一、豬油拌面的做法，豬油拌面怎么做好吃，豬油拌面的家常

豬油拌面

用料 ?

面 ? ?1塊錢 ? ?

豬油 ? ?2勺 ? ?

蔥 ? ?少許 ? ?

味極鮮 ? ?2勺 ? ?

酸菜或雪菜 ? ?適量 ? ?

豬油拌面的做法 ?

肥肉小火熬豬油

鍋中燒水下面條

碗里加入熬好的豬油，醬油，一小勺鹽，酸菜，蔥，等待面條煮熟

面條煮差不多時(shí)撈起放碗里拌勻即可

秘訣是豬油和酸菜哦~

如果是凍住的豬油或者食用油，要先放鍋里小火熱一熱~

二、油潑面怎么做?

油潑面最早在案板街，炭市街一帶經(jīng)營(yíng)，后來(lái)在西安很普遍了。它原來(lái)是一種很普通的面食，手工搟制的又粗又寬的面條，在開水中煮熟后撈在碗里，先配上蔥花、肉絲、花椒粉、鹽面等配料，再撒上一層厚厚的辣椒面，頓時(shí)滿碗紅光，最后一道工序是關(guān)鍵，大師傅隨手用一把銅勺在滾沸的油鍋里舀出幾乎一勺花生油，猛地澆潑在辣椒面及面條上，只聽(tīng)得“刺啦”一聲，一團(tuán)煙霧升起，隨之椒香撲鼻，吃時(shí)用筷子翻拌均勻。由于面條經(jīng)油潑燙，表皮焦黃，食時(shí)焦辣香脆柔韌兼而有之，“哧哧哈哈”，吃得滿頭大汗。如此有滋有味的面食，不由得吆喝師傅“再刺一碗!” 油潑面的做法一： 配料：面粉，蔥，小白菜，西紅柿，雞蛋，醬油，醋，糖，鹽，味精，辣面，食用油，水 步驟：1，和面，揉面，搟面，切面（切成二指寬的面片） 2，炒西紅柿雞蛋，做哨子 3，將面下鍋，同時(shí)把小白菜下鍋 4，待面熟后，撈出鍋，將蔥切絲放在面上，然后把干辣面，鹽和味精撒在蔥絲上 5，在鐵鍋中倒入適量食用油，待油熱后，澆在辣面上，用筷子迅速攪勻 6，澆上醬油，醋，加入哨子，攪勻 特點(diǎn)：面條筋道，辣子味道沖，十分痛快油潑面的做法二：主料：面粉 輔料：小蔥 調(diào)料：鹽、雞精、辣椒面、醋、蔥油、生抽 烹制方法： 1、面粉中加少許鹽，用涼水和成面團(tuán)，揉勻，揪成大小相同的劑子，搓成條，盤中抹一層油，放入搓好的條碼放好后再刷一層油，用保鮮膜封好，放置10分鐘備用； 2、坐鍋待水開后，拿出面劑，手拿兩端，扯成薄而未斷的面片，入沸水鍋中煮熟撈出，加入鹽、雞精、醋、生抽、小蔥末、辣椒面，澆上燒熱的蔥油攪拌均勻食用。

三、蔥油拌面的醬油怎么熬

具體做法如下：

用料：掛面一人份、小蔥100g、生抽60ml、食用油80ml、老抽50ml、糖30g

1、首先先把小蔥洗凈，切掉蔥白部分不要，綠葉部分切成長(zhǎng)段；生抽與老抽混合。

2、鍋燒熱，倒入油，小火將蔥段煎成焦黃色。

3、再倒入生抽、老抽、糖到鍋里，煮至起泡即可關(guān)火。

4、然后把蔥油醬油汁倒到煮熟的面條上，攪拌均勻即可食用。

5、最后把剩余蔥油醬油汁放涼后，倒入干凈的瓶子里密封，冷藏保存，需要時(shí)取用。

四、的做法，涼拌掛面怎么做好吃，涼拌掛面的家常做法

涼拌面條的做法

1.

準(zhǔn)備蔬菜

2.

放入鍋中焯水

3.

面條煮熟

4.

與蔬菜拌勻

5.

調(diào)味，完成