消除疲勞的食物有哪些?
消除疲勞的食物有哪些?
消除疲勞的五種食物
1.堿性食物(水果、蔬菜)。疲勞由環(huán)境偏酸造成,多食堿性食物能中和酸性環(huán)境,降低血液肌肉的酸度,增加耐受力,消除疲勞。
2.咖啡因食物(茶葉、咖啡、巧克力)??Х纫蚰茉黾雍粑l率和深度,促進腎上腺分泌,興奮神經(jīng)系統(tǒng),增強抗疲能力。
3.高蛋白食物(豆腐、牛奶、豬牛羊肉、家禽肉、魚類等)。熱量消耗過大,使人疲勞,及時補充熱量,可消除疲勞。
4.富含維生素的食物:鮮棗、桔柑、番薯、土豆、肉類動物肝腎、乳類、豌豆、蛋、燕麥片、菠菜、萵苣等。
5.其他滋補品和小食品。人參、銀耳可扶正培本、補氣活血、改善神經(jīng)系統(tǒng)、減輕疲勞。麥芽可增強耐力和條件反射能力,使人反應(yīng)靈敏。
消除疲勞的食物
1、高蛋白食品;豆腐、牛奶、羊奶、蛋類、牛肉、羊肉、家
禽肉、魚類等富含高蛋白的食品,能及時補充人體所消耗的熱量,
從而較快地消除人體疲勞。
2、堿性食物:堿性食物具有平衡人體內(nèi)酸性偏高狀態(tài)的功能,
從而達到恢復(fù)體力的效果。香蕉、黃瓜、茄子等水果蔬菜,營養(yǎng)
豐富,偏堿性,有利于消除疲勞。
3、維生素及富含維生素的食物:維生素B1、B2、B6及維生素
C等是人體不可少的物質(zhì),它們能盡快地解除體內(nèi)積存的代謝產(chǎn)
物,使人體重新充滿活力。維生素E也能抗衰老,消除疲勞。此
外,豆類、胡蘿卜、豬羊肝臟及雜糧等均含有多種維生素。
4、茶:茶中含有豐富的生物堿及咖啡因,并含有維生素C和
其他營養(yǎng)成分,飲茶可增強呼吸機能,能提神、促進腎上腺素分
泌,有助于解除疲勞。
5、中藥:中藥中的人參、三七、靈芝、五味子、刺五加、銀
耳、麥冬、阿膠等,具有固本扶陽,補氣生精,活血祛瘀等功效。
能改善人體神經(jīng)系統(tǒng)的機制,增加人體活動,消除疲勞
夏天老公下班回很累,求消暑抗疲勞的菜譜。
??“消暑”的菜譜
香椿拌豆腐。
燙好香椿,再將豆腐也在鍋里滾燙的水里攔一攔(本地方言土語:稍稍煮煮的意思),取出涼冷,然后就是準(zhǔn)備作料了。如麻子面、花椒粉、辣椒粉、炒黃豆面、花生面、草果面……,將這些作料和切得細細的香椿拌在一起,再把豆腐也細細地用手捏碎,按各人的口味拌在一塊,簡單方便的香椿拌豆腐就做成了。
??放到嘴里一品,自然是那種終生難忘的香椿清香味。
吃過后,讓你通體舒展,頭輕身爽。
涼拌萵筍皮
萵筍的吃法很多,但萵筍皮做成涼拌,吃過的人可能就不多了。
萵筍皮一般情況下都被我們給扔棄了。但善于變廢為寶的白族人,卻將萵筍光滑的皮(萵筍硬經(jīng)脈外包的長葉子的那層皮),削下來,切細,加上蔥花芫荽生姜辣椒面,加上漆醋(鶴慶醋廠生產(chǎn)的黝黑黝黑的酸醋,因黑如黑油漆而得名)醬油,一拌就成了萵筍皮涼拌了。
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那味道苦脆苦脆的,香涼香涼的,煞是爽口。二便不通,熱積長眼屎,不用什么藥,吃上一兩頓萵筍皮涼拌,便全身清爽通泰了。
最簡單的茄子做法:
茄子切斜刀塊,放在油鍋里炸軟,把茄子取出,油倒出來,留少許,放蒜末炸香,倒入茄子,加海天牌生抽,小火燜1-2分鐘,加胡椒及少許味精。
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省油做法:茄子切斜刀塊,放在水里泡幾分鐘,取出少許漓干一下,鍋里加油(量和平時炒菜差不多),放蒜末炸香,倒入茄子,翻炒幾下,加海天牌生抽,小火多燜幾分鐘,加胡椒及少許味精。
