在烤制蛋糕的過程中，一定要保證蛋糕的均勻受熱，而且一定要將蛋糕徹底烤熟，否則會出現(xiàn)塌陷的情況。值得注意的是，烤制蛋糕的時候，一定要把控好火候哦。

剛開始制作蛋糕，出現(xiàn)回縮的現(xiàn)象也是正常的。只要多實踐、多熟悉制作蛋糕的流程就好啦。

通常情況下，制作蛋糕都需要用到模具。那么在蛋糕烤制完成之后，一定要馬上倒扣模具，否則蛋糕也會出現(xiàn)回縮的情況哦。

有些小伙伴會覺得烤制蛋糕的時間越久越好，其實不是這樣的。如果烤制蛋糕的時間過久，會導(dǎo)致蛋糕過干，從而出現(xiàn)回縮的現(xiàn)象。

所以在烤制蛋糕的時候，一定要時刻關(guān)注烤箱里的情況。一旦蛋糕烤熟了，就應(yīng)該馬上關(guān)火，并倒扣模具。

在烤制蛋糕之前，如果面糊沒有充分的攪拌均勻，那也會導(dǎo)致蛋糕出現(xiàn)回縮的情況。因為比重大的會沉在底下，比重小的會上浮。

所以烤制蛋糕必須要細(xì)心和耐心，這樣制作出來的蛋糕才更加好吃哦。

有些小伙伴在烤制蛋糕的時候，為了確定蛋糕是否已經(jīng)烤熟，會先關(guān)火然后打開倉門來觀察蛋糕。其實這樣做是不對的，因為蛋糕在還沒熟透的時候，遇冷會導(dǎo)致蛋糕出現(xiàn)回縮的情況。