稻米是我們食材里正餐之一，北方人也是將米用了完美。稻米里帶有多種多樣營養(yǎng)元素，木薯淀粉出示動能，這也是變成正餐原因之一。稻米一般作法便是做成白米飯，隨后配左右飯食，可是白米飯就這一種食用方法嗎？回答自然是否的，把煮開的白米飯用來蒸炒也是非常好的試著，下邊教大伙兒一簡易的煎米飯做法。

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食物：

主要材料 剩米飯100g輔材絲瓜適當(dāng) 紅蘿卜適當(dāng)香腸50g鹽適量植物油適當(dāng)蔥適當(dāng)

流程：

1.將黃瓜胡蘿卜和香腸都切割成末。

2.加小量的鹽與白米飯拌在一起。

3.用力揉成圓團，盡可能緊一些，放到刷了油的不沾鍋中。

4.文火慢煎，用炒勺輕輕地將蛋包飯擠扁一些，煎至兩臉色就可以

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生雞蛋煎蔬菜水果白米飯

食物清單

白米飯（剩米飯）適當(dāng)生雞蛋適當(dāng)紅蘿卜適當(dāng)圓蔥適當(dāng)雞脯肉適當(dāng)鹽適量生抽醬油適當(dāng)

第1步剩米飯中打進一個雞蛋攪拌均勻。（生雞蛋的數(shù)量依據(jù)白米飯的量挑選）胡蘿卜切丁，洋蔥切丁，熟雞脯肉滾刀塊

第2步鍋里放少量底油，將準(zhǔn)備好的胡蘿卜丁，圓蔥丁，雞脯肉丁放進鍋中煸炒，放少量生抽醬油。將炒過的蔬菜水果倒進白米飯雞蛋液中，放適當(dāng)鹽攪拌均勻。

第3步少量底油，倒進鍋中，攤平，煎至雙面金黃色起鍋。將餅切割成一小塊，擺盤。能夠擠些番茄沙司配著吃。

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稻米(rice)：

營養(yǎng)成分

稻米中含碳量水化合物75%上下，蛋白7%-8%，人體脂肪1.3%-1. 8%，并帶有豐富多彩的B族維生素等。稻米中的碳水化合物化合物主要是木薯淀粉，含有的蛋白主要是米谷蛋白，次之是米膠蛋白質(zhì)和血蛋白，其蛋白的生物價水平和碳水化合物的組成占比都比麥子、麥籽、小米、苞米等禾谷類作物高，吸收率66.8%-83.1%，也是谷物蛋白中較高的一種。[2]

因而，服用稻米有較高的營養(yǎng)成分。但稻米蛋白中磷酸氫鈣和蘇氨酸的成分較少，因此并不是一種徹底蛋白，其營養(yǎng)成分不如小動物蛋白。但在午飯和晚飯時服用稻米，較面點來講更有益于大家減肥瘦身。在中國沿海地區(qū)大家一般服用稻米做為正餐，而在北方地區(qū)就會有非常大的不一樣。

稻米中的脂肪率非常少，水稻中的人體脂肪關(guān)鍵集中化在谷糠中，其人體脂肪中常含的脂肪酸成分較高，一般占所有人體脂肪的34%，比萊籽油和山茶油各自多2-5倍。因此服用米糠油有不錯的生理作用。

香煎米飯餅，兩面金黃酥脆，內(nèi)里松軟，飽腹又有營養(yǎng)

剩下的米飯不光只有炒著吃這一種做法，還可以做成米飯餅，營養(yǎng)又健康。

中午煮的飯因為只有我和女兒兩個人吃，所以有多的，剩下的一碗飯晚上三個人吃又不夠，不過這一點也難不倒我，配上點蔬菜做成米飯餅，應(yīng)該夠三人吃的了。其實這個香煎米飯餅在幾年前我的同事就告訴過我怎么做，我也在家做過幾次，不過每次做的都很簡單，就是光米飯和雞蛋，別的什么的就沒有了，女兒特別喜歡吃，每次家里有剩飯的時候都要求我做成米餅。這次呢我就多配一些菜，應(yīng)該比原先的還要好吃。

首先準(zhǔn)備好要用的食材：剩飯一碗，雞蛋2個，豌豆、胡蘿卜丁、蔥花

為了增加味道，我還配了洗好的榨菜

胡蘿卜丁和豌豆在鍋里焯熟，剩飯蒸熱后打散，將焯熟的胡蘿卜丁和豌豆倒入盆中

再加入蔥花，先打一個雞蛋攪拌

再打入第二個雞蛋攪拌

攪拌好后，加入適量的紅薯淀粉、一勺鹽，一點胡椒粉和少許的榨菜

充分?jǐn)嚢杈鶆騻溆?/p>

鍋中少許油，將米飯捏成一個個小小的飯團放入鍋中，文火慢煎

一面定型后，小心翻面，如此反復(fù)操作幾次，直到兩面金黃

出鍋了，金黃的米飯餅

這個米飯餅，包含了雞蛋、豌豆、胡蘿卜丁，營養(yǎng)豐富，煎出來的顏色也好看，吃進嘴里的味道更好，更重要的是胡蘿卜丁混 在香香的米飯餅里，一直對胡蘿卜不感興趣的女兒居然也不排斥它了。蔬菜可以依照個人喜好隨意搭配，有興趣的朋友試著做做哦，真的很好吃。

