綠茶需要洗茶嗎 沖泡綠茶的訣竅
一、綠茶需要洗茶嗎 沖泡綠茶的訣竅
綠茶是不需要洗茶的,綠茶特別是明前茶,基本上是芽頭。泡二泡就沒有味道了。如果非要洗的話,就是泡的時(shí)候,把水溢出一點(diǎn),把上面的一點(diǎn)去掉就行了。 泡綠茶的時(shí)候如果說你想聞一下香味,就用汪慶沸水辦到一點(diǎn),浸過茶面,把水倒掉,就能聞到非香濃的蘆培茶香。如果說單困嘩握純的泡著喝的話,就用90來度的開水,就是開水兌一點(diǎn)涼開水,然后把茶投入杯子。就行了,綠茶不要泡時(shí)間長(zhǎng),基本上二分鐘就能喝了。不要泡的時(shí)間太長(zhǎng)了,更不能蓋蓋子,一捂茶就不好喝了。
廬山云霧茶
綠茶的玻璃杯啟喊沖泡方法和旁桐,上投法,下投法,中投法,及喚坦其沖泡的過程中要注意的事項(xiàng)
洗洗更健康,
不過也有說綠茶特別是炒青綠茶,高溫殺菌可以不用洗,洗了反倒?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)都洗掉了
綠茶可以不拆雹洗茶,綠茶使用玻璃杯沖泡,可以使用上投法,中投法和下投法,轎段沖泡綠茶的方法可以參閉御譽(yù)考
二、1分鐘就能學(xué)會(huì)的綠茶專業(yè)沖泡法
一個(gè)茶葉小知識(shí)
超簡(jiǎn)單!
1分鐘漏巧帶學(xué)會(huì)綠茶泡茶法
內(nèi)行人看了都得夸一聲專業(yè)
綠茶適合玻璃杯泡法
玻璃杯泡茶的好處:
1.可以清楚的看到茶葉漏巧帶的形狀和湯色,使沖泡過程更有美感。
2.玻璃杯材質(zhì)比較穩(wěn)定,沖泡過程中不會(huì)破壞茶性和口感。
玻璃杯三種泡法:
1.上投法:先加水,后加寬尺茶,適合外形緊結(jié)重實(shí)的茶,如碧螺春、都勻毛尖、蒙頂甘露、廬山云霧等。
2.中投法:加水-加茶-加水,適合嫩芽小葉,有高香的茶,如西湖龍井。
3.下投法:先加茶,后加水,適合粗壯、粗返蘆老的茶,如太平猴魁。
玻璃杯泡法具體步驟:
①干看
泡飲之前,可以先欣賞干茶的色、香返蘆、形。這樣可以充分領(lǐng)略各種茶葉的天然風(fēng)韻。
②燙洗玻璃杯
在玻璃杯中沖入沸水,燙洗玻璃杯,然后將廢水倒掉。
③投茶沖泡
上投法:在玻璃杯內(nèi)沖入熱水,約八分滿即可,接著投入適量茶葉。
中投法:在玻璃杯內(nèi)沖入熱水,水量約為玻璃杯容器的1/3,再投入適量茶葉,待茶葉舒展后,繼續(xù)加寬尺適量熱水。
下投法:現(xiàn)在玻璃杯中投入茶葉,再?zèng)_入熱水。
④濕看
在沖泡過程中,可以看茶葉在玻璃杯中飛舞,可以聞茶香、看茶湯。
⑤品飲。
三、怎么沖泡綠茶
一杯茶是否好喝,與其沖泡方法有著很大的關(guān)系,那么綠茶該怎么沖泡呢,下面我為大家介紹關(guān)于綠茶的沖泡方法,歡迎大家閱讀。
怎么沖泡綠茶 選茶具:
由于綠茶獨(dú)特的茶湯色澤異常美麗、其茶葉舒展姿態(tài)優(yōu)美,因此選用玻璃杯或白瓷杯泡茶可使綠茶之形美盡顯,泡綠茶時(shí)無(wú)需加蓋,以防嫩茶泡老,保持其原有的鮮嫩色澤和清鮮爽口的味道。
觀茶品:
在沖泡綠茶前,取一杯之量的干茶于茶匙上,欣賞干茶的成色、形態(tài)、嫩勻度,輕嗅其香氣,品味綠茶優(yōu)雅的形態(tài)和渾然天成的韻味。
備茶具:
將綠茶專用茶具用熱開水細(xì)細(xì)沖泡洗凈、擺放整齊,嫻熟優(yōu)雅的動(dòng)作,有條不紊的姿態(tài)平添幾分飲茶情調(diào)。茶具需要用熱開水燙一遍,提高杯溫,尤其是在冬天尤其必要,亮老有助于茶葉香氣的散發(fā)。
浸潤(rùn)茶:
一般沖泡時(shí)綠茶與水的比例以1:50為宜,水太多則茶湯太淡,茶太多則茶湯苦澀。綠茶的茶葉大多比較嫩,所以水溫控制在85~90℃為宜。外形緊結(jié)的綠茶,諸如西湖龍井、洞庭碧螺春、蒙頂甘露等,需先將沸水沖入杯中,然后取茶投入,便可欣賞到茶葉徐徐下沉的美感。外形比較松散的綠茶則先置茶葉,再?zèng)_入沸水。
沖泡仿緩茶:
約浸潤(rùn)30秒后開始沖泡茶。用“鳳凰三點(diǎn)頭”法,即高懸水壺使流水富有沖擊力和曲線的優(yōu)美,最后柔緩地點(diǎn)三次,而且沖泡時(shí)要把握好量,茶湯宜占茶杯的十分之七,意為“七分茶,三分情”。
賞茶韻:
在沖泡茶的過程中,品茶者可以觀察到茶葉在杯內(nèi)上下翻涌的輕盈姿態(tài)、茶湯顏色均勻度的.變化,感受茶煙的升騰彌散,香氣洋溢的怡然,以及最終茶葉徐徐沉淀杯底淡然,領(lǐng)略綠茶的超然風(fēng)姿。
品飲茶:
欲嘗茶味,先聞茶香。端起茶杯輕嗅那飄敬大升渺的芬芳之氣,再啜飲一小口,讓茶湯在嘴內(nèi)散化,味蕾全方位感觸茶湯的奇妙韻味,最后徐徐咽下,舌尖輕抵齒根微微吸氣,回味茶的獨(dú)特甘甜。
四、綠茶正確沖泡方式是怎樣的?