涼拌金針菇
金針菇切指頭長短的段,香菇切絲,芹菜也切段,半個紅蘿卜切細絲
兩個紅辣椒切細絲,仔姜切細絲,然后油鍋燒熱,先下姜絲、辣椒絲爆炒,淋一點老酒然后是紅蘿卜絲、香菇絲、芹菜段下去炒熟,最后把金針菇下去炒,加一點陴縣豆瓣醬,一點鎮(zhèn)江香醋,一點糖翻炒片刻,就可以出鍋了,軟,脆,Q,滑,香、咸、辣、甜各有天下。
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涼拌菠菜
做法:
菠菜2斤,洗凈后,切段。 用爐子上沸水焯一下,待用。
作料: 食鹽,味精少許,蒜粉,香油, 一起攪拌均勻。 最后可以放點琥珀花生仁。 可以上桌啦。
優(yōu)點: 省時省事,營養(yǎng)豐富。 爽口,是夏天的可口涼菜。
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提示: 菠菜一定要洗干凈。 喜歡芥末的可放芥末油。
夏日田園
材料:鮮蘆筍240克,鮮冬菇160克。
調(diào)味料:素上湯1杯,鹽、糖各半茶匙,姜汁、油各1茶匙,胡椒粉、麻油各少許。
做法:
1。鮮冬菇去蒂,洗凈,用煮滾的調(diào)味料煨熟(約需1分鐘)。
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2。鮮蘆筍削去根端老梗,放入油、鹽,在滾水中焯1分鐘,撈出置冷水浸片刻,再放入煮滾的調(diào)味料中煨兩分鐘,使入味
涼拌西芹
西芹是常見菜,多半都會將它與肉類或臘味一起炒,但其中的營養(yǎng)成份可會損失不少,不如我教大家一個既簡單又開胃的方法:只需西芹一把(多少隨意)、花生油少許、香油少許、鹽少許、冰箱一個、鍋一個,將西芹的葉子摘去將鍋內(nèi)放上水,燒開放入花生油,將西芹放入,無需煮太久,三四分鐘即可。
??將西芹撈出放入冷水中過冷河,將西芹去皮(煮過的西芹很好剝皮的),將剝好皮的西芹切段(不可切太短),裝盤撒上食鹽少許拌勻,倒入香油少許再拌勻這涼拌西芹既青翠可人又脆口爽人,好一個開胃菜。
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三、冰白玉水果沙拉
白玉豆腐作為冰點的材料和各種水果搭配起來,冰鎮(zhèn)之后,滑嫩清爽,口感極佳。
??材 料:白玉豆腐1盒,牛奶小半杯,蘋果,西瓜,青緹都少許
步 驟:
1。 把各種材料切成小塊,青緹最好去籽
2 。在果盤上均勻的淋上牛奶,加點糖攪拌均勻,冰鎮(zhèn)后就可食用
備 注:白玉豆腐較嫩不容易切,可放在冰箱冰鎮(zhèn)10分鐘后在切,一次吃不完還可以用水泡著放入冰箱冷藏
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四、涼拌菠菜
做法:
菠菜2斤,洗凈后,切段。
?? 用爐子上沸水焯一下,待用。
作料: 食鹽,味精少許,蒜粉,香油,
一起攪拌均勻。 最后可以放點琥珀花生仁。 可以上桌啦。
優(yōu)點: 省時省事,營養(yǎng)豐富。 爽口,是夏天的可口涼菜。
提示: 菠菜一定要洗干凈。 喜歡芥末的可放芥末油。
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五、涼拌苦瓜
原料:苦瓜500克,熟植物油9克,醬油10克,豆瓣醬20克.精鹽2克,辣椒絲25克,蒜泥5克。