烹飪小技巧：

剩米飯一定要蒸熱，否則煎出來的的米飯餅里面會發(fā)硬；蒸熱的米飯要充分打散，和其它食材混合的時候一定要充分?jǐn)嚢杈鶆?；加入淀粉是為了讓米飯餅更成?/p>

煎米餅

原料：米飯、鮮蝦仁、胡蘿卜、杏鮑菇、豌豆

做法：

1. 蝦仁洗凈瀝干水份，切成小粒，加料酒，黑胡椒，少許鹽腌一會兒，胡蘿卜和杏鮑菇切成小丁，豌豆和杏鮑菇入開水焯燙后撈出瀝干水份；

2. 油鍋姜片暴香，入蝦仁炒至變色即盛出，另起油鍋，入胡蘿卜丁翻炒，倒入胡蘿卜丁和杏鮑菇丁；

3. 倒入米飯炒勻，并加鹽和少許糖調(diào)味，倒入蝦仁翻炒均勻，待炒好的米飯稍涼后，便可做成米餅，入加了油的平底鍋小火煎，煎至兩面金黃即可。

堅果米餅

原料：米飯、橄欖油、淀粉、泡打粉、黑芝麻、鹽、核桃

做法：

1. 熱米飯加入淀粉，加入橄欖油大概攪拌一下，取熟黑芝麻和核桃，把核桃用搟面杖碾碎連同芝麻，鹽，泡打粉一起倒入米飯中，以炒菜的手法翻拌至無干粉即可；

2. 把混合好的米飯放在一張保鮮膜上，捏起保鮮膜的四個角隨意包起醒30分鐘，把保鮮膜攤開在米飯上再覆蓋一張保鮮膜；

3. 用搟面杖搟成薄片，模具壓型，排入烤盤，烤箱預(yù)熱180度中層上下層烤制10分鐘即可。

堅果米餅

原料：米飯、蝦皮、芝麻、雞蛋、糖、鹽、歐芹、黑椒

做法：

1. 蝦皮用水泡過瀝干待用，然后將瀝干的蝦皮、芝麻、糖、鹽、歐芹、黑椒倒入，再打一個雞蛋進去米飯中，攪拌均勻；

2. 開火倒油，鍋熱后放入一勺飯，倒入鍋中，用勺子壓至圓餅狀，煎至雙面金黃香脆即可上碟。

雞蛋米飯餅的做法：

備用食材：米飯1碗，胡蘿卜半根，雞蛋1個，香蔥1根，鹽1小勺，咖喱1小勺；

制作過程：第一步，首先準(zhǔn)備出所有的食材，胡蘿卜清洗干凈后，取半根用，削去皮后，切成碎碎的末，同時將香蔥擇洗干凈后，取香蔥的葉子，切成細(xì)末用；

第二步，同時將一碗剩米飯從冰箱取出來，稍微回下溫，一個干凈的容器中，磕入1個雞蛋，將其攪散打勻后，加上些許的食鹽和咖喱粉，同時放入香蔥末和胡蘿卜末；

第三步，攪拌均勻，使得每一種食材都能充分融合一起，接著將剩米飯倒入在蛋液中，再次充分?jǐn)嚢杈鶆颍闯呻u蛋米飯糊，將平底不粘鍋取出來，置于火上燒熱后；

第四步，淋入適量的食用油，燒熱，將拌好的米飯糊倒入在鍋中，用鍋鏟將其攤的平整一些，然后開中小火慢慢煎，待定型，并且一面煎黃的時候，即可翻面繼續(xù)煎；

第五步，直到將米飯餅的兩面都煎至金黃，且熟透的時候，即可關(guān)火，將煎好的米飯餅，盛出，切成塊，即可享用。

烹飪小技巧：1、早餐作為一日三餐中非常重要的一餐，它是我們一天的精神狀態(tài)的保證，所以我們早餐不僅是要吃，還要吃得好，早餐要以清淡營養(yǎng)為主，而選擇用煎制的方法做，便是很不錯的選擇，用油少，還能吃到美味的食物，是個不錯的選擇，雞蛋米飯餅的這個做法，不用一滴水就能做，孩子每次吃3個還嫌不夠，對于這樣營養(yǎng)美味還快手的早餐，小編當(dāng)然也愿意給孩子做了。

2、做雞蛋米飯餅的時候有技巧，首先用到的米飯一定是要涼透的剩米飯，比較硬也比較容易操作；其次其中用到的食材可以隨意根據(jù)個人的喜好增減，不過建議大家最好是選擇水分比較少的食材，胡蘿卜丁、洋蔥丁都可以；最后煎餅的時候，注意要用小火慢慢煎，這樣可以保證餅不糊，而且還可以熟透。我自從用這個方法給孩子做過一次早餐餅后，孩子3天不吃就饞得慌，一直吵著要吃，不過這款早餐餅做法也很簡單，米飯里加一個雞蛋就能做，很簡單。