2015創(chuàng)新素食菜譜大全
2015創(chuàng)新素食菜譜大全
1、炸香菇
a:鮮香菇洗凈,手掰成小塊,用少許食鹽入少味,擠凈水分待用。
b:淀粉(可用玉米淀粉)用水融開,磕入雞蛋(全素者免雞蛋)攪勻,還可加上一點香菜末。(不同口味的人可以酌情添加自己喜歡的調(diào)味料,譬如黑胡椒粉、咖喱粉等,總之,你可以展開想象的翅膀,自由飛翔--有好的心得,別忘反饋給我這個始作俑者啊^_^)
開始做啦,請看:
油燒開,將香菇塊完全沾上b,一塊一塊放入鍋中炸--吃時還可以沾椒鹽。
2、拌辣菠菜
菠菜洗凈焯一下,切成小段。加鹽、蘑菇精、少許醋調(diào)口,碗里放干辣椒末或干辣椒粉(數(shù)量依個人口味而定),澆上燒開的油,就成了辣椒油,再倒進菜里拌一下--喜歡吃粉絲的話,可以加一些粉絲,辣粉絲做好了,也是一道好菜呢。
備注:少放些細細的胡蘿卜絲也很養(yǎng)眼養(yǎng)胃。
3、 涼拌菜(1)
白菜切細條,開水焯一下,木耳泡發(fā)也燙一下,再切一些胡蘿卜絲,姜絲,吃辣的人 可以切一些辣椒絲--放在一起,倒上鹽、味精、香醋、香油拌好,捏上香菜末即可上桌。
備注:白菜不焯直接拌,非常清爽。把白菜換成蘿卜細絲(不用焯)也可。還可以加上切細的五香豆
4、熗芹菜
【原料】
鮮嫩芹菜一斤五兩 姜末二錢 精鹽五錢味精十粒 椒油五錢 陳醋二錢
【制作過程】
將鮮芹菜摘去葉和根洗凈,直刀切成八分長段(粗根可劈兩半),放進開水鍋中汆熟撈出,用涼水沖冷控干,再將精鹽、味精、陳醋拌勻盛盤,放
上姜末,倒上加熱的椒油熗味即可。
不過,我吃芹菜一般是不摘掉好葉的:)
5、 清拌海帶
海帶泡發(fā),胡蘿卜切細絲,白菜心(連幫帶葉)順紋理切細絲,辣椒少許跺細末,放到一起,加香油、鹽、蘑菇精、醬油、少許醋調(diào)口拌好--撒上一把香菜末吃吧。
6、 家常豆腐、香辣素肉絲、白菜粉條大豆腐
豆腐切塊,香菜末少許。
油燒好,放入姜末、甜面醬(因為甜面醬稀才用它,要多一些)炸香,倒豆腐翻炒,再加一點咖喱粉(可添香鮮之氣)翻炒,然后加鹽炒,最后加少許水少燜,起鍋時放入香菜末、蘑菇精,滴上香油即可。
7、家常豆腐
上次在一個同事家,學(xué)到一個方法做豆腐,也很好吃。
豆腐切小塊,用開水焯一下;小青椒切細絲;黃瓜切絲;香菜切末
油燒好,放花椒,八角爆香,加入醬油,鹽,青椒絲略炒后
澆在豆腐上,再放黃瓜絲,香菜末
就成了。
8、香辣素肉絲
將一根黃瓜切細絲,香菜少許,再將豆腐皮切細絲,素雞、素牛肉、素腸等各切成細長條,碼在盆中,用少許香醋、蘑菇精輕拌,然后在一個小碗里放上切得極細的干紅辣椒絲(一定別丟辣椒種)、少許醬油(可依個人口味增減)、鹽適量,輕拌均勻,將燒熱的花生油(色拉油、香油都可)趁熱澆在碗里,制成紅辣椒油,再拌進盆里--盛到盤里,吃吧。--至于原料,我只知道濟南大潤發(fā)有豆制品專柜,賣素雞、素牛肉、素腸等豆制品。今晚我已經(jīng)吃了一次了,很香。做的過咸了也不要緊,可以當(dāng)咸菜吃。
9、北方平民菜:白菜粉條大豆腐