制作:
(1)將苦瓜一剖兩半,去瓤洗凈后切1厘米寬的條,在沸水中燙一下放人涼開水中浸涼撈出,控凈水分。
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(2)將苦瓜條加辣椒絲和精鹽腦。后,控出水分,然后放涼開水中浸涼撈出,放人醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌
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六、涼拌海帶絲
原料:海帶300克
做法:
1。
??將海帶洗凈,切成細絲后煮半小時撈出放涼。
2。放涼后加蒜茸、香油、醋、味精等調(diào)料后,拌勻即可食用。(不需加鹽)
海帶是一種海洋蔬菜,含碘、藻膠酸和甘露醇等,可防治甲狀腺腫大、克汀病、軟骨病、佝僂病。現(xiàn)代藥理學(xué)研究表明,吃海帶可增加單核巨噬細胞活性,增強機體免疫力和抗輻射。
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七、涼拌面筋
原料:面筋250克、鮮菇500克、筍尖50克、麻油、白糖少許、老抽2匙、生抽1匙。
做法:
(一)將面筋切絲。
(二)鮮菇浸洗干凈,和筍尖用佛水滾熟,撈出攤凍切絲。
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(三)用大碗盛著加人老抽、生抽、麻油、白糖等一同拌勻即成。
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八、涼拌蘆筍絲
原料:鮮蘆筍300克、鹽、芝麻醬
做法:
將鮮蘆筍洗凈,削去老皮,然后切成細絲,加入適量的鹽、芝麻醬等調(diào)料拌勻,即可食用。
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蘆筍的抗病能力很強,在生長過程中無需打農(nóng)藥,是真正的綠色無公害蔬菜。蘆筍含有維生素A、B1、B2、煙酸以及多種微量元素?,F(xiàn)代藥理研究證實,蘆筍有調(diào)節(jié)免疫功能、抗腫瘤、抗疲勞、抗寒冷、耐缺氧、抗過氧化等保健作用。
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九、麻醬拌豆角
原料:鮮豆角、芝麻醬、精鹽、花椒油、姜末適量。
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制法:
1。把豆角抽筋、折斷、洗干凈,在開水鍋里綽熟后涼水浸泡,撈出控去水,放到調(diào)盤里。
2。再把芝麻醬用冷水調(diào)成糊狀,把花椒油燒熱,加人味精、精鹽姜末澆在豆角上,拌勻即即裝。
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十、涼拌蘿卜絲
原料:白蘿卜300克
做法:
先將白蘿卜洗凈,削去老皮,然后切成絲,加入適量鹽、香油、味精等調(diào)料,拌勻即可食用。
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蘿卜又稱萊菔,蘿卜子稱萊菔子。蘿卜含有大量纖維素、多種維生素及微量元素和雙鏈核糖核酸。纖維素可促進胃腸蠕動,防治便秘。雙鏈核糖核酸能誘導(dǎo)人體產(chǎn)生干擾素,增強人體免疫力。白蘿卜屬十字花科植物,我國盛產(chǎn),一年四季不斷。白蘿卜、青蘿卜有相似之處。
