一、不放油怎么做涼拌豆角

涼拌豆角步驟1

將豆角洗凈百，切成段

步驟2

鍋內(nèi)放水煮開(kāi)，倒入約1小匙的香油

步驟度3

將豆角放進(jìn)煮開(kāi)的水中焯熟

步驟4

撈出瀝干水份，擺盤

步驟版5

熱炒鍋，倒入適量的油，放入蒜末炒香，雞粉、鹽、醋權(quán)和水調(diào)勻，倒入鍋內(nèi)炒勻成芡汁

步驟6

將芡汁淋在豆角上，再淋上適量的麻油或香油拌勻即可

二、無(wú)油涼拌菜吃什么好，減肥讓吃無(wú)油的

1. 黃瓜，黃瓜可以生吃，可以涼拌，無(wú)油，

2. 西紅柿呀，放點(diǎn)醋或者糖涼拌

3. 玉米也還可以啊，沒(méi)什么脂肪但是又不會(huì)太讓你營(yíng)養(yǎng)不良

4. 木耳，涼拌蔥頭木耳是一道不可多得的營(yíng)養(yǎng)美食

5. 金針菇是一個(gè)簡(jiǎn)單的 快手菜，清爽適口但又不失鮮美。

6. 炎熱的夏天，是吃藕的最佳時(shí)節(jié)，夏季吃藕好處多，可養(yǎng)陰潤(rùn)燥、清熱涼血、清心安神，而且熟蓮藕還能健脾胃

7. 涼拌?土豆絲以爽口為主要特色。是一般的 家常菜，也是飯店餐桌上的 美味佳肴

8. 涼拌腐竹是消暑的 涼菜。菜肴含有豐富的鐵，而且易被人體吸收，對(duì) 缺鐵性貧血有一定療效。

9. 涼拌豆腐屬于 淮揚(yáng)菜，是一道經(jīng)典的漢族名菜爽口開(kāi)胃，適用于夏季食用。

10. 涼拌皮蛋為我國(guó)特有的蛋加工食品，是一種典型的蛋加工品，具特殊風(fēng)味，能促進(jìn)食欲。據(jù)『醫(yī)林纂要』說(shuō)它能瀉肺熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢

三、不放油的涼拌白菜咋做

選用白菜心，將白菜心切絲，用鹽、酸、醋進(jìn)行調(diào)味，可以放一些海米碎混合后盛出就可食用，清爽可口。

四、黃瓜涼菜有哪些,不放油的

涼拌黃瓜十種做法：

一、黃瓜3根 （切成條：長(zhǎng)5—6厘米、寬1—1.5厘米）辣椒少許大蒜1瓣

調(diào)料：色拉油、鹽、白醋、糖、味精、麻油 []k

將少量油倒入鍋中，七成熱時(shí)，放入辣椒粉、蒜泥；可馬上接著放入適量鹽、糖、白醋； )

翻炒幾下，等各調(diào)料溶化，再加入少量味精（液體味精較好）。 '

因是涼拌菜，故最好等鍋里的調(diào)料冷卻之后，再倒在已經(jīng)切好的黃瓜上，然后滴上麻油。

拌勻即可。

二、黃瓜洗凈一剖為二挖去內(nèi)瓤，切成10厘米長(zhǎng)、筷子粗的長(zhǎng)條，加入少許精鹽略腌，放味精、麻油，再拍上幾瓣蒜拌勻，在盤中碼成形即可。 )

三、醋黃瓜 【選料】 嫩黃瓜500克，醋、白糖、精鹽、香油各適量。 P:h%6

【制法】 ①將嫩黃瓜去皮，削去兩頭，去心冼凈，切成1厘米寬、4厘米長(zhǎng)的條，入沸水中氽透，撈出，拌上精鹽腌漬20分鐘。②將腌漬好的黃瓜擠干水分，放入碗中，用醋、白糖、香油拌勻，裝盤即成。 【特點(diǎn)】 甜酸可口，鮮脆。 i

【功效】 黃瓜是一種多水分、低脂肪、低糖的減肥佳蔬。每百克黃瓜含水分96.2克，蛋白質(zhì)0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物2克，胡蘿卜素0.06毫克，鐵0.2毫克，維生素C4毫克。另外，黃瓜中含有丙醇二酸物質(zhì)，它有抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪的作用。醋有減肥作用，不但可以促進(jìn)體內(nèi)脂肪分解，而且還可以加速糖類的新陳代謝。此菜有很好的減肥功效。

