如何挑選好的生普
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時(shí)間:2021-12-10 10:24
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生普的鑒別
生普的品質(zhì)差別較大,可根據(jù)外觀和泡出的生普湯、葉底進(jìn)行鑒別。
新生普和陳生普,新生普的外觀色澤鮮綠、有光澤,聞?dòng)袧馕断悖慌莩龅纳諟珴杀叹G,有清香、蘭花香、熟板栗香味等,滋味甘醇爽口,葉底鮮綠明亮。
陳生普的外觀色黃暗晦、無光澤,香氣低沉,如對生普用口吹熱氣,濕潤的地方葉色黃且干澀,聞?dòng)欣涓校慌莩龅纳諟珴缮铧S,味雖醇厚但不爽口,葉底陳黃欠明亮。
春生普、夏生普和秋生普,春生普外形芽葉碩壯飽滿、色墨綠、潤澤,條索緊結(jié)、厚重;泡出的生普湯味濃、甘醇爽口,香氣濃,葉底柔軟明亮。 夏生普外形條索較粗松,色雜,葉芽木質(zhì)分明;泡出的生普湯味澀,葉底質(zhì)硬,葉脈顯露,夾雜銅綠色葉子。
秋生普外形條索緊細(xì)、絲筋多、輕薄、色綠;泡出的生普湯色淡,湯味平和、微甜,香氣淡,葉底質(zhì)柔軟,多銅色單片。
高山生普和平地生普,高山生普形條索厚重,色綠、富光澤;泡出的生普湯色澤綠亮,香氣持久,滋味濃厚,葉底明亮,葉質(zhì)柔軟。
平地生普形條索細(xì)瘦、露筋、輕薄,色黃綠;泡出的生普湯色清淡,香氣平淡,滋味醇和,葉質(zhì)較硬,葉脈顯露。
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