準備好原材料，雞腿洗凈。

用到在雞腿上橫切幾個口，方便一會兒入味。姜蒜切成片，蔥切成段放進碗里備用。

加入三勺料酒，兩勺生抽，一勺老抽，一勺味精，一勺鹽，半勺十三香。放一旁腌制1—2小時。

碗中放入淀粉和少許面粉、一勺胡椒粉，然后加入三分之一碗水拌勻。把雞腿均勻裹上面粉液，油鍋燒到筷子放進去冒小泡就可以關(guān)小火放雞腿進去炸了。每只雞腿炸8分鐘左右就差不多了（視雞腿大小而定），炸好撈出冷卻擺盤就行了。