四、麻醬拌黃瓜 黃瓜200克，食醋、食鹽各5克麻醬20克、味精1克

[制法]1．麻醬放入碗中，撒入食鹽、味精，用涼開(kāi)水調(diào)勻待用。

2．黃瓜洗凈切成細(xì)絲，入沸水中焯一下，撈出放盤中。

3．將調(diào)好的麻醬澆在黃瓜絲上，加入食醋拌勻即可。 IS*;r

五、蒜泥拌黃瓜。

1、將洗凈的黃瓜（3-5）根用刀拍碎，用手掰為1.5CM左右，放1/3小勺食鹽拌勻淹15分鐘；

2、將3-5粒大蒜剁碎成蒜泥，備用；

3、將黃瓜滲出的汁水濾去，然后加入蒜泥、香油、醬油、香醋、少量糖和味精拌勻即可（喜歡食辣的朋友，可加入適量辣椒油）。 特點(diǎn)：清爽、美味，且簡(jiǎn)單、省事。

六、拌黃瓜絲原料: 嫩黃瓜一斤半 芝麻醬五錢 精鹽三錢陳醋五錢 姜三片切絲 蔥一棵切絲 蒜三瓣搗泥 白糖一錢 香油五分

制法: 先將黃瓜洗凈，控去水分，橫切成片，再改用直刀切成細(xì)絲，用精鹽、白糖拌勻，盛入盤內(nèi)。再將陳醋、姜絲、蔥絲、蒜泥、香油調(diào)好，食用時(shí)澆在黃瓜絲上即成。如將黃瓜洗凈后，用刀背拍碎，再切成小碎塊，依上法調(diào)拌，便成拌刀拍黃瓜了。

特點(diǎn): 鮮脆味美，清淡利口。

七、海米拌黃瓜原料: 海米三錢 鮮黃瓜五兩 醬油二錢 陳醋二錢蒜三瓣搗泥 姜末一錢 香油五分

制法: 選墨綠帶刺鮮嫩黃瓜洗凈，直刀切成銅錢片，或拍酥切碎成五分長(zhǎng)段，先拌入精鹽入味；再將海米用溫?zé)崴蒈洠{(diào)在黃瓜里。最后把醬油、陳醋、蒜泥、姜末、香油調(diào)入，拌勻盛盤上桌。

特點(diǎn): 墨綠香脆，夾有海味。

八、三味黃瓜

原料: 黃瓜二斤五兩 辣椒四個(gè) 精鹽五錢 白糖三錢醋五錢 蔥一錢 姜絲二錢 醬油二錢 椒油五錢制法: 將黃瓜洗凈去瓤，直刀切成三分寬、八分長(zhǎng)的段；辣椒也直刀切成絲；黃瓜在開(kāi)水中焯一下?lián)瞥隹馗?，撒上鹽拌勻盛盤。起鍋把椒油加熱，放上蔥、姜、辣椒、醬油、醋、白糖等調(diào)好熗在黃瓜上即成。

特點(diǎn): 色鮮味美，制作方便。

九、油激黃瓜

原料: 嫩黃瓜一斤 食油半斤（耗油一兩） 花椒十粒辣椒二個(gè) 蔥半棵 姜絲二錢 白糖三錢 醋二錢 精鹽五錢

制法: 將黃瓜洗凈，在案上切去兩頭，一剖兩瓣挖去瓤子。百朝上立也切成間距一分的斜紋，刀的深度為黃瓜的一半，不要切透，再切成寸段；辣椒洗凈直刀切成細(xì)絲。再將炒鍋置旺火上，倒入油澆至八成熟，將黃瓜炸成碧綠然后撈出，百朝上擺在盤里。鍋內(nèi)留少許油，炸入花椒至焦撈出。隨之把蔥、姜、辣椒絲及各種調(diào)料放入，兌成汁，澆在黃瓜上即成。特點(diǎn): 碧綠鮮脆，別有風(fēng)味。

十、炒黃瓜片

原料: 嫩黃瓜一斤；食油八錢；花椒十粒；蔥節(jié)二錢；紅辣椒二個(gè)；醬油三錢；醋二錢；白糖一錢；味精十粒；水淀粉三錢；精鹽二錢制法: 將黃瓜洗凈，切去兩頭少許，一剖兩瓣，挖去籽瓤，直刀切成排骨片，用鹽腌拌幾分鐘，潷去澀水；紅辣椒切成短節(jié)待用；將醬油、醋、白糖、味精、水淀粉兌成濃汁待用；再把炒鍋置旺火上，注入食油，燒熱時(shí)炸入花椒、辣椒、蔥節(jié)出味，倒入黃瓜翻炒，兌入濃汁烹炒幾下起鍋裝盤。