??胡蘿卜含有更多的胡蘿卜素,也可做藥膳用。
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十一、蒜泥萵苣
原料:萵苣1000克、大蒜一頭、香油10克、醋25克、鹽二克。
制作:
1、將萵苣刮去皮,切成長5厘米、寬厚各1厘米的條,大蒜去皮,搗成泥。
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2、將萵苣放人鹽中拌勻,腌出水后,瀝去余汁裝盤,放人蒜泥、香油、醋拌勻入盤即成。
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十二、涼拌枸杞菜:
原料:枸杞菜300克、食鹽、香油、醋、味精等調(diào)料
做法:
1。
??先將枸杞菜洗凈,切成段,約2厘米長。
2。枸杞菜用水焯過,撈出放涼。
3。加入食鹽、香油、醋、味精等調(diào)料拌勻,即可食用。
枸杞菜含甜菜堿、芳香甙、維生素C、多種氨基酸、胡蘿卜素、核黃素、尼克酸等,可間接增強免疫力。
十四、涼拌豬耳朵
原料:豬耳朵。
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配料:青蔥、香菜。
做法:
1、豬耳朵用鹽和白醋搓洗若干次,去掉腥味。
2、水開后燙一下,還是為了去掉腥味。
3、重新燒一些水,放入一些鹽、八角、姜塊、幾滴料酒、少許醬油。
4、燒開后投入處理好的豬耳朵,中火煮25分鐘左右。
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5、撈出放涼后切成絲。
6、加入醬油、糖、紅油、蔥絲、香菜。
7、放入冰箱冷藏,涼透。
8、涼涼的,特別適合夏天
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十五、拌黃魚
主料:鮮黃花魚2條。
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調(diào)料:精鹽、味精、酒、醋、蔥末、姜末、香油各適量。
制作:
1。將黃花魚收拾干凈,上屜蒸至斷生時取出,去掉魚頭、魚尾、魚翅和皮,撥開肉呈蒜瓣形。
2。加上精鹽、味精、酒、醋、蔥末、香油拌勻,裝盤,撒上香菜段即成。
東北大拉皮
這似乎是東北涼菜中最知名的一道了,時下的東北菜館,無論規(guī)模大小,必少不了這道菜。
??如果真是欠缺了它,那這東北菜館毫無疑問是騙人的。大拉皮用的材料多是土豆粉做的粉皮,白色,好的粉皮,晶瑩透亮,韌性強、吃起來滑、韌、口感好。東北人家做這菜,不是很講究,多是切得寬寬的,拌入蔥、姜、蒜等調(diào)料就行了。我也把這辦法帶到福州,只是原材料換成了綠豆粉,其更軟,韌勁沒那么大。
??而菜館里的拉皮,卻講究的很,不僅口感要好,色彩和工藝也十分的講究。會切上些細細的黃瓜絲、香菜以及其它的調(diào)料放在拉皮上面,然后做一碗肉絲汁,里面有切得極細小的加工過的肉絲還拌上了花生醬,上菜后,服務(wù)生會現(xiàn)場把它拌好。
老虎菜
這菜名夠嚇人的了!極有殺傷力。
??老虎菜的主要原料是豆腐皮,切成細細的絲,其配料有小辣椒絲、大蔥絲和香菜,再加上調(diào)料和香油,拌均勻了。而配料的數(shù)量常占了一半,所以看起來是有白有綠十分的漂亮。而因為有辣椒絲和大蔥絲,有時辣椒絲還帶著白白的筋,吃起來非常的辣,其辣和川菜的辣不一樣,辣得直伸舌頭,而整個口腔象火燒一樣的感覺。
