做法，正宗山西太谷餅怎么做

主料：面粉250g

輔料：白糖65g、蜂蜜25g、熟大豆油75g、食用堿百2g、小蘇打2g、溫水度80g、熟芝麻少許

1、原料。問

2、混合除芝麻以外的所有原料。

3、分次加入溫水后和成面團。

4、醒20分鐘后分成6份兒。

5、按扁，刷蜂蜜水，撒芝麻。

6、擺入烤盤答，放入烤箱中層，上火190度，下?；?80度，烤20分鐘。

7、烤好的太谷餅是茶色的。

8、成品，太谷餅甜而不膩，屬酥而不碎。

雞蛋煎餅配方

：雞蛋2～3個打碎到盆里（中等大小的盆），用筷子攪拌均勻。

步驟2：取面粉4～5兩，全部倒入盆中，用筷子拼命攪拌，這時候手會比較累，但要盡量把面粉粘在一起。

步驟3：取一碗水在側，每次倒一點水至盆中然后攪拌勻，然后再倒一點進去、再次拌勻，依次類推，直到這碗水全部和盆中融合。（千萬不要一次倒太多哦）

步驟4：根據喜好，加足量水到盆中（喜歡薄的就多加點水、喜歡厚的就少加點水），再放入調料拌勻；待用；

步驟5：把平底煎鍋洗干凈，放上灶臺，開火，再把花生油倒入鍋里。等鍋里的油快開時，把攪拌好的雞蛋面粉用湯勺舀到鍋里，然后把它攤成薄薄的一層，大火2分鐘，改為小火，當煎成金黃色時翻過另一面，然后等到煎成金黃色時就好了