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茶葉中維生素C含量有多少

來源:m.ehwe.cn   時間:2021-09-02 10:42   點擊:4978   編輯:niming   手機版

茶葉被人們譽稱為“天然的營養(yǎng)飲料”,不錯,因為茶葉不僅能止渴、提神、幫助消化,而且對人體有益的維生素的含量也很豐富。
綠茶中含有大量的維生素C,這是人們都知道的。據(jù)測定,在一般的中檔綠茶中,維生素C的含量就有79-529毫克%。不僅含量高,而且其中約有90%是富有藥理功效的還原型維生素C。在泡茶時,第一泡約可泡出50-90%,第二泡約可泡出10-30%,幾乎全部可以利用。但當維生素C是很不穩(wěn)定的物質(zhì),很易氧化,茶葉儲藏不當,很易損失。
茶葉中不僅含有豐富的維生素C,而且茶葉中大量存在兒茶素,具有維生素P的作用。人們常說喝茶能預(yù)防動脈硬化,是有道理的。
綠茶中的維生素B,含量既高而種類又多。據(jù)測定,在一般綠茶中維生素B1的含量為260-450微克%,維生素B2的含量為830-1700微克%,煙堿酸為5940微克%,泛酸為940微克%,葉酸和生活素分別為63微克%和45微克%。飲用綠茶,第一次沖泡可有40-70%的維生素B1和B2泡出,第二次泡有20-30%泡出,因此,大部分也是可以利用的。
茶葉中還有a-胡蘿卜素和p-胡蘿卜素這些具有維生素A效果的物質(zhì),它們在綠茶中的含量約為16毫克%。
茶葉中還具有維生素E作用的a-生育醇。

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