左右

8

開(kāi)蓋，在肉末表面淋半勺蒸魚(yú)豉油，加蓋繼續(xù)蒸一分鐘即可。

三、蒸肉餅子多長(zhǎng)時(shí)間合適？

建議初始蒸取15分鐘吧。

嘗試一下，不足再補(bǔ)蒸，直到熟。

記錄總的蒸制時(shí)間，作為批量蒸制時(shí)參考。

四、蒸肉餅給寶寶吃怎么做

材料：蛋黃2個(gè)，香菇3朵，胡蘿卜1小段，牛肉，水適量。

做法：

1、所有食材用刀剁碎，未到磨牙期的寶寶用輔食機(jī)打成泥。

2、全部食材攪拌均勻，按照1:1的比例加水。

3、熱水開(kāi)鍋后，隔水蒸8分鐘即好。

小貼士：

1、一歲以上寶寶可以適當(dāng)加鹽和醬油，不滿(mǎn)一歲的加香油就夠味了。

2、給寶寶吃的時(shí)候記得要切成小塊兒哦。