??即使喝水或湯也根本無濟于事。我記得去東北菜館,又想吃又怕辣,只好讓老板少放些辣椒了。
五彩涼拌菜
時下許多東北菜館中都有這道特漂亮的涼拌菜,里面有綠色的黃瓜絲、黃色的雞蛋絲、白色的白菜絲、紅色的心里美羅卜、紫色的包菜絲、橘紅色的胡羅卜絲等,上菜時,每種顏色的細絲放一堆,在盤子上圍成一圈,十分的漂亮,中間放的是肉絲醬,吃的時候拌一下就行了,這是道非常有創(chuàng)意的菜肴,而且因為有這么多的料,總是一個大盤子,十分有東北菜的特色。
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黃瓜涼菜
黃瓜是涼拌菜中使用率最高的了,有道菜叫做“拍黃瓜”,拿著刀“啪、啪、啪”地把黃瓜拍扁了,再切上幾刀一起拌上蔥、姜、蒜和調(diào)味品就行了。還可用醋和糖淹制,做成糖醋黃瓜。除此之外,黃瓜還可以和很多菜拌,比如和粉絲、豆腐皮等一起涼拌,味道也很不錯。
??前段時間曾在一家東北菜館吃過個“特味涼拌菜”,是黃瓜絲和炸過的土豆絲拌上肉絲和花生等,味道很是特別。
涼菜的品種真是不勝枚舉,似乎只要是蔬菜都能拌,東北人家做的家常涼菜,常在其中放上很多種的料,如黃瓜絲、豆芽菜、白菜絲、粉絲、菠菜和肉絲等一起拌。
??還有如涼拌羅卜絲,用鹽淹過后,捏干水分,放上蔥花和香菜,很是清淡可口。涼拌金針菇、雪里紅拌黃豆、涼拌土豆絲等都是非??煽诘臎霾恕?
1 蒜蓉木耳
材料:木耳
調(diào)料:蒜蓉(就是把蒜剁成末啦)、蔥、姜、精鹽、白糖、醋、雞精、胡椒粉、香油
制作方法:
1。
?? 將干木耳用水泡開(一定要注意泡開)洗凈,用開水焯(就是放入開水里面,馬上拿出來)一下。撈出來瀝干放在盤子里面。
2。 將蒜蓉放入一個小碗里面,加入精鹽、白糖、醋、姜末、蒜攪拌均勻。
3。把鍋放在火上放香油,油熱了以后,把油倒入小碗里面,加入雞精、胡椒粉,攪拌均勻,倒到盤子里面拌均勻即可。
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2 雙椒皮蛋
材料:皮蛋(不要跟我說不知道什么是皮蛋,就是松花蛋啦),青椒,紅辣椒
調(diào)料:蒜末,醬油,香油
制作方法:
1。將青椒、紅辣椒放入鍋里面,干煸(就是不放油,把這些東西放進去)片刻,去掉水分,倒出來,切成碎末。
??(小心辣味,嗆)
2。把皮蛋去皮,切成片,放在盤子里,排好(要排的有點藝術(shù)性了)。
3。將切碎的青椒紅椒蒜末混合,放入香油,醬油,調(diào)均勻,淋在皮蛋上。
3 三絲拌金針
材料:
火腿腸(這是為了省事,本身應(yīng)該用金華火腿,但是,在北方不好找,并且大家都知道今年金華火腿廠今年出的問題,所以就省事了,最好用質(zhì)量較好的雙匯的馬可波羅系列),金針菇,青椒絲,水發(fā)香菇絲(我們買的香菇很多是干的,要用水泡,行話叫發(fā),才能進行加工)
調(diào)料:料酒、醬油、精鹽、雞精、胡椒粉、姜末、香油、醋
制作方法:
1。
??青椒絲、香菇絲分開用開水焯一下,火腿腸切成細絲。
2。金針菇用水煮熟(一定要熟),從鍋里面去出來,把火腿腸絲,香菇絲,金針菇放在盤子里面,加入雞精、料酒、鹽攪拌均勻。
3。把姜末、醬油、胡椒粉攪拌均勻倒在盤子里,結(jié)束。
4 香椿拌豆腐
說明:在現(xiàn)在的季節(jié)里面,不好找到香椿的,等到春天的時候再說吧。
??
