一、醋泡黑豆怎么吃

需要用罐子裝起來然后封閉一星期后再吃，這樣黑豆會軟容易消化。下面介紹一下醋泡黑豆的做法。

拓展資料

醋泡黑豆的做法??

用料：黑豆、陳醋（或米醋）。

1、黑豆洗干凈放入干鍋中炒熟。

2、炒到豆子裂開花。

3、找一個可以密封的容器，把炒熟的豆子放入容器中。

4、倒入醋，醋的量一定要沒過黑豆，因為醋泡一段時間會發(fā)脹。

5、密封好罐子。

6、一個星期后打開罐子，黑豆都已經(jīng)泡脹了，這個時候就可以吃了。

二、炒黑豆怎么做好吃

黑豆炒法一

1、將黑豆清洗干凈，瀝干水分備用

2、將黑豆放入平底鍋內(nèi)，以中火炒干黑豆的水分

3、轉(zhuǎn)小火炒至黑豆表皮裂開，關(guān)火待冷卻

4、取一無油無水的干凈容器，放入冷卻的黑豆，倒入剛開瓶的香醋；醋的分量以完全淹沒黑豆為準，多少可以根據(jù)自身喜好決定，在表面放入大蒜

5、將容器密封起來，放置陰涼處或冰箱冷藏保存7后即可食用

營養(yǎng)價值

1、黑豆含有豐富的微量元素，具有活血利水、清熱解毒、滋養(yǎng)健血、補虛烏發(fā)、軟化血管，滋潤皮膚，延緩衰老的功效。

2、醋是由古代釀酒大師杜康的兒子黒塔發(fā)明，黒塔學會釀酒后，將酒糟巧妙處理后發(fā)明成了醋。醋的種類很多，有鎮(zhèn)江香醋、山西老陳醋、保寧醋、白醋及米醋。醋具有消食開胃、軟化血管、防腐殺菌、降脂降壓、抗衰美容等作用。

3、用純糧醋泡黑豆是為讓人體更好吸收黑豆中的花青素，因為黑豆中的花青素是水溶性，在酸性溶液中花青素中抗氧化抗自由基的能力也最好，更易被人體吸收。每天食醋泡黑豆可以補腎減肥、清熱明目、黑發(fā)美白。

小技巧

1、建議大家用玻璃容器，因為塑料盒容易被醋腐蝕。

2、泡好以后，每一顆黑豆都飽滿光澤，7天后打開蓋子，一股濃郁的醋香迎面撲來，讓人垂涎欲滴。吃不慣純酸味道的朋友，可以加入適量榨菜碎末，吃起來口感更好。我們家人每天早上喝雜豆糊時，就吃一小碟醋泡黑豆，家里長輩的頭發(fā)也越來越黑、越來越有光澤。不過黑豆黑發(fā)的方法并不是立竿見影、一吃就黑，而是需要一個堅持的過程，只要堅持下去，保持良好的生活方式，就一定能越吃越美麗，越吃越健康。

3、醋泡黑豆有2種做法：一是熟豆泡醋，二是炒豆泡醋。2個方法各有利弊，熟豆泡醋口感好，腌制時間短，但會流失部分營養(yǎng)成分；生豆泡醋腌制時間較長，口感較差，但營養(yǎng)更豐富。個人覺得用7分熟的黑都更安全衛(wèi)生。

黑豆炒法二

先將豆子（黑豆或黃豆）浸泡一晚，如要調(diào)味，可先在泡豆子的水中調(diào)好，如糖，鹽，辣椒粉，胡椒等，我自己比較喜歡吃原味，什麼都不加，隔天將豆子瀝乾，放進烤箱中烤乾（溫度自己斟酌，烤到香味出來，放涼就可裝罐食用了，我都一次做一大罐，可以吃很久呢！若要減肥當小零嘴解饞，建議還是吃原味好，熱量比較低哦！

炒黑豆時除了加鹽、糖外還可以加點五香粉、胡椒粉（或辣椒粉）。

三、黑豆和醋怎么泡，有何用，求解

制作方法及功效：黑豆煮成七八成熟，然後撈出來用醋泡，大概的比列是10斤黑豆2斤醋，泡一個星期後即可食用，在吃晚飯前吃個20多粒，當零食吃就可以。-

黑豆泡醋功效 : 養(yǎng)腎丶補腎。主要癥狀是，治療白頭發(fā)，耳鳴聽力下降，眼花，記憶力下降，因腎影響到脾不好。-視力下降，頭暈目眩,這是案頭工作的人最大的痛苦。吃黑豆就能緩解這些不適!

