山西特產(chǎn)排行榜大全(山西的特色小吃有很多，山西小吃排名?)

說到山西美食就不能不說太原的頭腦。

頭腦是太原特有的一種風味小吃，是由明末清初傅山先生創(chuàng)造的，當時傅山先生讓一個叫“清和元”的飯店賣地頭腦。

市井小民一說就是吃飯清和元的頭腦去，意味深長！屈指一算已有三百多年的歷史了。

從農(nóng)歷白露到翌年立春期間，太原各飯店都爭相推出頭腦。

頭腦，是一種滋補食品。

又名“八珍湯”，是由黃芪、煨面、蓮菜、羊肉、長山藥、黃酒、酒糟、羊尾油配制而成，外加腌韭菜做引子，經(jīng)常食用，有益氣調元、活血健胃、滋補虛損的功效，晨起食用效果更好。

因為早年太原人天不亮就起來吃頭腦，也叫“趕頭腦”，需要掛燈籠照明，所以經(jīng)營頭腦的飯店門前都掛一盞紙燈籠作標志，這個習俗一直流傳至今。

喝頭腦時佐食的“帽盒”，也是太原的風味特產(chǎn)。

帽盒是一種烤制的面餅，短圓柱形，中空，是用不發(fā)酵的面粉加入椒鹽捏成兩片空殼，合在一起，入爐烤制。

喝頭腦時把“帽盒”掰成小塊，泡在頭腦里，噴香耐嚼，別有風味。

大山西的特產(chǎn)有很多比如聞喜煮餅，平遙牛肉，山西陳醋，貢醋還有特別好吃的牛肉泡饃，山西小米，大同的黃花菜，石頭餅河津的芝麻糖以及汾濱草莓汁山西最有名的小吃烤姥姥攸面，還有特別好吃的太谷餅，真的是說脆可口老年與兒童，等等好多好吃的特產(chǎn)及小吃說到這個問題，作為一個地地道道的山西人，我必須有發(fā)言權，我們山西最有名的美食是面食，在山西，面食種類最多。

山西研究主食的花樣，煮，蒸，煎，烤，炒，燴，炸，燜，攪，每天一種，兩個月不重樣！當然山西特產(chǎn)除了面食，還有平遙牛肉，油茶，太谷餅，石頭餅，小米，碗托，陳醋也是一絕！大同的刀削面，可謂面食之王，它有內虛外勁，柔軟光滑，易于消化等特點。

平遙牛肉，風味獨特，久負盛名。

羊肉泡饃，簡稱羊肉泡，古稱羊羹，料重味純，肉爛湯濃，肥而不膩，營養(yǎng)豐富，香氣四溢。

太谷餅，具有甜而不膩，酥而不碎，享有糕點之王得美稱。

過油肉，山西最著名的傳統(tǒng)特色菜肴。

山西美食特產(chǎn)有：晉城的炒涼粉，長治市長子的炒餅，晉南的炒刀削面，永濟的牛肉餃子，陽城的燒肝，陽城的油疙朵，特產(chǎn)長治沁源的沁州黃小米，晉祠大米，清徐的陳醋，高平的大黃梨，晉城大陽鎮(zhèn)的針，皇城相府的蜜酒，長治潞州白酒，長治的黃麻，柳林的棗。

1.刀削面2.晉中油糕3.頭腦4.陽城肉罐肉5.豬血灌腸6.莜面栲栳栳7.羊雜割8.過油肉9.蕎面河撈10.苦蕎涼粉

過油肉，刀削面，蒸肉，鍋盔，豆腐丸子，莜面栲老老，紅面魚，油糕，運城酥餅，河曲酸飯

醋，葡萄，煤

山西十大名吃：平遙牛肉，太谷餅，朔州小米，山陰莜面，右玉的麻花，懷仁的干爐，陽高的杏，晉南的蘋果，太原的刀削面，永濟水餃。

土家族十大美食

土家油茶湯、張關合渣、土家臘肉、柏楊豆干、社飯、鲊廣椒、葛仙米、鳳頭姜、福寶山莼菜、年肉。

1.土家油茶湯

土家油茶湯是一種似茶飲湯質類的點心小吃，香、脆、滑、鮮，味美適口，提神解渴，是土家人傳統(tǒng)的非常鐘愛的風味食品，故有民諺曰：“不喝油茶湯，心里就發(fā)慌”，“一日三餐三大碗，做起活來硬邦邦”。同時，喝油茶湯又是土家人招待客人的一種傳統(tǒng)禮儀，凡是貴客臨門，土家人都要奉上一碗香噴噴的油茶湯款待。

