一、蒸農(nóng)家魚(yú)怎么做？

材料:

草魚(yú)750克，剁椒20克，朝天椒15克。調(diào)料鹽5克，味精3克，茶油50克，蔥段5克，姜片5克，蔥花2克，豆豉2克，姜米5克，料酒10克。

做法:1、將草魚(yú)宰殺、去鱗、去內(nèi)臟、洗凈，將魚(yú)去頭去尾，沿中骨片下魚(yú)肉，斜刀切成6厘米見(jiàn)方的塊備用。

2、將切好的魚(yú)塊用鹽、味精、姜片、蔥段、料酒腌6小時(shí)備用。

3、將腌好的魚(yú)塊取出，揀去蔥段、姜片后放入碗內(nèi)，放上姜米、剁椒、朝天椒、豆豉、茶油上籠旺火蒸12分鐘，撒蔥花即成。

特點(diǎn)

腌過(guò)的魚(yú)肉質(zhì)緊不粘刺，鮮香，有回味。

二、清蒸魚(yú)塊的做法,清蒸魚(yú)塊怎么做好吃,清蒸魚(yú)塊的家常做法

清蒸魚(yú)塊的做法

1、將魚(yú)清洗干凈后，在魚(yú)身上切斜刀。這條魚(yú)個(gè)頭太大，我家蒸鍋蒸不下，我就給切了兩半

2、魚(yú)身上抹少許料酒即可。因?yàn)樾迈r，也不用放蔥姜去腥了

3、蒸鍋至水開(kāi)后放入魚(yú)盤(pán)，并放入蒸魚(yú)豉油同時(shí)大火蒸10分鐘左右（根據(jù)重量），之后關(guān)火，悶至5分鐘，即可盛出來(lái)

4、將魚(yú)盛出后再在魚(yú)身上撒些蔥絲。偶家花園里目前僅存活著的蔬菜只有幾根蔥和1顆辣椒，所以偶就地取材，只用了1根蔥和1只小紅尖椒。可以燒熱點(diǎn)油澆上去，那樣蔥香濃郁，而且魚(yú)身也會(huì)更鮮亮

三、怎樣蒸魚(yú)塊好吃又簡(jiǎn)單

步驟

1.把魚(yú)塊清洗干凈放入盤(pán)中。

2.姜切片，加入魚(yú)塊，加入鹽和適量料酒把魚(yú)抹勻。

3.把盤(pán)子放蒸籠上，熱水上鍋，蒸10分鐘。

4.蒸魚(yú)的同時(shí)可以把蔥洗凈，切碎。

5.把蔥放在蒸好的魚(yú)上。

6.熱鍋，放一大勺油燒滾。

7.把油淋在魚(yú)上。吃之前也可以淋些蒸魚(yú)鼓油。

四、蒸魚(yú)塊的做法，蒸魚(yú)塊怎么做好吃，蒸魚(yú)塊的家常

1.姜切片 ，蔥切段，紅椒切絲;

2.將姜片夾在魚(yú)背滑刀處;蔥段放魚(yú)塊下面。

3.上鍋開(kāi)水了蒸6分鐘，虛燜3分鐘;

4.蒸魚(yú)豉油備好;

5.去掉蒸魚(yú)時(shí)的蔥姜，潷去盤(pán)里的水分，放上蔥絲和紅椒絲魚(yú)塊上，

6.熱鍋上油七八成熟，關(guān)火。

7.將熟油和蒸魚(yú)豉油淋在蒸好的魚(yú)塊上，上盤(pán)即是了。