一、為什么，炒出來的花生，炸出來的油煮菜時會有泡，是什么原因？

炒花生時應該涼鍋涼油，就把花生倒里面，然后開始炒，等聽到花生噼噼叭叭的有響聲時，就把火關掉，花生的顏色不變，等一會涼了之后，又脆又好吃。

二、為什么花生油放久了煮菜這么多泡沫，？是不是壞了，吃了會不會中毒啊，這是自己老家榨的花生油為什么會這

自己家榨的花生油放時間長點下面的油炒菜就是這樣，因為這種花生油含有很多軋制過程里的細小顆粒物，超市賣的都是經過過濾凈化的，所以一般自己家榨的花生油桶底一點就不用了，起得泡沫太多，影響外觀，口感也不是很好

三、為什么燒花生油的時候有的會起泡泡，有的又不會起泡泡的。我是榨花生油的。知道的說下有什么辦法嗎？

那是因為花生油中含有少量的水，所以在燒的時候會有泡泡

四、為什么我自己榨的花生油炸東西會起泡

自己榨的花生油炸東西的時候會起泡，那是由于花生油在壓榨時沒有做好精煉，花生油里面含有雜質，通常稱這種雜質為“油渣子?；ㄉ褪莿倝赫コ鰜淼?，沒有經過充足的時間進行沉淀。

在炒制過程中水分沒有完全揮發(fā)，這些原因導致花生油炸東西會起泡。建議不要自制花生油，這樣的油用起來對人體健康無益，反而有害。

擴展資料：

土榨花生油缺少半精煉和全精煉過程，而花生中易生長的黃曲霉毒素B1又可溶于油，因此土榨花生油中很容易富集黃曲霉毒素B1。建議最好到連鎖超市選購預包裝的成品花生油，因為這些油經過精煉工序，用過濾方法去除了黃曲霉素B1和相關雜質，因此食用上更為安全放心。

古法榨的油還存在一些其他的質量安全隱患，比如水分、游離脂肪酸以及其他固體雜質等問題。這些雜質一方面會加速花生油的酸敗變質；另一方面會使油的煙點降低，也就是炒菜的時候特別容易出油煙。

參考資料來源：人民網-土榨花生油未必好

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 人民網-自制花生油當心致癌 黃曲霉毒素容易超標