2.張關合渣

合渣，又名懶豆腐。恩施土家人對合渣有著深厚的感情，特別是在兵荒馬亂之年，由于糧食奇缺，合渣救下了不少人的性命，流傳有“辣椒當鹽，合渣過年”的民諺。如今，恩施人吃合渣已不是逢年過節(jié)才能吃的“奢侈品”了，平時在家里都能吃上合渣，許多餐館更是把它當成一道特色菜上桌供應，深受顧客的青睞。

3.土家臘肉

土家人便豬肉制作成臘肉，不僅便于保存，而且肉色更加好看，把臘肉放在鍋里烹煮，香飄十里，勾人食欲，是土家人平時招待客人擺在席上的主菜。

4.柏楊豆干

柏楊豆干色澤金黃，美味幽長，綿醇厚道，質地細膩，無論生食還是熱炒，五香還是麻辣，均有沁人心脾回味無窮之感。經(jīng)質量技術監(jiān)督、衛(wèi)生防疫等部門檢驗，產(chǎn)品符合國家標準，內含豐富蛋白質、多種維他命及鈣、鋅、鈉、硒等多種微量元素，保質期可達8個月以上，有固體豆?jié){之美稱。

5.社飯

社飯的制作方法是:將田園、溪邊、山坡上的鮮嫩社蒿(香蒿、青蒿)采擷回家，洗凈剁碎，揉盡苦水，焙干，與野蒜(胡蔥)、地米菜、臘豆干、臘肉干等輔料摻合糯米(可摻部分粘米，但需先將粘米煮成半熟后合入糯米)蒸或燜制而成。其味鮮美，芳香撲鼻，松軟可口，老少皆宜。

6.鲊廣椒

鲊廣椒，也稱為鲊辣椒成品色澤微紅，酸辣味十分特別。還有用鲊廣椒做蒸肉、扣肉底料、伴料，這樣做出來的蒸肉不油膩、爽口，易消化吸收。甚至用它與苞谷面做成苞谷糊喝的，叫鲊廣椒糊。

7.葛仙米

葛仙米營養(yǎng)豐富，是宴席佳品，含有15種氨基酸，多種維生素和其它自然食品不及而人體必須的微量元素Mn、Ca、Zn、Fe、P等礦物質成份。食用時干鮮宜烹，糖鹽可調，蒸、炒、湯不拘，其味鮮美?！侗静菥V目》贊葛仙米為肥絕佳食。

8.鳳頭姜

鳳頭姜無筋脆嫩、富硒多汁、辛辣適中、味美可口、開胃生津、風味獨特、醇香濃郁持久，為姜中獨具特色之佳品，在全國生姜品種中獨樹一幟，因而早已是東南亞市場青睞的暢銷品。1998年獲得農(nóng)業(yè)部綠色食品證書，成為全國綠色食品第一姜。

鳳頭姜富含多種維生素、氨基酸、蛋白質、脂肪、胡蘿卜素、糖、姜油酮、酚、醇以及人體必須的鐵、鋅、鈣、硒等微量元素。

鳳頭姜除是佐餐必備佳品外，更具有健脾開胃、祛寒御濕、加速血液循環(huán)、延緩衰老、防癌之功效，還可提取姜油酮、姜油、香精等醫(yī)藥化工用品。姜油酮治療關節(jié)炎具有顯著療效。

9.福寶山莼菜

福寶山莼菜又稱馬蹄草、蕁草、水葵。福寶山莼菜相傳為古代神山所賜，是水中一珍，自晉代以來為歷朝皇宮御案之貢品，皇室宮宴之佳肴。它可煮、可炒、可涼拌，尤其是與魚肉、熟雞、火腿、香腸等配在一起做湯，鮮嫩可口，味粘甘滑，色、香、味、形俱佳。

