一、山茶油燜排骨的做法

主食材：排骨500克。

配料：食鹽適量，老抽適量，醬油適量，生姜汁適量，白胡椒粉適量，干紅辣椒適量，花椒大茴適量，香葉適量。

步驟1:

如圖

步驟2:

加入所有香料炒香

步驟3:

如圖

步驟4:

如圖

步驟5:

燜25分鐘即可食用。

二、茶油用來做什么菜更好吃

茶油是一種非常有營養(yǎng)的植物油，它所含不飽和脂肪酸含量高達85%-97%，為所有食用油之冠；維生素E的含量比橄欖油高出一倍，達到了27.04mg%，且沒有任何對人體有害的元素。

1 茶油煸土雞：

主料：土雞半只，山茶油1湯勺

輔料：米酒、姜、青椒、鹽

做法：

1.土雞斬成小件，任何部位都可以用。青椒洗凈切圈。姜切姜片。

2.鍋中倒入野山茶油燒至六成熱時，放入姜片煸香，然后調(diào)至大火倒入土雞塊快炒，雞肉發(fā)硬后調(diào)至中小火慢慢煸炒，直至看到雞肉肉質(zhì)開始收緊，有些和雞骨開始分離，此時也能聞到一股香味。

3..倒入酒釀和炒勻后燜煮收干。

4.倒入青椒和鹽炒勻即可。

2 茶油燜雜菌：

主料：山茶油1湯匙 ，白玉菇50克，蟹味菇50克，茶樹菇50克，香菇50克，杏鮑菇1個

輔料：蔥花兒

做法：

1.杏鮑菇洗凈切成段，改刀切成片，再豎切成長條，茶樹菇洗凈去蒂，用手撕成半，香菇洗凈切片，白玉菇和蟹腿菇洗凈備用。

2.鍋中放入野山茶油，燒紙七成熱。

3.放入所有的菇類，大火翻炒3分鐘。

4.放入能沒鍋食材的清水，大火燒開后調(diào)至小火，慢慢煨煮至水收干。

5.放入蔥花和鹽調(diào)味即可盛出。

茶油煮魚

水青青

食材明細

草魚適量

大蒜適量

紅辣椒適量

茶油適量

鹽適量

醬油適量

味精適量

微辣口味

煮工藝

半小時耗時

簡單難度

茶油煮魚的做法步驟

1

草魚清理干凈切塊，切點大蒜，備點紅辣椒。

2

備茶油。

3

備好的茶油倒進不粘鍋里燒開，再放進切好的魚塊。

4

均勻地撒上鹽入味，兩面煎黃。

5

淋上醬油上色，再放進辣椒提辣。

6

炒勻。

7

再放進大蒜提香。

8

再放一點點清水煮一分鐘煮入味。

9

出鍋時放點味精即可。

10

裝盤上桌。

三、山茶油有什么好處以及食用方法

山茶油，又稱茶籽油或油茶籽油，是從山茶科山茶屬植物山茶的成熟種子中提取的純天然高級食用植物油。山茶油富含不飽和脂肪酸、茶多酚、山茶甙等營養(yǎng)成分，具有諸多好處和多樣的食用方法。

山茶油的好處主要體現(xiàn)在以下幾個方面：

保健功能：山茶油具有促消化、抗菌、抗病毒及殺菌等功效，對慢性咽炎、高血壓、動脈硬化、心血管系統(tǒng)疾病等有良好療效。它還能有效降低血壓，對心臟病有一定作用，適合中老年人在日常生活中食用。

護膚美容：山茶油富含茶多酚和山茶苷，能夠抗紫外光，防止曬斑及去皺紋，增強機體免疫力，具有滋養(yǎng)肌膚、預防皮膚病發(fā)生的功效。

食用價值：山茶油不僅可用于涼拌、煎炸、炒菜、煮湯、烘烤等多種烹飪方式，還可以直接食用，有助于降低血壓、膽固醇，預防心腦血管疾病。

山茶油的食用方法多種多樣，包括：

涼拌：山茶油不加熱，直接滴在涼拌的生食上，增加食物的油脂香味。

煎炸：山茶油可用于煎炸食物，不會產(chǎn)生較多反式脂肪酸，同時補充一定量的維生素E。

炒菜：山茶油可用于烹炒各種食材，促進脂溶性營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。

煮湯：在燉湯時加入山茶油，能提色增鮮，使湯品更加清爽可口。

烘烤：在需要烘烤的食物表面刷上山茶油，可防止烤糊，同時保持食物的鮮香酥脆。

山茶油不僅具有豐富的營養(yǎng)價值，還有多種食用方法，能夠滿足不同人群的需求。但需要注意的是，山茶油雖然好處多，但也要適量食用，避免過量攝入油脂。同時，根據(jù)個人體質(zhì)和需求，合理選擇食用山茶油的方式和量。

