谷子和稻子有什么區(qū)別?
我國有著幾千年的農(nóng)耕文化底蘊(yùn),谷子和稻子都起源于我們國家,這也是我們中華民族的驕傲。
在我國,谷子的種植以黃河流域以北為主,而稻子的種植區(qū)域比較廣泛,南至海南島,北到黑龍江,只要水資源豐富的地方,都有稻子的種植,但以南方居多。在小麥和玉米沒有傳入中國之前,以及我國還沒有大面積種植小麥和玉米的同時(shí),我國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)以種植谷子和水稻為主。傳統(tǒng)的兩大谷物養(yǎng)育了我國一代又一代人。
常說,“北方的小米,南方的大米”。也就是說谷子和稻子都是米類,這也是谷子和稻子的相同之處。谷子和稻子雖然都是一年生草本科植物,而谷子耐旱耐瘠薄,不擇土地,稻子(又稱水稻)則喜水,不耐干旱;谷子能在干旱的沙地、丘陵都可種植,而稻子則在水資源充沛土質(zhì)肥沃的土地合適;谷子米粒小金黃,稻子米粒較大雪白;谷子可以直接播種,而水稻選擇育苗插秧。
一方水土養(yǎng)一方人。
北方人喜歡小米,南方人衷情大米。當(dāng)然,個人觀點(diǎn),不盡全面,隨著現(xiàn)在人口的大量流動,南北方飲食司慣也會改變。我是北方人,從小喜歡吃小米。小米,那可是北方婦女做月子的必備和標(biāo)配。記得小時(shí)候,生產(chǎn)隊(duì)每年會種很多很多的谷子,每到秋收,打谷場上堆滿了谷子。除了收獲大量的谷子,還收獲很多的谷子秸稈兒,谷子秸稈來喂生產(chǎn)隊(duì)的牲口。有過一年,我還和一位大叔用馬車?yán)茸痈刹莸郊Z站繳過軍馬草呢。
聽老人們講,在剛解放后和建國初期,我國的貨幣支付曾用過小米來代替。比如,農(nóng)民修河筑路出工的工錢,干部、教師的工資等等,給成你小米,折算成你的工資報(bào)酬。順便說了這些不會是偏題了吧?這點(diǎn)歷史年輕人不知道,今天說到谷子,借此平臺科普一下。
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