10.年肉

年肉的特點是色澤純美，晶瑩滑軟;肥瘦適當，油而不膩;男女均適，童叟皆宜;客人既飽口福，又能體察民俗。

北京： 焦圈、蜜麻花、豌豆黃、艾窩窩、炒肝爆肚

上海： 蟹殼黃、南翔小籠饅頭、小紹興雞粥

天津： 嗄巴菜、 狗不理包子、耳朵眼炸糕、貼餑餑熬小魚、棒槌果子、桂發(fā)祥大麻花、 五香驢肉

太原： 栲栳、刀削面、揪片

西安： 牛羊肉泡饃、乾州鍋盔

蘭州： 拉面、油鍋盔

新疆： 烤羊肉、烤馕、抓飯

山東： 煎包

江蘇： 蔥油火燒、湯包、三丁包子、蟹黃燒麥

浙江： 酥油餅、重陽栗糕、鮮肉棕子、蝦爆鱔面、紫米八寶飯

安徽： 臘八粥、大救駕、徽州餅、豆皮飯

福建： 蠣餅、手抓面、五香捆蹄、鼎邊糊

臺灣： 度小月?lián)忻?、鱔魚伊面、金爪米粉

海南： 煎堆、竹簡飯

河南： 棗鍋盔、白糖焦餅、雞蛋布袋、血茶、雞絲卷

湖北： 三鮮豆皮、云夢炒魚面、熱干面、東坡餅

湖南： 新飯、腦髓卷、米粉、八寶龜羊湯、火宮殿臭豆腐

廣東： 雞仔餅、皮蛋酥、冰肉千層酥、廣東月餅、酥皮蓮蓉包、粉果、薄皮鮮蝦餃及第粥、玉兔餃、干蒸蟹黃燒麥等

廣西： 大肉棕、桂林馬肉米粉、炒粉蟲

四川： 蛋烘糕、龍抄手、玻璃燒麥、擔擔面、雞絲凉面、賴湯圓、宜賓燃面、夫妻肺片、燈影牛肉、小籠粉蒸牛肉

貴州： 腸旺面、絲娃娃、夜郎面魚、荷葉糍粑

云南： 鹵牛肉、燒餌塊、過橋米線

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山東小吃-糝

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·北京小吃-炒肝

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·湖南小吃-米粉

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·北京小吃-灌腸

·北京小吃-焦圈

·廣東小吃-果蒸棕

·廣東小吃-粉果

·北京小吃-爆肚

·海南小吃-煎堆

·福建小吃-蠣餅

·陜西小吃-鍋盔

·山西小吃-揪片

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遼陽塔糖 馬家燒麥 沈陽回頭 五彩雪花扇貝（大連）

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鍋盔 紅燒牛肉 回民筵席十大碗 回族麥芽糖

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調味海帶絲 東京也有美味的章魚燒喔！ 獨特春雷鍋巴四川味 好吃的章魚燒盡在大阪道頓堀

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博山烤肉 博山小吃——酥鍋 長清大素包 朝天鍋

春餅（荷葉餅） 單縣羊肉湯 蛋酥炒面 德州扒雞

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蔥油面 淡而有味－真如白切羊肉 粉蒸蛋糕 楓涇丁蹄

鳳尾魚 干貝湯包 高橋松餅 高橋松糕

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順德 - 更多

雙皮奶

四川 - 更多

安岳咸肉 八寶蛋炸食 (川式) 八寶黑米粥 八寶油糕

拔絲香蕉 白橙糖 白米酥 白市驛板鴨

玻璃燒麥 叉燒包子(川味) 長壽薄脆(四川) 腸腸兒粉

朝包子 成都鳳尾酥 成都麻辣豬肉干 成都毛風雞

臺灣 - 更多

阿國鵝肉 阿嘉伯仔狀元糕(民國88年) 阿娟肉粽 阿龍意面

阿美綠豆湯(民國54年) 阿明豬心 阿瑞意面(民國11年) 阿松刈包(民國64年)

