古人喝茶是什么茶?
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時間:2021-09-06 00:20
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先說喝茶。在清朝,的茶葉主要就分三種,第一種是花茶,第二種是綠茶,第三種是普洱茶,但這三種茶跟今天的茶截然不同。
首先說花茶,在能喝到的花茶就是茉莉花茶。它的做法跟今天不太一樣,那時候的茶叫酵茶,也叫酵熏,南方人很這個。因為南方人比較愛喝新茶,不能發(fā)酵。這種茉莉花茶在最受歡迎,上到王公貴族,下到販夫,大家都喜歡。那些賣苦力的人,兜里有了閑錢,也會沖一杯高碎,這個高碎又叫高末,就是茶的茶葉末。喝的時候非常費勁吐,但是味道香醇。
第二種是綠茶。在清代,所有的綠茶都叫龍井,但是皇上喝的那個不太一樣。皇上喝的綠茶叫明前綠茶,這個茶很有講究。在清明之前找一些十三四歲的少女,胸前掛個小筐,她們不能用手去碰茶葉,而是用牙把茶葉的茶尖兒咬下來,這個茶是皇上喝的,說是能延年益壽祛除百病,但老百姓喝不上,所以老百姓喝的基本就是龍井。
第三種就普洱茶,這個普洱茶與今天的普洱茶不是一回事兒,有一些是普洱,有一些是黑茶,所以只要在邊境云南過來的茶磚、茶餅都叫普洱。清朝的人喝茶比較簡單,有個碗就行。講究點的人,會有個紫砂壺;再講究點,有個蓋碗兒就可以了。
第二,就是茶館。茶館也分幾種,第一種茶館叫大茶館,這種茶館是幾進(jìn)幾進(jìn)的院子,非常大,然后里邊的茶葉種類非常豐富。在這里不光能喝茶,還能吃飯,還能訂席,所以這種茶館叫二葷鋪,既喝茶又吃飯又聊天,待一天都不覺得悶,所以這叫大茶館。第二種叫書茶館,這里面會有評書。每場評書可能是2-4個小時,它分成幾段,每一段都打一次錢,然后喝上茶,聽著書吃的點心。第三種叫普通茶館,這種茶館里面什么都沒有,基本就是朋友聊天。第四種就不能說是茶館了,就是街邊擺的小攤。
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