材料:香椿,豆腐,有可能的話,找點黃豆,
調(diào)料:雞精、鹽、白糖、香油
制作方法:
1。豆腐切成丁,越小越好,為了入味,有人說,可以把豆腐攪碎,本人沒有干過,大家可以試試看。香椿用開水焯一下,撈出來,切成細末。有黃豆的話,煮熟。
??
2。把豆腐丁,香椿,黃豆,放在盤子里,把調(diào)味料加進去,攪拌均勻,OK。
5 涼拌海帶
材料:水發(fā)海帶,綠豆芽。兩者之比5:1,比如海帶一斤(500克),綠豆芽二兩(100克),其實綠豆芽不要也行,不過有了的話,比較好看。
調(diào)料:鹽、雞精、白糖、料酒適量
制作方法: 1。
??海帶水發(fā)洗干凈,用開水焯熟,取出,涼了以后切成絲。
2。綠豆芽開水焯一下。
3。兩樣?xùn)|西放在盤子里,倒入調(diào)料,攪拌均勻
啤酒魚
啤酒,青島的特產(chǎn)啊。因為酒量有限,所以不敢恭維,啤酒咱不能直接喝咱就間接”喝“了它,咱用它來做魚。
??這不是我的獨家發(fā)明,這是咱青島的一道招牌菜。
聽我慢慢道來:
海魚一條(現(xiàn)在這個時節(jié)吃巴魚最好),切塊洗凈后,用生姜粉、雞蛋清、生粉、一點點料酒腌制(腌制肉類魚類時與腌制蝦仁時不一樣,盡量不要放鹽,最多最多加一點點淡醬油,否則肉質(zhì)粗老、水分流失),放入冰箱冷藏半小時后,用干凈紗布吸凈魚肉表面汁液。
??
鍋內(nèi)燒熱油,下大蒜頭、姜塊、蔥白段、干紅辣椒炸香后,倒入魚塊大火炒至變色,馬上倒入一罐青島啤酒(青島人不用青島啤酒怎么行,別地方產(chǎn)的啤酒不苦不爽,淡的出奇,可是最適合做菜,不會奪主料的味,哈哈就屬咱青島的啤酒了),蓋上鍋蓋,中小火慢慢煮。
??不用擔(dān)心的是,只管煮去,魚肉絕不會老,這全是啤酒的功勞,換成黃酒就肯定不行啦。
一刻鐘后,鍋內(nèi)啤酒味道已淡,而生發(fā)出一種獨特的魚香味,此時加入兩勺米醋、兩勺老抽、幾顆冰糖(由于只有一罐啤酒,甜度不夠,糖醋菜不能沒有甜味,否則會澀口),加入青椒塊,大火收汁后,就可以盛出來了。
??
喜歡吃辣的可以在大伙收汁時調(diào)入一勺老干媽辣醬,味道也很好。
怎樣快試試看吧,這可是私房中的上等菜喲??!
