綠茶有哪幾種
一、綠茶有哪幾種
綠茶目前有很85種。
碧螺春產(chǎn)地是洞庭碧螺段裂春產(chǎn)于江蘇吳縣太湖洞庭山,碧螺春創(chuàng)制于明朝,乾隆下江南時已是聲名赫赫了。條索纖細,卷曲成螺,滿身披毫,銀白翠隱,香氣濃郁,滋味鮮醇,甘厚,湯色碧綠清澈,葉底嫩綠明亮,有一嫩三鮮之稱。是我國名茶中的珍品,以形握隱閉美,色艷,香濃,味醇而聞名中外。
峨眉山茶處于成都平原西南的峨眉山,有著悠久的茶文化歷史。唐代學者李善在其所著的《昭明文選注》中記載,峨山多藥草,茶尤好,異于天下。自古峨眉產(chǎn)香茗,峨眉山茶史3000余年,彌香久遠,茶葉品質(zhì)優(yōu)秀譽貫古今。
出名茶種
中岳仙茶采之鄭州地區(qū)嵩山山脈野生酸棗樹,始于唐代,流傳多年,后失傳,今又創(chuàng)新而出。由于酸棗樹完全為野生狀態(tài),純天然、無污染攜段、原生態(tài),配以精湛加工工藝,制成的茶葉堪稱天然、健康綠色飲品。中岳仙茶入口綿滑,初感澀澀,數(shù)秒間甜潤之感突由舌根萌發(fā),回味無窮,淺飲滴酌三回,便能癮性漸生,真為人間仙品。
西湖龍井屬于炒青綠茶,產(chǎn)于浙江杭州西湖的獅峰,翁家山,虎跑,梅家塢,云棲,靈隱一帶的群山之中。杭州產(chǎn)茶歷史悠久,早在唐代陸羽《茶經(jīng)》中就有記載,龍井茶則始產(chǎn)于宋代。
以上內(nèi)容參考:百度百科—綠茶
二、綠茶有哪些品種
常見的綠茶品種有碧落春、信陽毛尖、西湖龍井以及黃山毛峰,其中綠茶的品種較多,其中碧螺春屬于有名的茶葉,產(chǎn)于蘇吳縣太湖洞庭山,信陽毛尖則是產(chǎn)于河南信陽市,西湖龍井形狀為扁圓狀。
1、碧落春
綠茶的品種較多,其中碧螺春屬于有名的茶葉,它產(chǎn)于蘇吳縣太湖洞庭山,因此被稱為洞庭湖碧螺春,它屬于綠茶中的真品茶類,其形狀條索纖細,卷曲成螺,滋味鮮醇爽口。
2、信陽毛尖
信圓派陽毛尖產(chǎn)于河南信陽市,浸泡后的湯色呈現(xiàn)碧綠顏漏雹色,香氣鮮純,滋味醇厚甘鮮,其特點為色翠、味鮮、香高,是市面上比較受歡迎的綠茶返腔帆品種之一。
3、西湖龍井
西湖龍井屬于炒青綠茶,素有國茶的稱號,日常以色翠、香郁、味甘以及形美所著稱。其茶葉的形狀為扁圓狀,屬于中國十大名茶之一,飲用時茶味濃重,滋味醇厚。
4、黃山毛峰
黃山毛峰產(chǎn)于安徽省黃山,屬于烘青綠茶,茶葉的形狀與雀舌相似,峰毫顯示,浸泡后香氣清香高長,湯色清亮豁亮,滋味鮮醇回甘。
三、綠茶的種類有哪些
綠茶是我們生活中一種常見的茶,那么綠茶的種類有哪些呢,下面我為大家介紹四種常見的綠茶,歡迎大家閱讀。
綠茶的種類有哪些 西湖龍井
西湖龍井屬于炒青綠茶,是中國十大名茶之一。產(chǎn)于浙江省杭州市西湖龍井村周圍群山中,已有1200多年歷史。西湖龍井素有“國茶”之稱。茶燃弊葉外形扁平挺秀,色澤綠翠略皮稿族黃,呈“糙米色”,滋味甘鮮醇和,香氣優(yōu)雅高清,湯色碧綠清瑩,葉底細嫩成朵,一旗一槍,交錯相映。西湖龍井素以“色翠,香郁,味甘,形美”四絕著稱于世,觀之飲之,大有賞心悅目之享受。
黃山毛峰
黃山毛峰屬烘青綠茶,產(chǎn)于安徽黃山。特級黃山毛峰堪稱我國毛峰之極品,其形似雀舌,勻齊壯實,峰毫顯露,色如象牙,魚葉金黃,香氣清香高長,湯色清澈明亮,滋味鮮醇,醇厚,回甘,葉底嫩黃成朵。“黃金片”和“象牙色”是黃山毛峰的兩大特征。
滇青茶
滇青茶是云南有悠久歷史的茶產(chǎn)品,是采用大葉種茶樹的鮮葉,經(jīng)過殺青、揉捻后,以陽光曬干而成的'優(yōu)質(zhì)曬青茶。由于日曬溫度較低,時間較長,能夠保留較多鮮葉中的天然物質(zhì),制出的茶葉滋味濃重,且?guī)в幸还扇諘裉赜械奈兜?,風味獨特。滇青茶外形條索粗壯肥碩,白毫顯露,色澤深綠油潤,香味濃醇,富有收斂性,耐沖泡,湯色黃綠明亮,葉底肥厚。
恩施玉露
