怎樣自己做葡萄酒
來源:m.ehwe.cn
時間:2020-05-06 09:30
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怎樣自己做葡萄酒,
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工具/材料
葡萄、冰糖、瓶子
特別提示
1、葡萄選深紫色的,熟透的。做出的酒顏色好看。 2、多沖洗幾遍,然后清水泡,也可以加面粉洗一下,去除農藥殘留。但最好不要洗掉上面的白色的東西。 3、糖是發(fā)酵劑,不單純是增加甜度。不想喝甜口的,也可以用酵母粉進午發(fā)酵。 2、做酒,裝酒時,容器口都一定不要裝滿。
01
葡萄用小剪刀從根蒂上一粒一粒剪下來,不要破皮和壞的。然后洗凈,控干水分。(擦干或風扇吹干、晾干都可以)
02
把洗凈、控干水分的葡萄倒入20斤裝的盒子或玻璃瓶子內。容器要無油無水,必須余出1/3的空間。
03
戴上一次性薄膜手套,把葡萄逐個捏碎或者用工具搗碎。然后放入冰糖,稍微攪拌下。(工具要求無油無水)
04
又裝了10斤玻璃瓶。
05
好像第三天的樣子,葡萄皮都浮上來了。
06
用無水無油的干凈筷子,攪拌下,促進發(fā)酵。第一周內每天攪拌一次,而且還要每天放漲氣,要不然容易爆的。
07
一周的樣子。
08
第二周。
09
第三周。
10
第四周,已經有葡萄皮往下落,而且在逐漸變的清澈。
11
第五周,葡萄皮往下落的有一半多。
12
第六周,葡萄酒變的清澈透明,皮基本都在下面。
13
差不多可以找容器出酒了。
14
做了兩種顏色的葡萄,青葡萄、紅葡萄。
15
還可以做葡萄干,做法是把葡萄皮撈出來后擰干水分,放入鍋內,根據個人口味添加冰糖,小火把水分熬干,中間攪拌幾下防止粘鍋。最后再用微波爐打幾分鐘,水分蒸干即可。葡萄籽可以吃。
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