酸筍魚頭湯
桂林的酸筍味道獨特,用來做魚頭湯,湯汁味道顯得很鮮美。很下飯哦。對了,酸筍還可以炒牛肉,天,說著我都要流口水了。
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做法:
原料:鰱、草魚頭一個、酸筍2到3兩,姜、蔥、蒜少許。
制作:魚頭洗凈,劈開,挖出牙根,洗凈苦味。在鍋中放入豬油,爆姜蔥,放入魚頭煎香,即沖入適量的冷水,大火燒開,這時方可加入酸筍絲。大火熬上一會兒,見魚湯變白,即可調(diào)入鹽味,淋小磨香油上桌食用。
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這款酸筍魚頭湯的確是夏令美味,消暑解渴,令人回味。
蒸芙蓉蛋
聽到“芙蓉”二字就知道這蛋有多么鮮嫩了。小時,我不愛吃飯,外婆常做此菜拌飯來哄我吃,說來也怪,我就好這一口,每次都大大縮短外婆給我喂飯的時間。長大了,還是懷念這滋味。
??對了,這道菜也叫做雞蛋羹。
原料:雞蛋兩只,蔥花少許。
做法:雞蛋敲進碗里,倒入一些熱水,打勻,上鍋蒸5分鐘,出鍋后灑蔥花。
特別提示:
1、加熱水不要加冷水哦。
2、水和蛋的比例是1:1,這樣比較嫩。水可用骨頭湯代替,加一絲絲鹽,里面可加肉蓉,蝦蓉,菜絲,蝦皮(少量,切碎),蒸的過程可以隨時看,里面沒有液體了,就算好了,吃時可加香油。
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3、蒸雞蛋時要注意:1要加熱水,水與蛋的比例為1:1。 2鍋蓋漏少些縫。
4、準(zhǔn)備好之后,在碗上蒙張保鮮膜,然后鉆幾個洞洞,多點沒關(guān)系,我用筷子鉆,再上火蒸。8分鐘左右,保證表面光滑如鏡。
5、寶寶愛吃的:
先將一個雞蛋打勻,再將半袋裝鮮奶倒入攪勻,放入微波爐加熱呈糕狀,大概40秒到1分半鐘,作好后可放些糖食用,你也可以再倒一些牛奶,寶寶很愛吃的,非常營養(yǎng)。
??順便說一下,蛋羹量的多少可以由你加入的牛奶的量來定,就看寶寶的飯量了
蒜拌小黃瓜
材料:小黃瓜,紅辣椒,大蒜
調(diào)味料:鹽,糖,醋各一大湯匙
做法:
1、大蒜去皮,紅辣椒去蒂,洗凈,切末。
2、小黃瓜洗凈,對半切開,再切成段,并用刀背輕拍,放入碗中加調(diào)味料拌勻,腌3分鐘。
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3、在腌好的小黃瓜碗中放入紅辣椒和蒜末,攪拌均勻,盛入盤中,淋上麻油即可。
涼拌苦瓜片
主料:鮮嫩苦瓜500克。
調(diào)料:精鹽、白糖各15克,香醋10克,腌辣椒、味精、花椒油、蔥花、姜末適量。
制作:
1、將苦瓜切去蒂、尾,剖開,挖去籽和瓤,洗干凈,切成薄片,放入碗中將苦瓜和食鹽拌和,腌漬約近兩個小時,去掉苦味。
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2、用冷開水洗去鹽味,再放入上述調(diào)料拌勻,30分鐘后,即可食用。
功能:清熱消暑,明目解毒,開胃止渴,具有酸、甜、麻、辣、咸五味,風(fēng)味獨特。
涼拌蓮藕
材料:蓮藕,紅辣椒,蔥
調(diào)味料:糖,醋,麻油各一大湯匙
做法:
1、蓮藕去皮,洗凈,切片,放入碗中加入一小湯匙醋及少許水浸泡。
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2、紅辣椒,蔥分別洗凈切末。
3、鍋中倒入適量水煮滾,放入蓮藕片煮熟,撈出,瀝干水分,盛入盤中,待涼,加入紅辣椒末,蔥末和調(diào)味料攪拌均勻即可。
綠豆蜜汁膏
原料: 綠豆100克,粳米100克,糯米100克,杏仁50克,金銀花100克。
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輔料: 蜂蜜200克。
做法:
1.綠豆洗凈,用清水浸泡1小時;杏仁洗凈用開水泡20分鐘后,剝?nèi)ト势?,用粉碎機粉碎;粳米、糯米洗凈,用清水浸泡1小時后,用粉碎機粉碎;金銀花洗凈,用開水浸泡1小時,撈出花用其汁。
2.鍋置火上,放入綠豆,注入700克清水,煮沸后用小火將綠豆煮至脫皮,撈除綠豆皮。
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3.在綠豆湯中倒入杏仁粉、米粉和金銀花汁,不斷地攪動,煮沸后加入蜂蜜,待綠豆米糊濃稠熟透,離火放涼,倒入平盤中,放入冰箱涼透即成。
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