一、油茶的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，油茶的做法是什么？

油茶的主料其實(shí)就是大米粉，當(dāng)然要豐富點(diǎn)可在把大米碾成粉之前，可以加花生，核桃這些配著做出來(lái)的油茶，味道更美更營(yíng)養(yǎng)。倒入事先準(zhǔn)備好的面粉，快速不斷翻炒，這里注意一定要用小火，用大火或者翻炒不及時(shí)，很容易糊鍋。翻炒至微黃就可以關(guān)火盛出來(lái)了。打油茶亦稱“吃豆茶”?，幾?、侗族傳統(tǒng)待客食品。流行于湖南、貴州、廣西等地。用油炸糯米花、炒花生或浸泡的黃豆、玉米、炒米和新茶配制成。有的還加蔥花、菠菜、獵肝、粉腸。

準(zhǔn)備好牛油，豬油（牛油我家平常不怎么能接觸到，就用的羊油和豬油），開(kāi)火，等油化了后，小火放過(guò)篩面粉翻炒，炒至微黃出鍋。 3.把炕好的花生碎，芝麻啥的倒到炒好的面粉里。沖開(kāi)的要領(lǐng)是一定要先注入少量滾的燙燙的沸水并且不停攪拌。然后分次酌量加入開(kāi)水?dāng)嚢?。這樣做的目的是為了把面粉燙熟。待油茶粉完全沖開(kāi)，可以根據(jù)自己的喜好再加入適量80度油茶北京也叫油炒面，是一種點(diǎn)心，有點(diǎn)心店里有賣的，也可以在家里已經(jīng)做，做法，準(zhǔn)備面粉，放炒鍋里面用小火慢慢炒，不斷翻炒，炒到面粉成金黃色，取出趁熱加適量香油，有的加牛骨髓油。

首先熬適量的米糊，然后在熬好的十米糊中放入油辣子，花椒十粉，榨菜未，蔥花，香菜，剛剛炸好的黃豆撒在上面，這樣重慶油茶就完成了。炒茶葉然后用木勺壓碎成根（我們這叫茶根），如果是老茶的話要放油炒茶葉至金黃加水煮爛再用木勺壓成茶根備用。

做法 鍋入油下面小火慢慢悠悠的炒至淡黃色 加上上述輔料攪拌均勻即可 吃時(shí)開(kāi)水一沖即可面香味濃 方便省事 營(yíng)養(yǎng)豐富 老少皆宜

先準(zhǔn)備好優(yōu)質(zhì)粉面，然后將羊油切成丁，之后將羊油熬化，把面粉炒成橘黃色后攪入熬化的羊油中，拌勻入碗待凝結(jié)成油坨以備食用，這樣好吃的油茶就做好了。

油茶的做法：將食用油、中筋面粉倒入鍋內(nèi)，小火炒至面粉微黃。之后加入熟花生碎25克、熟核桃碎20克、熟芝麻3克，翻炒均勻，倒入碗中。將攪拌均勻好的粉末，舀入碗中。然后加入白砂糖3克、清水200ml，邊沖邊攪拌均勻即可。

用面粉放入鍋內(nèi)炒到顏色發(fā)黃，麻仁也炒至焦黃，另加桂花和牛骨髓油，拌搓均勻，然后將搓得均勻的面茶放在碗內(nèi)，加上白糖，用開(kāi)水沖成漿糊狀即可。

面粉一斤放炒鍋中，不要用大火，要不停的翻炒，炒至呈褐色。過(guò)篩。取熟的涼的色拉油，調(diào)拌均勻。過(guò)篩剩下的面粉顆粒不要扔掉用手碾碎過(guò)篩。油茶面過(guò)篩。把堅(jiān)果仁用搟面杖搟碎。加入白糖，熟白芝麻和堅(jiān)果仁，用開(kāi)水調(diào)成粥狀即可。

二、如何做釀?dòng)凸?/h2>

材料:

油豆腐 10只

花生米 4兩

西芹 2根

香菇 5朵

黑木耳 30克

瘦肉 300克

香油 3克

鹽 5克

白糖 5克

做法:

