一般來說，綠茶的干茶色澤為墨綠色或翠綠色，湯色黃綠明亮，香氣是悅鼻的板栗香；烏龍茶外形一般是條形或顆粒狀，湯色橙黃明亮，滋味醇厚鮮爽，帶有自然的花香，特別是飲用烏龍單樅茶類就能很地體會這些特征。紅茶有碎茶和條形茶之分，優(yōu)質的紅碎茶外形勻度好，色澤黑褐油潤，湯色紅艷明亮，滋味濃強鮮；上等的條形紅茶在外形上緊結顯毫，湯色紅艷明亮，滋味濃強鮮。

在選購茶葉時首先要對所購茶葉的相關知識有所了解。比如茶的產地，制作工藝，特點，等級標準，價格與行情等 ,這樣地購買時才不致被別有用心的商家欺騙。具體選購茶葉時則具體應從視覺，嗅覺，味覺和觸覺來辨別茶葉的質量，有歸納為：一看，二聞，三摸，四嘗。

1）看看是指從直觀上辨別茶葉的好壞，上等的茶葉色澤，大小，長短，粗細，形狀應整齊一致。首先，不同的茶類也有各自不同的外形要求，比如毛峰類的茶要看芽毫是否多，芽峰是否露；如紅碎茶就要求顆粒緊細勻稱。其次色澤上也應根據(jù)茶類的不同來辨別，比如綠茶，炒青綠茶一般呈黃綠色；烘青綠茶則呈現(xiàn)深綠色等。

2 ）聞聞是指嗅其茶的香氣（茶香被譽為天下第一香），但并不是具有濃烈香味的茶就是好。真正上等的茶香令人神閑意遠，心扉暢快。一種好的茶香應具備四不，即：不庸俗，不淺薄，不單調，不浮躁。

3） 摸摸是指摸茶的身骨，感覺其重實或輕飄，光潔或粗糙等等；還要用手細細研磨以測試茶葉中水分含量的高低等。

4 ）嘗嘗是指感受茶葉沖泡后的香氣，品嘗茶湯的滋味以及觀察葉底是否完整。特別是當你在選購不太了解的茶類時用品嘗的方式就很合適了，這樣你既可以嘗到這種茶是否是你喜歡的味道，又可以多方面地了解它，可謂一舉多得。

此外在選購茶葉時還應注意對新茶，陳茶，以及春茶，夏秋茶的區(qū)分。