做法:

1 光身番鴨半只

2 腌料：大蒜，姜，生抽，老抽，鹽，蠔油，白糖，雞精，蕃茄醬，料酒，黑胡椒粉

3 將鴨身上涂上腌料，用保鮮紙封好放入冰箱冷藏室，腌制兩天。

4 將腌好的鴨取出。燒開(kāi)一鍋熱開(kāi)水，，熄火將鴨放入燙片刻。

5 取出鴨子，瀝干水，放上烤網(wǎng)。

6 用廚房專用紙將鴨身上的水份吸干凈。

7 準(zhǔn)備一些土豆片放在烤盤上。。

8 把鴨放在烤箱的第二格，土豆片放第三格。先用220度上管發(fā)熱烤制40分鐘，再轉(zhuǎn)250度上下管發(fā)熱烤制60分鐘記得到最后二十分鐘一定要看著，以免烤焦了，因?yàn)槊糠N烤箱的熱度不一樣。

9 取出烤鴨，刷上一層蜜糖即可食用。。

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