綠茶很苦澀,而且一泡就發(fā)黃,大概率是沖泡時(shí)間過長(zhǎng)導(dǎo)致的。
茶葉內(nèi)部蘊(yùn)含著各種各樣的物質(zhì),而當(dāng)茶葉與熱水接觸的一剎那,這些物質(zhì)就處于持續(xù)釋放的過程當(dāng)中。
如果浸泡的時(shí)間適宜,那么物質(zhì)的釋放量就處在一個(gè)合理區(qū)間內(nèi),此時(shí)以咖啡堿、茶多酚為代表的苦澀味物質(zhì)的釋放量不多,還不足以蓋過茶氨酸,綠茶喝起來是鮮爽無(wú)比的。
如果浸泡的時(shí)間過長(zhǎng),那么物質(zhì)的釋放量就會(huì)超標(biāo),尤其是苦澀味物質(zhì)的含量超過標(biāo)準(zhǔn)區(qū)間后,茶湯就會(huì)變苦變澀,到最后變得難以入口。
綠茶被泡黃,其原因是內(nèi)部的葉綠素大量釋放,說明浸泡時(shí)間過長(zhǎng)。
連葉綠素都大量釋放嘩賣,更別說苦澀味物質(zhì),所以茶湯濃釅苦澀就正常不過了。
所以想要避免綠茶被泡得苦澀,可以參考以下幾種方法。
第一,使用玻璃杯、馬克杯、保溫杯沖泡綠茶時(shí),需注意投茶量。
此類杯子大多無(wú)法做到茶水亂拆逗分離,茶葉必然會(huì)與熱水長(zhǎng)時(shí)間接觸,所以投茶量應(yīng)當(dāng)“宜少不宜多”。
200ml的玻璃杯,投入1-1.5克綠茶幾率。
因?yàn)橥恫枇可?,即便長(zhǎng)時(shí)間浸泡,也不容易將茶湯泡苦。
第二,使用蓋碗沖泡綠茶時(shí),需注意沖泡時(shí)間。
按照蓋碗泡茶的標(biāo)準(zhǔn)比例,110ml容量的御春蓋碗,需投入5克干茶。
投茶量大,就不能像玻璃杯那樣長(zhǎng)時(shí)間浸泡了,因此要學(xué)會(huì)快出水的沖泡方式。
從注入沸水到倒出大部分茶湯,時(shí)間控制在7-8秒內(nèi),新手可以延長(zhǎng)到10秒。
別看時(shí)間短,但對(duì)于優(yōu)質(zhì)綠茶來說,幾秒時(shí)間足以釋放出足夠的內(nèi)質(zhì),泡出一杯鮮爽無(wú)比的茶湯了。
反倒是浸泡時(shí)間過長(zhǎng)的話,容易將茶葉泡苦。
小陳茶事,創(chuàng)建有文化有故事的品牌茶。想要了解更多專業(yè)茶知識(shí),歡迎關(guān)注我們。
正確沖泡綠茶
1.沖泡綠茶時(shí),水溫控制在80℃~90℃左右。若是沖泡綠茶粉,以40℃~60℃左右的溫開水沖泡即可。份量是2公克綠茶粉配450cc的白開水。
2.沖泡茶葉的第一泡不要喝,沖了熱水后搖晃一下即可倒掉。
3.沖泡好的茶要在30分鐘~60分尺逗譽(yù)鐘內(nèi)喝掉,否則茶里的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)變得不安定。
4.綠茶粉不可泡得太濃,否則會(huì)影響胃液的分陵段泌,空腹時(shí)最好不指改要喝。