一、酸甜排骨怎么做啊,

【所屬菜系】 滬菜

【特點(diǎn)】 滬菜

【原料】

豬排骨25O克，番茄醬少許，白糖25克，醋2O克，料酒1O克，鹽3克，油1OOO克。

【制作過(guò)程】

①將排骨洗凈，用料酒、鹽腌一下。②鍋上火，放油燒至六成熱，下入排骨炸至呈金黃色撈出；③另坐鍋底油，放入白糖、番茄醬、醋、鹽，攪勻成糖醋汁,再把炸好的排骨放入，翻炒至均勻掛上湯汁即可。

加糖兩小匙，加鹽少許（醬油也可），番茄醬掛色用，不宜太多，要用陳醋，并且出鍋之前再加，才會(huì)有香味。

二、酸菜燉排骨怎么做好吃？

把排骨用清水煮加入姜、大料、煮兩個(gè)小時(shí)加上洗好的酸菜、鹽、花椒、煮一小時(shí)左右就可以了在提味放入味精蒜味道就很好。

三、酸菜頓排骨怎么做好吃、？

不知你是否指的東北酸菜。排骨洗凈切大塊，與冷水同時(shí)下鍋，水要與排骨平齊，加料酒，蔥姜，大火燒開(kāi)，馬上關(guān)火，撈出排骨瀝凈水，抄排骨的水倒掉不用，再重新把排骨放進(jìn)鍋中，加水，料酒，蔥段，姜塊，八角。水要一次加足，中途不要再加水，否則不香。若想喝湯就多回水先大火燒開(kāi)改為小火稍煮。撈出蔥姜不用，下酸菜，都至排骨及酸菜全熟透之后即可。鹽要后加，不要加太早。絕對(duì)不要放醬油。