恩施玉露屬于蒸青綠茶的一種,產(chǎn)于湖北恩施一帶。恩施玉露茶香香鮮爽敬梁口,外形條索緊圓光滑,色澤蒼翠綠潤,毫白如玉,茶之湯色、葉底綠亮、鮮香味爽,故稱“玉露”。
我國綠茶種植相當廣泛,除去以上幾種人所共知的名茶以外,還有洞庭碧螺春、信陽毛尖、安徽鐵觀音、六安瓜片、日照綠茶、武夷巖茶、峨眉雪芽、安吉白片;南京雨花茶等總計數(shù)十種綠茶種類,可謂是不勝枚舉,難以盡述。
四、綠茶有哪些品種:如何區(qū)分綠茶的種類
綠茶著名的品種有:普龍茶、西湖龍井、黃山毛峰、太平猴魁、洞庭碧螺春、信陽毛尖、嶗山綠茶、新林玉露、中岳仙茶、竹欄翠芽、翠香蘭。
區(qū)分綠茶種類的方法:區(qū)分;綠茶中種類可以通過其形狀、色澤、香氣、滋味、水色、葉底、著色與噴糊來區(qū)分。
形狀:龍井則以扁而直,尖端不彎曲,身骨細嫩者為上。毛峰則以細長而尖端微彎曲者為上。日本玉露則以細長如針,而不彎曲者為上。珠茶則以渾圓似珠,且甚細小者為上。自形狀方面又可鑒定茶葉之來路。來路自以原產(chǎn)地為上,如黃山毛峰,獅峰龍井,六安瓜片,均極名貴。但僅由形狀,尚不能絕對決定來路之正確性,必須兼看香味之特質(zhì),方不致錯誤也。
色澤:眉茶珠茶輝白均以灰白綠色為上。毛峰則以墨綠而略帶褐色者為上,龍井玉露瓜片均以翠綠色為上。色澤須深而鮮,潤而均勻者為上。暗而枯,淺而不均勻,或甚至有不正色,劣變色,起泡者,有斑點者,均為劣品。尤須注意者,即茶條之彎曲部位亦須均勻適度,方為上品。鑒定形狀與色澤時,須將茶翻拌均勻,上下多看,并使光線分別自身前后來以對照之,兩盤逗衫謹茶葉,亦須隨時交換其位置以比較之。
香氣:包括高低,清濁,純和:銳鈍,及有無青草氣,與煙臭酸氣等項。綠茶之香氣亦隨產(chǎn)地及茶類而異,如外銷綠茶特具釜香,龍井特別清香,毛峰大方特具栗香,瓜片香厚而純和,玉露特具覆香。總之,綠茶香氣以高而清,純而銳為上。香氣低而濁,鈍而雜,或甚至有青草煙臭酸霉氣味者,均為塌滾劣品。鑒定香氣之方法有干香與濕香二種。
滋味:包括甜和,濃淡,清濁,醇厚,澀苦,火候,及有無劣變酸腐焦煙霉變等不良氣味諸項。大致言之,均以甜和而清,濃而醇厚者為上。滋味淡薄,及苦澀而富刺激性者均非上品。鑒定滋味時,茶湯入口不可太多,茶湯在口腔,必須不時轉(zhuǎn)動,使周達于舌之上下左右前后。蓋舌尖感甜及辣,舌乏兩旁感酸,舌根感苦,全舌感咸,必周達全舌,方能分別茶葉之一切滋味也。
水色:包括濃淡,清濁,鮮暗,及有無游離物與沉淀物等項。無論任何綠茶,均以碧綠而清澄鮮明,且水色濃厚者為上。黃濁淡暗,或有游離物沉淀物者,均非良品。但有時為適應消費者之需要,水色要黃而不青者,則又當別論。鑒定水色時,須不時將杯略予傾斜,注意其有無游離物等。
葉底:包括色澤鮮暗,勻凈,葉芽粗嫩,卷縮或展開?及有無破裂,枯焦,青片,黑片,假葉,陳葉,暨古銅色,敗紫色,黃褐色等不正顏色??傊?,任何綠茶,葉底均以碧綠色,葉芽細嫩而勻凈,色澤鮮明,葉葉展開者為上。葉底色暗呆滯,老嫩不一,破裂,卷縮,澀而無茸毛,或攙雜青片黑片,或有不正色,枯而不潤有起泡者,均為劣品。
著色與噴糊:外銷綠茶精山基制后之銷北非者須加色。不過毛茶總以不著色為宜,著色茶之梗片很不自然,色亦枯潤,泡水時,水面有油光或浮游物,將茶杯傾斜,則杯緣有圓圖,用手指搓揉,葉底亦有色質(zhì)痕跡。噴糊之茶,色死枯而無允澤,置掌上哈氣,再用另一手掌壓之,則附著掌上。如用擴大鏡觀之,則有粒粒淀粉,水色混濁不清,色膩,水面有粘性及泡沫,葉底多破碎而粗老,且極易發(fā)餿而有臭味。
綠茶種類可以按照殺青方式、產(chǎn)地、外形等等方式來分類。
炒青余漏類:長條型烘烤加熱,其中有:長炒青、扁炒青、曲炒青、特種炒青和圓炒青
烘青類:采用烘干的方法使綠茶干燥,分為:曲形型、條形型、扁形型
蒸青類:是用蒸汽老毀螞進行殺青后經(jīng)揉捻、干燥的綠茶
曬青類:利用好太陽直射進行干侍埋燥處理的茶,分為:牙尖形曬青和條形曬青
有很多的龍井 碧螺春等。