準備材料

當歸8g，川芎5g，白芍8g，熟地黃15g，黨參30g（或人參3g），白術10g，茯苓8g，甘草5g，番鴨一只;

輔料

茶油若干，自釀紅酒若干

由于人參營養(yǎng)價值大、價格高，因此閩清民間八珍湯配方一般使用黨參代替人參，黨參補氣兼養(yǎng)血，對貧血病人來說很有益處。

制作方法

1、把配好的八珍放入水中，洗凈泡開后放一旁備用；

2、番鴨洗凈切塊，放在容器中備用；

3、開火在鍋中放入茶油若干，放入切好的番鴨進行翻炒，加點自釀的紅酒；

4、炒出香味后，出鍋；

5、把翻炒過的番鴨放入燉鍋，加清水，放入八珍，燉20分鐘；

6、出鍋后加入適量鹽巴調味，八珍鴨就制作完成了。

食材

番鴨、熟地、川芎、當歸、白芍、生姜、鹽巴。

做法

1、番鴨600克，川芎8克，當歸10克，白芍5克，熟地1個，生姜4片。

2、先把砂鍋坐好倒入冷水，在把料材用水沖掉灰塵裝入棉布袋綁好。

3、把料材放入砂鍋內。

4、放入鴨子，大火燒開，在轉小火慢燉1個半小時。

5、在出鍋前倒入適量的鹽巴。