一、魚(yú)膠粉除了做果凍外，還能做什么食品？

魚(yú)膠粉的特性：耐酸不易出水，冷藏不龜裂、不收縮、不變化、彈性好，口味可任意調(diào)制，可反復(fù)溶解使用。

用途：制作慕斯蛋糕、布丁、果凍、冰淇淋、蛋塔及其它點(diǎn)心類(lèi)。

我叔叔做點(diǎn)心的，希望可以幫到你。

二、鰻魚(yú)滑怎么煮？

把鰻魚(yú)去骨，切成肉末，加入少量水和調(diào)料，最好加一個(gè)雞蛋的蛋清，做成魚(yú)丸狀，加入高湯，煮熟后加少許香菜和香油，味道更佳。

推薦鰻魚(yú)滑蓋飯，做法如下：

1、洋蔥切絲。

2、鰻魚(yú)切大小適中的段。

3、雞蛋打散后，蛋液中放入少量水淀粉。

4、鍋燒熱，放入適量山茶油。

5、放入洋蔥絲炒軟。

6、放入適量味淋。

7、倒入烤肉醬和照燒醬，中火燒開(kāi)。

8、再放入適量白糖翻炒均勻。

9、放入鰻魚(yú)，將鰻魚(yú)放在鍋的一邊。

10、將蛋液倒入鍋的另一邊。

11、蓋上鍋蓋，繼續(xù)中火將蛋液煮至稍微成型即可關(guān)火。

12、將鰻魚(yú)和滑蛋以及醬汁盛在 米飯上，在灑上點(diǎn)木魚(yú)花即可。

三、最長(zhǎng)壽的魚(yú)能活多少年

主料

長(zhǎng)壽魚(yú)

1｜2條

輔料

蔥

適量

姜

適量

山茶油

適量

蒸魚(yú)豉油

適量

步驟

1.長(zhǎng)壽魚(yú)洗干凈，去掉肚子里的黑膜，這個(gè)黑膜對(duì)身體有害。

2.從中間剖開(kāi)，切花刀，好入味，魚(yú)可以做湯。

3.擺盤(pán)，下面鋪滿蔥絲姜絲，放上魚(yú)，上面再撒上蔥絲姜絲，一定要多點(diǎn)，不然很腥。

4.鍋開(kāi)后，把蒸盤(pán)放屜上蒸3分鐘，倒掉蒸出的水，澆上蒸魚(yú)豉油和山茶油，還有一個(gè)買(mǎi)魚(yú)贈(zèng)的蟹味鮮，沒(méi)有可以不放。忘了拍蒸鍋了。

5.再蒸2分鐘出鍋，時(shí)間長(zhǎng)了，肉質(zhì)吃著會(huì)老。

四、辣椒粉蒸魚(yú)怎么做

材料

主料：草魚(yú)1000g；

輔料：茶油適量、鹽適量、米酒適量、辣椒粉適量、紅米粉適量、雞精適量

辣椒粉蒸魚(yú)

1、草魚(yú)一個(gè)

2、切塊

3、先放點(diǎn)鹽和料酒，雞精拌勻腌制一天

4、辣椒粉和紅米粉少許

5、腌好的魚(yú)倒出腌出的水汁，再倒進(jìn)紅米粉

6、再散上辣椒粉

7、吃更辣的多放點(diǎn)辣椒粉

8、拌勻

9、放進(jìn)有隔層的蒸鍋里，隔水蒸

10、蒸半小時(shí)

11、出鍋

12、趁熱淋上茶籽油即成

小貼士

腌魚(yú)的時(shí)候多放鹽，腌出的水汁倒掉。

五、湖北什么菜最好吃？

長(zhǎng)江水，武昌魚(yú)。肉質(zhì)細(xì)膩 清蒸武昌魚(yú)

原料：武昌魚(yú)（鮮團(tuán)頭鳊魚(yú)）1條（約重800克），雞油10克、山茶油75克、雞湯150克、味精、紹酒、生抽、精鹽、胡椒粉、小蔥花、蔥絲、姜絲、紅椒絲各適量。

具體制作過(guò)程：首先將魚(yú)去腮、鱗，剖腹去內(nèi)臟，洗凈，在魚(yú)身兩面切刀花，撒上精鹽，抹上紹酒盛入盤(pán)中，把蔥絲、姜絲、紅椒絲撒在魚(yú)的上面。接下來(lái)就該把鍋放旺火上，加入清水燒開(kāi)，將整條魚(yú)連盤(pán)上籠蒸約10分鐘，蒸至魚(yú)眼突出，肉已松軟，約15分鐘左右出。然后就是燒湯汁了，將炒鍋放旺火上，倒入山茶油燒熱，加入蒸魚(yú)的原汁，下雞湯燒沸，加入味精、雞油后起鍋，澆在魚(yú)上面，撒上胡椒粉、小蔥花就可以了。我的這種做法和眾多餐廳酒店的做法稍微有點(diǎn)區(qū)別，但其口味依然可以說(shuō)是正宗的哦！

菜品特點(diǎn)：此菜在白色的全魚(yú)上面綴以紅、綠、黃的各種配料，五彩繽紛。此魚(yú)嫩如豆腐、香如蟹肉，清淡爽口，魚(yú)肉肥美細(xì)膩，湯汁鮮濃清香，保持原汁原味。