吃生雞蛋是好處是壞處呢?
來源:m.ehwe.cn
時間:2021-07-28 23:21
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編輯:niming
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生吃雞蛋不僅不是營養(yǎng)最好,而且還會影響健康。因為生雞蛋的蛋清中含有胰蛋白酶抑制物和抗生素蛋白,胰蛋白酶抑制物能使腸道內(nèi)消化酶(特別是胰蛋白酶)受到抑制,會引起消化不良,抗生素蛋白在腸道里與生物素(生物素是B族維生素的一種)結(jié)合,從而阻礙生物素被腸道吸收。人體缺乏生物素時,會引起紅斑、脫發(fā)、食欲不振、肌肉疼痛、煩躁或嗜睡、貧血、發(fā)育遲緩等一系列癥狀。另外,生雞蛋還含有細菌、寄生蟲卵等。生雞蛋的消化率是50-70%,而熟雞蛋消化率是90%。所以,雞蛋應(yīng)吃熟的。
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