湖北蒸泥鰍的做法?
來源:m.ehwe.cn
時(shí)間:2023-10-01 16:17
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泥鰍買回來先養(yǎng)兩天,讓它吐干凈肚子里的臟物,期間多換兩次水哦;
步驟 2
蒸之前先燒適量開水,水里放姜蔥酒等去腥;水開后把泥鰍倒入,立即蓋上 蓋子哦,以免濺出水花傷到了,焯約10秒左右就好啦;
步驟 3
把泥鰍倒出,用清水過凈它身上的粘液;然后碼上盤中,再次放上姜蔥,上鍋蒸熟;蒸好的泥鰍出鍋后倒掉蒸的水,姜蔥段也不要了;
步驟 4
蒸好的泥鰍出鍋后倒掉蒸的水,姜蔥段也不要了;
步驟 5
鍋中倒入適合色拉油,我用的是茶籽油,煮至滾燙;
步驟 6
在蒸好的泥鰍上撒上蔥花,辣椒,淋上蒸魚醬油;
步驟 7
最后把燒滾的熱油淋在上面即可
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