一、用面粉怎樣做好吃而且簡單的餅（還要做法）

面餅，面粉加雞蛋(雞蛋事先打勻，加雞蛋口感比較好，而且顏色好看)，然后加牛奶或是水(建議加牛奶，口感比較好，而且有營養(yǎng))攪拌均勻都放在同一個(gè)容中攪拌。直到面粉沒有一粒粒的顆粒狀為止。

你喜歡吃咸的就加鹽，可以再放點(diǎn)蔥(個(gè)人覺得加蔥很香，對(duì)于不愛吃蔥的人可以不用加)。 如果你喜歡吃甜的就加糖。

然后再把鹽，蔥或糖和之前攪拌好的放一起。攪拌。(攪拌工作你可以將所有東西放好后一起攪拌，怎么省時(shí)間，你就怎么做吧)但是不管順序怎么樣，一定要均勻。

拿一個(gè)鍋?zhàn)?，最好是平底鍋，?dāng)然不是也不要緊。加點(diǎn)油，等油熱后，調(diào)小火。將剛才攪拌好的東西(因?yàn)椴恢澜惺裁幢容^好，所以就叫它東西吧)適量的倒入鍋中，用隨便什么方法，將鍋中的東西攤開，(薄一點(diǎn)比較容易熟)。差不多有形狀了就把火開大。然后翻面，等到兩面都呈金黃色，就可以出鍋了，放在盤子里，在盤子底部可以放兩根筷子，把好了的面餅放在上面，不容易軟，保持香脆的口感。

普通大餅的話層兒多一點(diǎn)比較好吃,如果覺得單調(diào)也可以做蔥油餅

蔥花餅的做法

[原料]面粉300克，雞蛋2個(gè)，花生油，大蔥，精鹽。

[制法]

(1)將雞蛋磕入碗內(nèi)，加一點(diǎn)水，攪成蛋糊。

(2)將面粉放入盤內(nèi)，倒入蛋糊，加溫水揉成軟面團(tuán)，略餳一下。

(3)將大蔥洗凈，切成蔥花。

(4)案板撒上面粉，將和好的面揉勻，然后搟成薄圓餅，先抹上一層花生油，再把精鹽、蔥花撒勻，卷成卷立起來，用手按一下，再搟成薄圓餅。

(5)將餅放在鏊子上，用小火烙制，兩面呈金黃色時(shí)取出。

(6)將烙好的餅放在案板上，用刀切成塊，即可上桌。

[營養(yǎng)特點(diǎn)]外焦里軟，鮮香可口。含有提供熱能的碳水化合物，還含有蛋白質(zhì)、多種維生素及礦物質(zhì)。

還有一種簡單層多的辦法,把餅搟成方形,抹好油以后呢,在上下兩側(cè)的三分之一處各對(duì)稱切一刀,一共四刀哈也只切三分之一這么多,不要連刀,然后隨你心意折疊起來成一個(gè)方形,再搟薄一點(diǎn),烙出的餅層很多的

做這兩個(gè)很方便的，希望我的解答能幫到你。

二、稷山餅子的做法

稷山餅子早在明朝就已出名，有圓形油酥餅、半圓形蔥花餅或麻辣餅及三角形油酥餅三角類型，口味香酥適口.稷山餅子之所以特別好吃，是因?yàn)槠鋸倪M(jìn)料源頭抓起，注重操作中的每個(gè)細(xì)小環(huán)節(jié).特別是在用火方面，選擇了成本較高的焦炭作原料。稷山餅子色澤黃亮，層次鮮明，吃起來脆而不碎，香酥適口，既是放置三天后，色香味依然如故.多年的演變發(fā)展，稷山餅子在吃法上也從油心變成油酥，從油酥再增加夾肉、夾蛋、夾青菜等花樣，適合各層次顧客的要求。[翟店任保炅餅子在稷山頗有名氣，其活面、起面、上油、用料和掌握火候，都有一套制作技巧。其狀多以圓餅和半圓餅為主，尤其半圓餅子味正、脆香、色澤焦黃厚膨、外脆內(nèi)嫩、后味特別香，深受顧客歡迎。

三、絲餅是怎樣制作的？謝謝了，大神幫忙啊

油盤絲餅，濟(jì)南人俗稱一窩絲。此餅制作是將抻面技術(shù)融于油烙工序之中，是濟(jì)南的傳統(tǒng)風(fēng)味名吃。在飲食行業(yè)中制作盤絲餅久負(fù)盛名的是30年代營業(yè)的“又一新飯館”?，F(xiàn)今，盤絲餅制作較好的飯店以不多見，到是有些專營的糧油加工點(diǎn)制作的盤絲餅品質(zhì)相當(dāng)不錯(cuò)。遵循傳統(tǒng)的制法，質(zhì)量好傳統(tǒng)味道濃，質(zhì)量好。是一味很不錯(cuò)的傳統(tǒng)小吃。 主料：面粉——2000克（約剩余500克）花生油——500—600克（1500克面粉的用油量） 配料：精鹽——8克，白糖——300克，青紅絲——50克，堿粉——5克。 制法：1、把面粉倒入盆內(nèi)，再倒入含8克精鹽的溫水800克，攪拌均勻，把面揉光，暢10分鐘左右，將5克堿粉溶入25克溫水中待用。 2、把面團(tuán)移到面案上，再揉一遍，搓成直徑8厘米左右的長條。將堿液均勻地抹在長條面上，用雙手抓住長條面的兩端，在面案上摔打，先將面的中間部分向上拋，再往下頓摔，待面有勁后，站立用手提兩端溜面。如此反復(fù)6次，再開始抻小條。 3、用兩手抓住溜好的條面，兩端對(duì)折，用力要均勻，上下微微抖動(dòng)著向外抻拉，將條面抻拉到約150厘米長時(shí)，用兩手的食指交叉在條面的兩端抻拉、對(duì)折、抻拉，如此反復(fù)7次（行話稱為扣）即可。把兩端的面頭去掉，每次在對(duì)折前都要撒點(diǎn)面。用刷子蘸花生油先刷一面，翻鍋抻好的面，也刷上花生油，油要刷的均勻，每根面絲都有油，但油不能過多過少，油過多容易粘連。刷好油后，用刀把面切成30份（有的是先分切面段，后逐個(gè)刷油）。先從面段的一端順時(shí)針方向盤轉(zhuǎn)，卷成圓形，另一端壓在面劑底下，再用手輕輕按壓成直徑約8厘米的圓形餅狀。 4、把盤絲餅坯30個(gè)，分三次烙制。先在平鏊內(nèi)放入備用花生油六分之一，燒至六成熱時(shí)，把10個(gè)盤絲餅坯放入，用中火先烙制一面，烙黃挺身后，用鍋鏟翻身烙另一面，待兩面均變黃后，再把六分之一的花生油分兩次淋入鏊中，使鏊內(nèi)溫度保持六七成熱，直至盤絲餅呈金黃色烙熟。 5、把烙好的盤絲餅晾10分鐘，用手?jǐn)D促后，再把絲抖開，放入5寸的小盤內(nèi)，撒上白糖、青紅絲。如食者愿吃咸的，可撒點(diǎn)精鹽。有的是將白糖、青紅絲、精鹽分別放入容器內(nèi)，與抖好的盤絲餅一同上桌，食者可自由選擇。 特點(diǎn)：外酥里嫩，條細(xì)均勻，絲不并、不斷、不亂。食用時(shí)，用手稍擠再抖松散，撒上配料，酥、松、脆、甜、香，味美爽口。－

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