用姜片爆鍋,放入切成塊的豆腐加上一些咖喱粉炒,加上大白菜再炒,放少許醬油適量鹽炒,炒入味后,添水放上粉條(多少隨意)煮,開鍋后放上蘑菇精滴上香油--開吃。
10、 木耳炒胡蘿卜
木耳泡發(fā)切絲,胡蘿卜切細絲,半辣的辣椒切細絲,鍋底放油,用干辣椒絲少許爆鍋,將胡蘿卜、木耳、辣椒次第放入,炒啊,炒啊,加鹽、再滴入少許醬油,再炒,熟時滴香油少許、加蘑菇精少許拌勻出鍋。---營養(yǎng)美味,不信你嘗嘗。
涼拌苦苣菜怎么做
涼拌苦苣
苦苣還可以做成涼拌苦菊來吃,味道也特別的清爽,首先要準備好適量的新鮮苦苣,將其擇洗干凈,然后把它的水分瀝干,準備一口鍋里面放入半鍋水,把水燒熱以后將苦苣倒進去,進行,燙的時間不能太長,一般兩分鐘左右即可,然后撈出來放入盤子里,再放入一些醬油和醋,以及少量的食用鹽,攪拌均勻放涼后以后就可以了。做好的涼拌苦苣不僅味道很好,還可以開胃健脾。
苦苣的做法
苦苣作為知名的草本植物,一直以來也受很多家庭的喜愛,喜歡把苦苣做成一些美味的菜肴來吃,苦苣的做法是有很多種的,不同的做法有著不同的特點,下面我們一起來聊一聊,關(guān)于苦苣的做法都有哪些。
1、苦苣炒雞蛋
苦苣和可以跟雞蛋一起炒,做成苦苣炒雞蛋是很獨特的一種菜肴,味道相當(dāng)好,首先要準備適量的新鮮苦苣和兩個新鮮的雞蛋,先把雞蛋在碗里面打破攪拌均勻,然后將苦苣清洗干凈,瀝干水分,將攪拌均勻好的雞蛋倒入鍋中,翻炒片刻讓它結(jié)成塊,再把苦苣倒進去,一起進行翻炒,最后加入少量的食用鹽即可。
2、涼拌苦苣
苦苣還可以做成涼拌苦菊來吃,味道也特別的清爽,首先要準備好適量的新鮮苦苣,將其擇洗干凈,然后把它的水分瀝干,準備一口鍋里面放入半鍋水,把水燒熱以后將苦苣倒進去,進行,燙的時間不能太長,一般兩分鐘左右即可,然后撈出來放入盤子里,再放入一些醬油和醋,以及少量的食用鹽,攪拌均勻放涼后以后就可以了。做好的涼拌苦苣不僅味道很好,還可以開胃健脾。
3、清炒苦苣
苦苣還可以用來單獨炒著吃,做成清炒苦苣也是非常值得嘗一嘗的,首先要準備新鮮適量的苦苣,把苦苣洗干凈以后瀝干水分,在鍋里面倒入一點點植物油,把油燒熱再把洗干凈的苦苣倒進去,進行翻炒翻炒的過程中加入少量的食用鹽,直到把苦苣炒香即可裝入盤中慢慢享用。
苦苣的做法是有很多種的,如果想吃苦苣,但又不知道該把它做成哪一種菜肴的話,那么以上這幾種做法都是可以試一試的,不管是味道還是營養(yǎng)都很不錯。
素拌苦苣的做法
風(fēng)味獨特的苦苣,一直以來在我們?nèi)粘o嬍持卸急容^常吃,而且它給人們帶來的營養(yǎng)特別多,苦苣的做法也有很多,尤其是把它做成素拌苦苣非常受歡迎,下面我們來聊一聊關(guān)于素拌苦苣的做法是怎樣的,希望能對各位提供幫助。
1、素拌苦菊選用材料
制作素拌苦苣所選擇的材料并不算多,只要準備新鮮的苦苣適量,再準備好少量的調(diào)味料,比如大蒜末,蔥和少量的食用鹽,植物油以及少量的醋即可。別看選擇的材料不多,但是這些材料是不可以缺少的,而且要選好一些的材料,因為只有材料得到保障才能使做出來的素拌苦苣味道得到保證。