食材庫山茶油的吃法專區(qū)，為您詳細介紹山茶油的吃法，哪些人不能吃山茶油，山茶油食用處理方法，山茶油的食用禁忌等知識，下面我給大家詳細講解相關(guān)知識吧。

山茶油的食用處理方法 1、油茶籽收儲:油茶籽主要來自農(nóng)戶自采的和從油茶樹基地采購的,油茶籽需要經(jīng)過驗收、計量、干燥及冷卻后儲存,儲存一般在0℃~30℃的溫度環(huán)境中,利用植物種子后熟作用的生化原理,促進油茶籽后熟。擬定油茶籽烘干規(guī)模為600t/d。

2、預處理:經(jīng)烘干入庫貯存的油茶籽經(jīng)選籽、清理分級、剝殼分離進行去石,磁選脫鐵。預處理后的油茶籽進行剝殼,剝殼產(chǎn)生固體廢物主要為油茶殼。脫殼后進行仁殼分離。

3、冷榨:采用專用冷榨機,入榨溫度在70℃~80℃左右,避免高溫引起的茶籽油顏色變深,有效成分損失等。

4、油渣分離:毛油中一般含渣8%~10%,在進入精煉車間前應迅速進行油渣分離,油渣分離的及時與否將直接影響毛油的酸值和色澤,保留時間越長則酸值越高,顏色越深。

由于茶籽油的黏度大,含膠質(zhì)多,因此油渣分離比較困難,常用的方法是板框過濾。雖然板框過濾工人勞動強度較大,但濾出毛油含渣量低,一般為0.1%以下,而臥螺分離機濾出毛油含渣量為3%左右。過濾前通過油渣分離刮板,降低毛油中大部分含渣量。過濾溫度不宜過高,一般為60℃~70℃,壓力不宜過大,一般小于0.3Mpa,否則會影響油品質(zhì)量。

山茶油的吃法(做法)大全 1、健康功效:鯽魚:和胃、健脾、活血通絡(luò)。

2、鯽魚宰殺干凈,這么小的魚就不要去鱗了,主要是喝湯,魚麟煮好了筷子逆著鱗片一推就可以了,魚麟一起燉湯食療效果更佳。

3、魚腹內(nèi)部的黑膜一定要撕干凈,否則燉出來的魚湯會又腥又苦。

4、取一只大碗,放入鯽魚,加適量水,加姜片、茶油、料酒、蔥白。

5、鍋里放架子,加適量水燒開。

6、把魚放入鍋中。

7、蓋上鍋蓋煮10分鐘即可。

8、時間到,揀去蔥白,口味重的可加些鹽,我們家都是吃原汁原味的,什么都不放。

9、出鍋,茶油香,魚湯鮮,味道很不錯。

2、茶油燉豬肚

1、健康功效:豬肚:補虛、健脾胃、富含蛋白質(zhì);2、豬肚清理干凈后過沸水焯一下再沖洗干凈,茶油倒進燉盅備用。

3、豬肚切絲,放進燉盅內(nèi),茶油要淹過豬肚絲。蓋上蓋子放入高壓鍋內(nèi)大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉兩個小時。

4、關(guān)火高壓鍋自動放氣后即可。

5、茶油拌大米,肚絲配飯。

哪些人不能吃山茶油、山茶油的注意事項

哪些人不能吃山茶油

一般人群均可食用。

山茶油的適用人群 1、嬰幼兒:嬰幼兒處于智力和身體快速發(fā)育時期,迫切需要大量的營養(yǎng)物質(zhì),油脂是其中重要的營養(yǎng)之一。醫(yī)學研究證明,油酸和亞油酸在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成DHA(俗稱腦黃金)和EPA,它們對大腦的發(fā)育和視力發(fā)展具有重要的促進作用。

2、兒童:山茶油能促進嬰幼兒及兒童食欲,可利氣、通便、消火、助消化,對促進骨骼等身體發(fā)育很有幫助。

3、老年人:而言具有去火、養(yǎng)顏、明目、烏發(fā)、延緩衰老、長壽健康等功效,中老年人應該選用山茶油,在日本、美國、中國臺灣,山茶油被冠以“長壽油”的雅號。

山茶油的食用禁忌