一、色拉油是什么?

色拉油是什么油呢？它是按照油類的精制的程度分級(jí)而得出的概念。油類按照精制程度一般分為二級(jí)油、一級(jí)油、高級(jí)烹調(diào)油和色拉油4個(gè)等級(jí)。二級(jí)油僅僅是經(jīng)脫膠處理的油脂產(chǎn)品，顏色深、油煙大、酸價(jià)高。一級(jí)油是經(jīng)脫膠、脫酸、脫色的產(chǎn)品，雖比二級(jí)油好，但色澤深黃，油煙仍較大。高級(jí)烹調(diào)油是在一級(jí)油的基礎(chǔ)上，再經(jīng)脫臭、脫蠟，用兩種或多種植物油調(diào)配而成，又叫炒菜油、烹飪油或煎炸油。其特點(diǎn)是顏色淡黃、酸價(jià)低，加熱至200攝氏度也不冒煙，煎炸油餅和油條等在食品上無油凝固，不起白霜。而色拉油比高級(jí)烹調(diào)油的顏色更淺，油煙更少，幾乎沒有雜質(zhì)，十分純凈，加熱至220攝氏度也不會(huì)冒煙。這種油可以直接拌涼菜食用。 一般來說，烹調(diào)油主要作烹調(diào)、煎炸食品用，色拉油主要作涼拌用。色拉油能夠降低人體血清中膽固醇的含量。它不宜作為煎炸油使用，但可作炒菜油使用。調(diào)和油即用幾種脂肪酸組成不同的油脂調(diào)配成的油脂制品，它可以有助于改善油品的營養(yǎng)價(jià)值或風(fēng)味。

二、色拉油,調(diào)和油哪個(gè)好?

調(diào)和油對(duì)于油脂的脂肪酸比例進(jìn)行了有利的調(diào)和，使飽和脂肪酸.單不飽和脂肪酸.多不飽和脂肪酸的比例達(dá)到一個(gè)優(yōu)質(zhì)的比例，更有益于人體的健康！

三、現(xiàn)在市場(chǎng)上有很多食用油，想知道那種比較好？食用更健康？

花生油‘豆油

四、壓榨油和調(diào)和油，色拉油哪個(gè)更健康

按理論說，調(diào)和油更健康些

不過現(xiàn)在農(nóng)產(chǎn)品很多都是轉(zhuǎn)基因的！