草莓松糕

材料：黃油100克，細(xì)砂糖60克，鹽1/4匙，雞蛋2個(gè)，低筋面粉250克，發(fā)酵粉1小匙，酸奶80克，草莓果醬150克。

制作步驟：

1、首先將摸具內(nèi)抹油或墊上紙。

2、黃油加糖和鹽打至松軟。

3、雞蛋打散，分3至4次加入黃油中，每次需等蛋液全部拌勻，吃到黃油里面才可以再加蛋液，否則一次加太多或太快，都很容易打花掉。

4、低筋面粉和發(fā)酵粉過篩拌入，記得用切的方式拌勻。

5、最后將酸奶加入，輕輕攪拌均勻。

6、將面糊放入杯中約1/3滿，中間放入果醬，在加上面糊到約8分滿。以170度烤約25分鐘。出爐后趁熱移出烤模放量。

杏仁酥

材料：低筋面粉120克，糖粉160克，鹽1/4小匙，碎杏仁80克，香草精少許，黃油120克，杏仁粒30顆。

制作步驟：

1、低筋面粉、糖粉和鹽混合過篩到干凈的盆中，把碎杏仁加入拌勻。

2、把黃油和香草精加入干粉料中拌勻，用手輕輕邊抓邊拌均勻，做成面團(tuán)。

3、將面團(tuán)分小塊，搓圓壓扁，放在鋪有不沾紙的烤盤上，上面再裝飾一顆杏仁粒即可。

4、以175度烤約20分鐘。

花草香酥餅

材料：奶油150克，細(xì)白糖100克，全蛋1個(gè)，低筋面粉250克，花草茶材料1大匙（可以采用新鮮迷迭香、新鮮百里香、新鮮羅勒、新鮮薄荷、新鮮熏衣草葉，或者干燥的熏衣草花、玫瑰花等。

制作步驟：

1、香草切碎，蛋打勻備用，在烤盤鋪上烤盤紙。

2、奶油回軟后，放到盆中用打蛋器達(dá)成細(xì)紗狀，加入糖粉后，再繼續(xù)打成發(fā)白蓬松的感覺。

3、蛋先打勻后，分次加入盆中與奶油糊攪拌均勻。

4、將面粉、切碎的花草茶材料一起放入盆中，用橡皮刀拌勻，切忌不能用切的，必須用從切的方式拌勻。

5、烤箱以170至180度預(yù)熱。

6、將面糊倒入擠花袋，在烤盤上擠出自己喜歡的形狀，如長條形、菊花裝等，放入預(yù)熱好的烤箱以170至180度烤約12分鐘，觀察一下餅干的形狀，如果表面不夠焦黃，則可再延長時(shí)間。

菊花酥餅

材料：糖粉50克，黃油50克，起酥油50克，細(xì)砂糖40克，鹽少許，全蛋1個(gè)，蛋清1個(gè)，香草精少許，低筋面粉200克。

制作步驟：

1、糖粉過篩，加入黃油、起訴油、細(xì)砂糖和鹽，以打蛋器打軟，只需打到所有原材料均勻混合就可以，不需打發(fā)。

2、蛋打散，分3次加入黃油糊中打勻，香草精加入拌勻。

3、將低筋面粉過篩加入，用刮刀以切的方式拌勻。這種方式叫做“糖油拌和法”。

4、將拌好的面糊放在裝有菊花花嘴的擠花袋中，記在涂油或鋪上不沾紙的烤盤上，面糊與面糊間需留有適當(dāng)距離，以免烘烤后餅干因膨脹而互相粘連。菊花中間裝飾上果醬獲知自己喜歡的堅(jiān)果類。

5、以175度烤約15至18分鐘。

水果小西餅

材料：糖分150克，黃油70克，起酥油70克，鹽1/4小匙，雞蛋1個(gè)，低筋面粉200克，朗姆酒1大匙，發(fā)酵粉1/2小匙，烤熟核桃人70克，蜜餞水果150克。

制作步驟：

1、參考菊花酥餅的做法，用糖油拌合法完成。

2、朗姆酒于加完蛋液后加入拌勻。再加入過篩的免費(fèi)和發(fā)酵粉，拌勻。

3、最后將核桃丁和蜜餞加進(jìn)去，再拌均勻。

4、將拌好的面糊裝入擠花袋中，在鋪有不沾紙的烤盤上擠成圈狀，以175度烤約15至18分鐘。

檸檬小點(diǎn)心

配方：黃油(無鹽)70克、all purpose flour70克、bakingpowder

半勺(5毫升的小 勺)、糖40克、雞蛋2個(gè)、

檸檬皮5毫升的小勺2勺(要把皮磨成非常細(xì)小的末。磨的時(shí)候注意

只要表面薄薄的一層黃色部分。一露出白色部分，換個(gè)位置磨。

若沒有磨皮器，用刀將表皮薄薄的一層片下來，切成細(xì)末也可)。

pure vanilla extract幾滴(沒有不加也可)

檸檬1/4部分?jǐn)D出的量、糖20克、水40毫升 做法： 1. 黃油用微波爐加熱溶化。雞蛋放進(jìn)小碗里攪勻(雞蛋若在冰箱保存的話，提前取 出 使其自然恢復(fù)到室溫)。 2. 面粉與BP混合好，過篩網(wǎng)濾到盆里。加入糖后，用打蛋器混合。 再將蛋液分2次加入。每次加入后，與面粉一點(diǎn)一點(diǎn)混合。均勻后加入PVE。 3. 將溶化好的黃油分3次加入，用橡膠平鏟攪拌均勻。再放入檸檬皮混合。 4. 松糕器用額外的黃油薄薄地涂上一層，將3倒入器中70~80%程度。 倒好后，放進(jìn)冰箱冷藏2~3小時(shí)。(若沒有松糕器，用tart器或其它小型器代用也 可 .我就用tart器做的。) 5. 從冰箱取出4，預(yù)熱好的180度烤箱，烤20分鐘左右。 6. 烤的期間，做檸檬糖水。小鍋里放糖和水加熱使之沸騰后，關(guān)上火取下鍋， 將檸檬汁擠進(jìn)鍋里混合均勻。 7.用毛刷沾上檸檬糖水涂在剛烤好的表面上后，就完成了。 玉米松糕 蓬松香甜的玉米松糕是很不錯(cuò)的小點(diǎn)心，做法也是很容易的，看看怎么做吧： 原料：玉米粉（中等大小），高筋面粉，酵母，雞蛋，白糖，植物油 做法：玉米粉用少量水浸泡一個(gè)小時(shí)，加入面粉，酵母拌成稀面糊（不是特別稀，用筷子拉起來，會(huì)慢慢下沉，但是有紋路）放在溫暖處發(fā)酵一小時(shí)，至膨起。 雞蛋黃和蛋清分開，蛋黃放入面糊，蛋清放在碗里，加入白糖，用長勺攪打至硬發(fā)泡（大約10分鐘），將蛋清泡泡放入面糊，拌勻。 平底鍋放半勺油，燒熱，小火均勻加熱，倒入面糊，厚厚的一層面糊會(huì)占滿鍋（鍋的大小選擇很重要，最好是面糊可以有一到二厘米厚,這樣口感好，也容易熟）。煎到表面開始有些硬但是還是有很多面糊的時(shí)候可以用筷子將松糕邊緣和鍋分離，然后鏟出，反面煎，，至兩面金黃略帶焦香的時(shí)候就可以出鍋了。