2、素拌苦苣做法步驟
制作素拌苦苣,先要把苦苣進行清洗很重要,放在水中浸泡一會兒,然后擇洗干凈,再把它撈出來,瀝干水分,鍋里面放入半鍋清水,將水燒熱以后,再把洗干凈的苦苣倒進去,燙一兩分鐘以后就撈起來放涼,再把準備的這些調(diào)味品全部都倒進去進行攪拌,攪拌一定要均勻,攪拌均勻以后,就可以慢慢享用這道素拌苦苣了。
立秋已經(jīng)過去了好多天了,前些日子好不容易有了降溫的跡象,沒過多久這溫度又開始往上升,不過晚上終歸還是要涼爽起來了。這天氣隨著漸入深秋也越發(fā)干燥起來,這個時候就要盡量少吃一些帶著辣味的食物。
我們要隨著氣候的變化來改善飲食結(jié)構(gòu),在干燥的秋冬季吃一些清淡的菜肴,那是再合適不過了,今天就給大家分享一道清脆爽口略帶甘甜的洋蔥拌苦菊,既防秋燥又能去火,口感爽脆,簡單又好做。
苦菊是一種常見的食材,顏色碧綠,可炒食或涼拌,是一道清熱去火的美食佳肴。其實要論最大程度保留苦菊中的營養(yǎng)成分,還要數(shù)涼拌,不焯水不過油,簡單拌一拌就能吃,和洋蔥拌在一起,別有一番風(fēng)味。
下面就給大家分享這道菜的詳細做法,喜歡自己動手做菜的朋友就一起來試試吧。
具體做法請看我們的操作:
準備苦菊一把放入盆中,加入適量清水,洗凈以后,瀝干水分,放入另一個盆中。
洋蔥半個切成片,放入水盆中,用手抓散,這樣可以減少洋蔥的辣味,避免刺激到眼睛,控水以后,裝入小盆中。
圣女果幾個切成片,和洋蔥放在一起,用來配色,加上圣女果,營養(yǎng)更加豐富。
大蒜幾粒依次拍扁,切成蒜末,放入盆中,小米椒兩個切成辣椒圈,和蒜末放在一起,不喜歡吃辣的可以不放小米椒。
準備一個拌菜盆,倒入蒜末和辣椒,加入食鹽1.5克,白糖1克,味精0.5克,白醋10克,香油3克,用筷子攪拌化開調(diào)料。
倒入洋蔥和圣女果,顛盆拌勻,再放入苦菊,再次顛盆拌勻,使食材和調(diào)料充分融合。
全部拌勻以后,裝入盤中就可以食用了。
好了,到這里,這道簡單爽口的洋蔥拌苦菊就做好了。吃過的朋友都說好吃,食材簡單,做法易學(xué),新手一看就會做,喜歡吃苦菊或者最近想要調(diào)整一下飲食的朋友,有空的時候就一起來試試吧。
下面是所用到的食材和調(diào)料:
食材:苦菊,洋蔥,大蒜,圣女果,小米椒
調(diào)料:食鹽,白糖,味精,白醋,香油
準備苦菊一把放入盆中,加入適量清水,洗凈以后,瀝干水分,放入另一個盆中。
洋蔥半個切成片,放入水盆中,用手抓散,這樣可以減少洋蔥的辣味,避免刺激到眼睛,控水以后,裝入小盆中。
圣女果幾個切成片,和洋蔥放在一起,用來配色,加上圣女果,營養(yǎng)更加豐富。
大蒜幾粒依次拍扁,切成蒜末,放入盆中,小米椒兩個切成辣椒圈,和蒜末放在一起,不喜歡吃辣的可以不放小米椒。
準備一個拌菜盆,倒入蒜末和辣椒,加入食鹽1.5克,白糖1克,味精0.5克,白醋10克,香油3克,用筷子攪拌化開調(diào)料。
倒入洋蔥和圣女果,顛盆拌勻,再放入苦菊,再次顛盆拌勻,使食材和調(diào)料充分融合。
全部拌勻以后,裝入盤中就可以食用了。