1.花生米剁碎。

2.西芹洗凈，切丁。

3.干香菇泡軟，洗凈，切丁。

4.黑木耳泡發(fā)，洗凈，切丁。

5.瘦肉（其實(shí)肥瘦肉更好）洗凈，剁成肉末或者打成肉泥。

6.油豆腐洗凈，待用。

7.油豆腐用刀在頂端切開(kāi)成袋狀，掏空里面的豆腐瓤（也有人直接釀）。

8.將瘦肉，花生米，西芹，香菇，木耳攪拌到一起。加入調(diào)味料攪拌均勻。

9.將拌勻的陷釀進(jìn)油豆腐里，裝盤，上鍋蒸約8分鐘就可以了。

三、牛油果怎么吃 牛油果怎么做更好吃

牛油果的5款超簡(jiǎn)易做法： 1．牛油果沙拉：番茄，洋蔥，香菜，牛油果切丁，加橄欖油和美國(guó)沙拉醋調(diào)味，最后灑點(diǎn)鹽和胡椒粉．幾分鐘搞定．美味沙拉且超簡(jiǎn)便．(如不喜歡洋蔥的辛辣，可換成西芹?。?2．牛油果湯：清水放入搗碎的牛油果，水開(kāi)后放鹽，胡椒粉和香菜末．起鍋．喜歡濃重口味的可加一點(diǎn)番茄醬一起煮開(kāi)． 3．去皮，切成小塊，加些冰塊牛奶或香蕉蘋果等，放入打汁機(jī)里制成奶昔。 4．把果肉切成小塊，用少量橄欖油在鍋里炒一下，放鹽和蒜粉調(diào)味。用面包蘸吃或抹面包／三明治 5．牛油果對(duì)切，去掉核，皮向下，裝在盤里，在果核留下的洞里，加點(diǎn)兒醬油和芥末，吃的時(shí)候，拌勻芥末醬油，用勺子舀下一小塊，蘸著醬油汁吃即可。

四、油茶的制作方法

油茶的制作方法

主料：面粉500克

輔料熟去皮花生米100克，花生油100克，熟芝麻50克，小茴香粉1小勺，鹽2克

制作步驟

步驟1

準(zhǔn)備原料。

步驟2

花生油加熱。

步驟3

花生油加熱至微微冒煙，倒入面粉，改小火不停翻炒。這一步一定要有耐心，別吵糊了。

步驟4

炒至面粉有香味，顏色發(fā)黃后關(guān)火。

步驟5

倒入小茴香粉。

步驟6

炒熟的芝麻微微搟碎，更香。

步驟7

搟開(kāi)的芝麻放入炒熟的面粉。

步驟8

放入花生米，翻炒均勻，油茶面就炒好了。

步驟9

油茶面用適量冷水?dāng)噭蚣欲}，開(kāi)小火煮。

步驟10

煮的時(shí)候要不停用勺子貼著鍋底攪拌，煮至粘稠后就可以加鹽調(diào)味了。

如果喜歡甜口的，可以不加鹽，加點(diǎn)紅糖也不錯(cuò)。

油茶，傳統(tǒng)做法是將面粉用牛油或羊油炒熟，后加花生仁，芝麻，小茴香。喝的時(shí)候可加鹽，亦可加糖，咸甜隨意，是山西晉中的一種特色小吃。因?yàn)閾?dān)心葷油不太健康，所以我把配料中的牛油用花生油代替，成品也非常香！

茶油既是日常生活中的一種食用植物油又是一種中藥。茶油主要來(lái)自山茶樹(shù)的種子，營(yíng)養(yǎng)豐富，功效廣泛，是真正的綠色食品。中藥中的茶油清熱解毒，化濕殺蟲(chóng)的功效，能夠治療虐障。同時(shí)對(duì)急性腸梗阻有很好的療效。茶油日常的做法眾多，且美味異常。長(zhǎng)江中下游地區(qū)的人們食用居多。

油茶面，最初被當(dāng)做食物時(shí)，叫炒面。它是一味非常樸實(shí)的來(lái)自民間的民族傳統(tǒng)食物。

陜西油茶做法：

做法一：

1、花生米,芝麻分別炒熟,花生米(去皮)和核桃仁壓碎.（如果給小孩子吃這四樣可以全部磨碎）。

2、在鍋內(nèi)放入面粉，用微火攪炒約10余分鐘，待面粉呈現(xiàn)麥黃色時(shí)即熟，取出過(guò)細(xì)篩

(過(guò)完篩的，過(guò)篩剩下的磨細(xì)又過(guò)一次篩,全部用完,不浪費(fèi))。

3、另起鍋放入適量色拉油和香油(用牛骨髓油更好)，燒至七成熱時(shí)將黑、白芝麻、核桃仁、花生一起倒入略炒,放鹽(根據(jù)面粉的量,不要放太多哦),最后全部倒入炒面中，翻炒均勻即成油茶面。

做法二：

1、準(zhǔn)備輔料，輔料有：花生米，芝麻，茴香，葷油或植物油。

2、花生米，芝麻分別炒熟碾碎，待用。

3、起鍋放適量水，在篦子上放干凈的紗布，將面粉置于篦子上，蒸約一個(gè)小時(shí)，取出并細(xì)篩。

4、另起鍋，放入適量葷油或植物油，燒至七分熟時(shí)放入花生米，芝麻和茴香，在放入適量鹽，最后將篩好的面放入鍋中一起炒，炒大約10—20分鐘，直至面色變黃即可。

存放

將炒好的油茶面裝入保鮮袋或者罐子中，置于陰涼處，留著慢慢享用!

