縱觀各種茶藝表演，大體可分為三類： 中國是文明古國、禮儀之邦，素有客來敬茶的習俗。茶是禮儀的使者，可融洽人際關(guān)系。在種種茶藝表演里，均有禮儀的規(guī)范。如“唐代宮庭茶禮”就有唐代宮庭的禮儀；“禪茶”中有敬茶（奉茶）之后，僧侶向客人的禮儀；日本茶道中有主人對客人的禮儀；客人對客人的禮儀；人對器物的禮儀。在“臺灣烏龍茶茶藝表演”中，表演者對客人光臨的禮，感謝觀看的禮，助泡敬茶后向客人鞠躬致意的禮等等。在行禮時，行禮者應該懷著對對方的真誠敬意進行行禮。行禮應保持適度、廉合，是從內(nèi)心深處發(fā)出的敬意體現(xiàn)到這一禮儀中，包括眼睛的視角、動作的柔和、連貫、擺動的幅度等。茶藝表演中的位置、順序、動作茶藝表演中的位置、順序、動作，包括主泡、助泡的位置、出場進場的順序、行走的路線、行走的動作，敬茶、奉茶的順序、動作，客人的位置、器物進出的順序，擺放的位置，器物移動的順序及路線等。人們往往注意移動的目的地，而忽視了移動的過程，而這一過程正是茶藝表演與一般品茶的明顯區(qū)別之一。這些位置、順序、動作所遵循的原則是合理性、科學性，符合美學原理及遵循茶道精神“和、敬、清、寂”、“廉、美、和、敬”，符合中國傳統(tǒng)文化的要求。茶藝表演的“精、清、凈、美” 包括茶須名茶、特色茶、茶葉干燥、質(zhì)量上乘。水須好水，茶具質(zhì)量上乘與茶相配。精，上乘也，沏泡出一杯上等茶湯，令人拍案叫絕。精包括精通、熟練茶藝表演，精通選茶、置具、選水、貯茶、熟練沏泡程序。清（純潔、純和、無邪、清醒、去雜念）清包括人、水、環(huán)境之清爽，茶可使之清醒頭腦，稱之謂提神醒腦，在茶藝表演的環(huán)境中，很難“清”，但追求“清”，不但茶藝表演者要“清”，通過茶藝表演要讓觀眾有所：“清”，清醒的頭腦，有助于人的思維，感受相聚一起享受品茗的不容易?！叭毡静璧馈敝械南词?、擦塵，“臺灣烏龍茶”茶藝中的點香，“禪茶”中的燃香。各種素色樸實的茶器，飲茶的活動均在不知不覺中，拂去人們心靈上的塵埃，心清自然明。 茶藝表演是在茶藝的基礎(chǔ)上產(chǎn)生的。運用選茶、辯水、選具、滌器、投茶等方法、技巧，沏泡出一壺好茶湯，是整個茶藝表演的基礎(chǔ)，學習沏泡技藝是茶藝表演的基本功。茶藝員應經(jīng)常接觸茶、品嘗茶，通過實踐，對茶葉質(zhì)量的好壞、水的選用，用水量、水溫、投茶量、浸泡時間、沖泡方法等經(jīng)常練習，會喝好茶，鑒別得出茶湯質(zhì)量的好壞，學會品茶藝術(shù)，成為茶藝員、品茶師、出色的茶藝表演員是可以期望的。

茶藝表演分類大概分為兩種，一種是舞臺演藝泡茶流程，這一類的特點是整個舞臺的布置或表演者的修飾大過于以茶為主體的茶藝，這一類，我們可以歸納叫藝茶，不叫茶藝。另一種看起來非常簡樸，突出的是泡茶人對茶的了解、喜歡、珍惜、有感情投入，不是那么注重花俏的泡茶姿勢或手法，泡出來的茶不僅能喝，且味道可得10分。