湖南黑茶有哪些種類呀?
百兩茶、千兩茶 以前陜西商人來(lái)湖南采購(gòu)黑茶,為了運(yùn)輸方便,把茶葉踩捆成包,踩成小圓柱,每柱約100兩,故稱“百兩茶”。后來(lái)晉商在“百兩茶”的基礎(chǔ)上選較佳材料,增加重量,用棕與篾捆壓而成花卷,圓柱長(zhǎng)5尺(166.5公分),周圓1.7尺(56公分)。每支凈重1000兩(16兩老秤合37.27公斤),所以稱“千兩茶”。這種茶做工精良,曾有茶商用水浸漫,經(jīng)七年茶心不濕?;ùu、黑磚 花磚茶,歷史上也成為花卷,就是上面所講的“千兩茶”,為圓柱形。將花卷改制成35×18×35cm的長(zhǎng)方形磚形茶,稱為花磚茶?;ùu茶正面有花紋,磚面色澤黑褐,內(nèi)質(zhì)香氣純正,滋味濃厚帶澀,湯色黃紅,葉底老嫩勻稱,每片凈重2公斤。黑磚是20世紀(jì)安化創(chuàng)制的新產(chǎn)品,呈長(zhǎng)方形,規(guī)格為35×18.5×5cm,每片重2公斤,與茯磚相比,磚身壓制更緊,磚面烏潤(rùn)光滑,嵌印有商標(biāo)圖案及出廠名。青磚、米磚 在邊銷茶中,還有青磚、米磚,均產(chǎn)于湖北蒲圻趙李橋茶廠,青磚茶外形為長(zhǎng)方磚,色澤青褐、香氣純正,湯色紅黃尚明,葉底暗黑粗老,規(guī)格為34×17×4cm ,每塊凈重2公斤,磚面印有“川”字商標(biāo)。米磚是以紅茶片末茶為原料蒸壓而成的紅茶磚,外形美觀、磚模棱角分明,紋面圖案清晰,外形色澤烏亮,內(nèi)質(zhì)香氣純正,滋味醇厚、湯色紅濃。茯茶 明朝統(tǒng)治者用茶來(lái)易馬,叫官茶易馬,因四川產(chǎn)量不夠,后擴(kuò)大到用湖南黑茶來(lái)易馬。于是,湖南安化地區(qū)率先仿制黑茶,所以湖南的茶也叫“湖茶”。不但產(chǎn)量大,價(jià)格便宜,而且味道甘爽醇厚,深受西北邊疆少數(shù)民族的喜愛(ài),使北路邊銷市場(chǎng)逐漸被湖南黑茶所代替。為使“湖茶”方便運(yùn)輸、保證品質(zhì),在咸豐十年(1860年)前后,茶商用湖南所產(chǎn)黑茶踩壓成90公斤一塊的篾簍大包,運(yùn)往陜西涇陽(yáng)制成磚茶,稱為“涇陽(yáng)磚”。同時(shí)又因早期“湖茶”在伏天加工,又稱“茯茶”,因茶多為磚狀形,故又稱“茯磚茶”?! ≤虼u茶以優(yōu)質(zhì)黑毛茶為原料,經(jīng)發(fā)酵和發(fā)花工藝產(chǎn)生冠突曲霉,俗稱為金花,金花干嗅具有黃花清香,泡飲時(shí)滋味醇厚微澀湯色橙黃明亮或橙紅不混濁,香氣具菌花香、清純不粗、口感強(qiáng)勁。金花有效促進(jìn)調(diào)節(jié)人體新陳代謝,對(duì)人體起著保健和病理預(yù)防作用。因其藥效有如土茯苓,加上茯茶的口感特別,并以“茯”字命名,因此有人誤以為茯茶中有茯苓的成分,其實(shí)就是金花的菌花香和其獨(dú)特的藥理作用。