食用方法

1、可以將油茶面直接用沸水沖，攪拌成糊狀就可以食用。

2、吃時(shí)可以將油茶面用適量涼水調(diào)開(kāi)，再入煮好沸水的鍋中，攪拌均勻之后即可食用。

3、油茶沖好之后，可以加入麻花，能夠增加另一番風(fēng)味。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

油茶中的茴香有利尿的功效，花生米中含有蛋白質(zhì)，核蛋素，鈣，鐵等，還含有各種維生素。

說(shuō)到油茶，不得不提恭城油茶。恭城油茶是桂林乃至全廣西有名的特色風(fēng)味小吃。恭城是瑤族的聚集地，長(zhǎng)壽的人也特別的多，瑤族人愛(ài)喝油茶，可以一日三餐都喝，恭城的朋友說(shuō)油茶是她們的長(zhǎng)壽水，已經(jīng)有一千多年的歷史。恭城油茶噴噴香，既有茶葉又有姜。恭城油茶的精華就是茶葉和姜。茶葉和姜做成油茶水，能去濕驅(qū)寒，調(diào)理腸胃刮油脂，常喝還有減肥的功效，難怪來(lái)自恭城的朋友怎么吃都不胖。 傳統(tǒng)的恭城油茶是以敲打的方式制作的，一邊用鑄鐵小鍋加熱茶葉，一邊用7字型的木錘敲打到茶葉粘鍋，加食用油敲打到茶葉的精華滲出，再加水煮開(kāi)，用竹篾編的小簸箕過(guò)濾掉茶渣，油茶水就做好了。因?yàn)槲也皇枪С侨?，偶爾做一次油茶，就沒(méi)有買專用的打油茶工具。朋友告訴我，在家做油茶，可以用帶加熱的破壁機(jī)或者是豆?jié){機(jī)來(lái)做，味道不比手打的油茶差。

工藝：煮

口味：香辣味

時(shí)間：<30分鐘

熱量：較低熱量

配料：

烹飪步驟：

1.準(zhǔn)備好材料和份量

2.綠豆和茶葉用溫水泡開(kāi)，茶葉首選老紅茶，如果沒(méi)有也可以用其他茶葉代替，根據(jù)平時(shí)喝茶習(xí)慣就好

3.蒜米去皮，生姜洗凈去皮，蔥白切段，蔥葉切小顆粒。

4.熱鍋后放10克油，下泡好的茶葉翻炒一會(huì)

5.加入蔥白，姜片和蒜米翻炒出香味

6.加入花生和綠豆煮開(kāi)

7.鍋中所有的食材轉(zhuǎn)入破壁機(jī)中

8.每10秒一次，打2次。如果破壁機(jī)帶加熱功能，這個(gè)時(shí)候加入700克水煮開(kāi)

9.我家的破壁機(jī)不帶加熱，食材再轉(zhuǎn)入豆?jié){機(jī)，加700克水

10.選擇豆?jié){機(jī)的濃湯功能煮開(kāi)

11.豆?jié){機(jī)煮茶水的時(shí)候，小火加熱，用5克食用油炒100克的炒米

12.炒到米粒膨大就可以了，一定不要炒焦了

13.煮好的油茶可以用濾網(wǎng)過(guò)濾掉茶渣

14.小碗盛上茶水，加上適量的炒米，油果和蔥花和少量的鹽調(diào)味就可以開(kāi)喝了

15.喝一口茶香四溢，回味甘甜

烹飪小貼士：

如果破壁機(jī)有加熱功能，茶葉超過(guò)后放破壁機(jī)里直接加水煮開(kāi)

可以用一些糕點(diǎn)搭配油茶同吃

材料：

核桃仁

花生米

白芝麻

白面

第一步：四種食材等量，然后分別把核桃仁，花生米，芝麻炒香，炒的時(shí)候一定要用小火，用勺子及時(shí)翻炒，防止炒黑炒糊。

炒白面的時(shí)候，可以加適量的糖，不喜歡甜的可以加鹽，炒至微黃色即可。

把核桃仁用搟面杖壓成末，然后過(guò)篩把皮去掉，同樣把花生米也壓成末，過(guò)篩去皮，

第二步：開(kāi)始制作，熱鍋燒油， 油燒放點(diǎn)，加一把花椒籽，小火炒出香味，炒出花椒籽的香味后，用漏勺把花椒籽撈出來(lái)不要。這一步的目的是萃取花椒籽的香味和麻辣味。

然后把炒好的白面，核桃仁，白芝麻，花生放入，翻炒均勻

翻炒均勻后即可出鍋。

要吃的時(shí)候，用開(kāi)水潑一碗，好吃又暖胃，全身熱乎乎的，非常適合天氣涼的時(shí)候。

這種油茶也叫素油茶，山西人比較喜歡，還有一種油茶，原材料就比較復(fù)雜了，里面加入很多食材，比如加豬下水，蔥花、菠菜、豬肝、粉腸等。

總結(jié)一下：

1.核桃仁，花生米有皮，我們可以炒香后碾碎，然后用過(guò)篩法把皮去掉，沒(méi)有皮的油茶顏值更好看。油茶炒的時(shí)候全程用小火，炒至微黃即可，不要炒黑炒糊哦，如果炒黑炒糊，味道就是苦的了。

2.油茶用開(kāi)水一沖就可以吃了，不需要煮食。