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黑豆的功效已得到人們高度評價

明朝李時珍在《本草綱目》中有記載：常食黑豆，可百病不生。

黑豆能夠滋補肝腎，而肝腎的健康對改善視力有很大的幫助。

黑豆中富含抗氧化成分-花色素和對眼睛有益的維生素a。這兩種重要的營養(yǎng)素不僅能緩解眼睛疲勞，也助於防止視力下降。

其中陳醋能促進黑豆中的營養(yǎng)元素溶出，有助於高效攝取營養(yǎng)成份。-

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醋泡黑豆做法非常簡單，首先準備一個平底鍋，放入黑豆，但不放油，用中火炒5分鐘左右，等黑豆皮迸開後，改為小火，再炒5分鐘，注意不要炒糊。將炒好的黑豆晾15分鐘後，放入帶蓋子的乾凈容器中，之後加入陳醋，浸泡兩個小時左右，陳醋被黑豆吸收後，就可以食用了。

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醋泡黑豆除了能幫助抑制視力下降外，對治療慢性疲勞丶寒癥丶肩膀酸痛丶高血壓丶高膽固醇等也都很有效，這些都是在辦公室里工作的人最容易得的疾病。 醋泡黑豆做好後當天就可食用，放入冰箱可以保存半年，因而可每次多做一些。黑豆本身具有天然的甜味，醋泡黑豆味道醇和，比較好吃。如果不喜歡醋的酸味，還可以加入少量的蜂蜜。-

黑豆營養(yǎng)豐富，每百克含蛋白質(zhì)36.1克丶脂肪15.9克丶膳食纖維10.2克丶碳水化合物23.3克丶鈣224毫克丶鎂243毫克丶鉀1 377毫克丶磷500毫克，還含有人體必需的維生素b1丶b2丶c丶煙酸和微量元素鐵丶錳丶鋅丶銅丶鉬丶硒等。黑豆是植物中營養(yǎng)最豐富的保健食品。-

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黑豆中蛋白質(zhì)含量是牛肉丶雞肉丶豬肉的兩倍多，牛奶的12倍，不僅蛋白質(zhì)含量高，而且品質(zhì)好。

黑豆蛋白質(zhì)的氨基酸組成和動物蛋白相似，其賴氨酸豐富并接近人體需要的比例，因此容易消化吸收。

黑豆脂肪含有較多的不飽和脂肪酸，熔點低，易於消化吸收，不會沉積在血管壁上。

其最大特點是含有植物固醇，植物固醇不但被人體吸收，而且能抑制膽固醇的吸收。

因此，黑豆對於動脈硬化的中老年來說，是一種理想的保健品。

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黑豆中富含的鈣是人體補鈣的極好來源-

-黑豆中的鉀在人體內(nèi)起著維持細胞內(nèi)外滲透壓和酸堿平衡的作用，可以排除人體多馀的鈉，從而有效預防和降低高血壓。

黑豆中的鐵可預防人體缺鐵性貧血，碘可預防甲狀腺腫大。

鉬可抑制強致癌物亞硝胺在人體內(nèi)合成。

黑豆中的異黃酮是一種植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌 丶前列腺癌和結(jié)腸癌，對防治中老年骨質(zhì)疏松也很有幫助。