阿桃醬園 阿祥蝦仁肉圓 愛玉凍（愛玉冰） 安平豆花

粄 包子祿(清光緒年間) 冰鎮(zhèn)鴨魯味 吃冰棒四十年--順天冰棒

天津 - 更多

“桂發(fā)祥”什錦麻花 白記餃子 白記水餃 棒槌果子

曹記驢肉 馳名中外的天津“狗不理”的包子聞名久矣 蔥油目魚 大福來鍋巴菜

豆腐腦和老豆腐 豆皮卷圈 豆香齋牛肉香圈 杜稱奇火燒

恩發(fā)德蒸餃 耳朵眼炸糕 宮廷小吃--“果仁張” 怪味果仁

西藏 - 更多

安多面片 吧啦餅 白腸 藏式面條

藏族吹肺、吹肝 藏族酥酪糕（醍） 藏族血腸 炒肺片

腐奶渣粥 黑腸 卡賽 拉薩生牛肉醬

麥片粥 米粥 奶渣點心 帕扎瑪果

香港 - 更多

車仔面和云吞面 蟲草鴿 鳳爪 火熱玉米旋風

街邊小吃 涼茶鋪與甜品店 鄉(xiāng)土傳統(tǒng)甜食“人和豆腐花” 香港甜品

粥面店與大排檔

新加坡 - 更多

Chendol GADO GADO MEE REBUS TAUHU GORENG

白胡椒螃蟹 冰糖雪蛤 菜飯 炒菜頭棵

炒福建面 炒棵條 炒啦啦 釘螺

豆?jié){湯圓 番薯蛋 福州蠔餅 腐皮卷

新疆 - 更多

艾西姆桑扎 薄皮包子和烤包子 粉湯 哈密瓜

哈蜜瓜脯 核桃 街頭風味串烤肉 喀什馕坑肉

烤馕 烤全羊 烤羊肉串 柯爾克孜族烤全羊

庫車湯面 庫爾勒香梨 拉條子 米腸子與面肺子

意大利 - 更多

番茄青蠔湯 關于意大利面的美味 健康美味的意大利菜 磨坊主婦小龍蝦—加莉娜風味

蘑菇燴牛肋排 鮮茄海鮮幼面 義式香脂醋醬拌田園沙拉 意大利細面條

意式番茄攀(Pizza) 意式色拉卷筒(manicotti) 云呢拿忌廉布甸

印度 - 更多

酸奶酪烤雞 印度烤鴨

印尼 - 更多

美味烤雞肉串 蘇門答臘烤鴨 杏仁辣子雞

越南 - 更多

烤釀餡雞 越南小食多姿采

云南 - 更多

八寶飯 八仙粉 扒擦 包谷粑粑

包谷稀飯 包燒鮮魚 冰糖金耳鴿蛋 冰豌豆粉

布朗族菜 炒螺黃 樹頭菜炒火腿 澄江藕粉 蟲草

春城鮮蝦餃 大救駕 大理翠梅酸辣魚 大理餌塊

浙江 - 更多

矮人松糕 八珍糕(紹式) 白蛇燒餅 白峴吊瓜子

白象香糕 百果糕(寧式) 薄餅 饞死人的金華饅頭

長人餛飩 蔥包檜兒 大荊冬米糖 大荊石蓮糊

陡門頭燈盞糕 豆酥糖 蜂糕 福壽糕 希望可以幫到你.!

1、土豬臘肉燒蓯樹菌，

2、＂油香兒＂，是用米漿墊底，上面鋪上肉絲，土豆絲。

3、炕洋芋，呵呵，就是煎土豆，

4、土家掉渣燒餅

5、煎的玉米餅

6、油茶湯

7、粉蒸肉

8、臘豬血豆腐

9、粑粑

10、新包谷棒

土家油茶湯、張關合渣、土家臘肉、柏楊豆干、社飯、鲊廣椒、葛仙米、鳳頭姜、福寶山莼菜、年肉。

1、土豬臘肉燒蓯樹菌，

2、＂油香兒＂，是用米漿墊底，上面鋪上肉絲，土豆絲。

3、炕洋芋，呵呵，就是煎土豆，

4、土家掉渣燒餅

5、煎的玉米餅

6、油茶湯

7、粉蒸肉

8、臘豬血豆腐

9、粑粑

10、新包谷棒