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如何做面皮?

來源:m.ehwe.cn   時(shí)間:2020-05-01 03:40   點(diǎn)擊:3620   編輯:niming   手機(jī)版
如何做面皮?,

面皮是涼皮的一種,用麥面制成,是陜西地區(qū)漢族面類美食之一,具有筋斗、柔軟、涼香、酸辣可口、四季皆宜之特點(diǎn),是西北較有民族風(fēng)味的食品之一。其面皮選料精良,工藝嚴(yán)謹(jǐn),調(diào)味講究,以“白、薄、光、軟、筋、香”而聞名,涼爽可口。如今是中國(guó)著名的小吃,有寶雞搟面皮、天水面皮、西安秦鎮(zhèn)面皮、漢中面皮等流派。下面為大家分享面皮的做法。


工具/材料

面粉 適量 水 適量 鹽 適量 油 適量


  • 01

    把面和好,可以和的適當(dāng)硬一點(diǎn)。

  • 02

    找一個(gè)盆倒入清水,將面放入水中進(jìn)行搓洗。

  • 03

    一直搓洗直到洗不出白漿。

  • 04

    剩下的面團(tuán)就是面筋。

  • 05

    將面團(tuán)進(jìn)行沉淀,然后到處表面的清水。

  • 06

    取一定量的面漿鑼子里在鍋中蒸煮。

  • 07

    取出蒸好的涼皮,然后切條備用。

  • 08

    把黃瓜切成絲,面筋切成塊狀,豆芽洗干凈備用。

  • 09

    加入鹽、醋、蒜汁、香油、花生碎末、黃瓜絲、調(diào)料水、辣椒油等配料拌勻盛盤。

  • End
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