在豆皮和豆渣中含有纖維素丶半纖維素等物質(zhì)，具有預防便秘和增強胃腸功能作用。

黑豆的血糖生成指數(shù)很低，只有18，而中國人主食的大米飯和小麥饅頭卻高達88，是黑豆的近5倍。

因此，黑豆很適合糖尿病人丶糖耐量異常者和希望控制血糖的人食用。-

黑豆的吃法很多：磨面可蒸成饅頭；煮熟可做涼拌菜；炒熟可做零食丶小吃；磨成豆?jié){飲料 ；生豆芽可當蔬菜。

黑豆雖系保健佳品，但一定要做熟吃，因為在生黑豆中有一種叫抗胰蛋白?的成分，可影響蛋白質(zhì)的消化吸收，引起腹瀉。

-黑豆有補虛養(yǎng)血之功，又名烏豆，含豐富蛋白質(zhì)丶多種礦物質(zhì)和微量元素中醫(yī)認為，其味甘丶性平丶無毒。

有解表清熱丶養(yǎng)血平肝丶補腎壯陰丶補虛黑發(fā)之功效。

李時珍曰：黑豆入腎功多，故能治水丶消脹，下氣，治風熱而活血解毒。

我國自古就有“大豆數(shù)種，惟黑入藥”的記載，并有大量中藥驗方。

許多中藥中添加黑豆成分，對體虛盜汗丶咳嗽丶夜尿癥丶

婦科疾病有很好療效。

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黑豆用作食療的方法很多

治療產(chǎn)後百?。汉诙?升，炒熱至有煙出，入酒瓶中，經(jīng)1日以上，每次服此酒半小杯，每日服2至3次，令微出汗，身潤即愈。產(chǎn)後常服，既防風氣，又消結(jié)血（此方名叫豆淋酒）。

治療虛癥：治腎虛消渴，炒黑豆丶天花粉各等分，研末，面糊和丸如梧桐子大，每次服70丸，煮黑豆湯送下，1日兩次此方名叫救活丸。

治肝虛目眩: 用醋同牯牛膽盛黑豆，懸於通風處，取出後每夜服3至7粒，日久自愈。

治療體虛盜汗：黑豆衣15克，浮上麥15克，水煎服；治老人腎虛耳聾丶小兒夜尿，豬肉500克，黑豆100克，煮爛熟，任意食之。-

治療各種血癥：治男子便血，黑豆1升，炒焦研末，熱酒浸之，去豆飲酒；治壞血病，山楂丶黑豆丶白糖各 120克，搗碎加水3杯煎沸，再加黃酒60克，一次服下；治一切下血，將黑豆以皂角湯微浸，炒熟去皮研末，煉豬油和丸（梧桐子大），每服30丸，陳米湯送下。

治療各種白發(fā)：治老年白發(fā)，黑豆適量，蒸熟曬乾，反復幾次，用時每取6克，口嚼後淡鹽水送下，日服兩次；治各種非遺傳性白發(fā)，黑豆120克，米醋500克，以醋煮黑豆如稀糊狀，濾去渣，以潔凈牙刷蘸藥醋，外刷毛發(fā)，每日1次。

治脫發(fā): 黑豆500克丶水 1000克（夏季各用1/4量）文火熬煮，以水盡豆粒飽脹為度，取出放器皿上，潮干時撒細鹽少許，貯於瓷瓶備用，每在飯後服6克，1日兩次，溫開水送下即可。-

黑豆富含異黃酮和黃酮混合物丶大量的食物纖維和不飽和脂肪酸，特別是黑色種皮含有多種色素和皂?及獨特的活性物質(zhì)，在黑色食品開發(fā)中具有很大的潛力。-

黑豆含有大豆皂草?丶燃料木?等物質(zhì)，有很強的解表清熱和滋養(yǎng)作用；黑豆油可預防動脈粥樣硬化，胃丶腸潰瘍，腸炎及皮膚?。粡暮诙怪刑崛〉穆蚜字按蠖巩慄S酮丶皂?等活性物質(zhì)，可預防和治療心血管病丶高血壓病及癌癥。

黑豆食品有清除自由基，延緩衰老，改善營養(yǎng)性貧血，增強免疫力，提高性功能以及抗應(yīng)激功能。

黑豆和黃豆丶大豆的營養(yǎng)成分相同，但黑豆的蛋白質(zhì)及鐵質(zhì)的含量較高，所以不少人喜歡使用它制成各種食品，像黑豆?jié){丶泡黑豆酒等。

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黑豆有降血壓功效

傳統(tǒng)中醫(yī)也認為“黑豆解毒補腎”，有利尿丶治感冒丶活血和解毒等功效。豆類除富含優(yōu)質(zhì)蛋白外，也被列為異黃酮的最佳來源，黑豆丶大豆含量約118.5毫克丶豆粉148.6毫克，其他豆類制品及花生丶綠茶也都含有一定的量。異黃酮最直接的作用是改善心悸丶盜汗丶失眠等更年期癥狀，尤其可促進人體對於鈣的吸收，可改善骨質(zhì)疏松癥狀。-

現(xiàn)今十分風行的黑豆咖啡，以3:1的比例綜合黑豆及咖啡粉，對頭痛丶肩酸丶減肥丶降血壓都很有效，甚至也出現(xiàn)了黑豆香腸丶黑豆霜淇淋丶黑豆面條丶黑豆優(yōu)酪乳等。

望采納謝謝