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購茶時如何鑒茶的質量?

來源:m.ehwe.cn   時間:2022-01-12 03:11   點擊:4163   編輯:niming   手機版

一般來說,綠茶的干茶色澤為墨綠色或翠綠色,湯色黃綠明亮,香氣是悅鼻的板栗香;烏龍茶外形一般是條形或顆粒狀,湯色橙黃明亮,滋味醇厚鮮爽,帶有自然的花香,特別是飲用烏龍單樅茶類就能很地體會這些特征。紅茶有碎茶和條形茶之分,優(yōu)質的紅碎茶外形勻度好,色澤黑褐油潤,湯色紅艷明亮,滋味濃強鮮;上等的條形紅茶在外形上緊結顯毫,湯色紅艷明亮,滋味濃強鮮。

在選購茶葉時首先要對所購茶葉的相關知識有所了解。比如茶的產地,制作工藝,特點,等級標準,價格與行情等 ,這樣地購買時才不致被別有用心的商家欺騙。具體選購茶葉時則具體應從視覺,嗅覺,味覺和觸覺來辨別茶葉的質量,有歸納為:一看,二聞,三摸,四嘗。

1)看看是指從直觀上辨別茶葉的好壞,上等的茶葉色澤,大小,長短,粗細,形狀應整齊一致。首先,不同的茶類也有各自不同的外形要求,比如毛峰類的茶要看芽毫是否多,芽峰是否露;如紅碎茶就要求顆粒緊細勻稱。其次色澤上也應根據(jù)茶類的不同來辨別,比如綠茶,炒青綠茶一般呈黃綠色;烘青綠茶則呈現(xiàn)深綠色等。

2 )聞聞是指嗅其茶的香氣(茶香被譽為天下第一香),但并不是具有濃烈香味的茶就是好。真正上等的茶香令人神閑意遠,心扉暢快。一種好的茶香應具備四不,即:不庸俗,不淺薄,不單調,不浮躁。

3) 摸摸是指摸茶的身骨,感覺其重實或輕飄,光潔或粗糙等等;還要用手細細研磨以測試茶葉中水分含量的高低等。

4 )嘗嘗是指感受茶葉沖泡后的香氣,品嘗茶湯的滋味以及觀察葉底是否完整。特別是當你在選購不太了解的茶類時用品嘗的方式就很合適了,這樣你既可以嘗到這種茶是否是你喜歡的味道,又可以多方面地了解它,可謂一舉多得。

此外在選購茶葉時還應注意對新茶,陳茶,以及春茶,夏秋茶的區(qū)分。

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