蛋糕制作烘烤的時間里烘烤溫度應(yīng)該成反比的，如果溫度高，那么烘烤的時間肯定比較短。但也不能夠這么算，因為有些蛋糕必須低溫烘烤，溫度高，蛋糕可能會烤壞的。希望可以幫到你。

注塑機填料塑料還需要烘烤干了嗎？烘烤與不烘烤的塑料顆粒注塑出成品來有什么區(qū)別嗎？

你要是買到好的填料不用烘干。除非你買的填料不好或者放時間長了。但現(xiàn)在大多數(shù)廠家都不用烘干了，一般都是往了里添加0.5~3%的消泡母料。添加消泡母料的好處是省時省力，而且能降低成本，（能跟塑料里的水反應(yīng)，保持了塑料里的水分，重量不變，烘干的話，水分揮發(fā)重量降低），

是為什么呢？烘烤糕點時增加細砂糖的用量？

因為細砂糖中所含的部分蔗糖分解后，產(chǎn)生了還原基。細砂糖幾乎不含屬于還原糖的轉(zhuǎn)化糖，但烘烤糕點，只要增加砂糖的配方用量就可以呈現(xiàn)出漂亮的烘烤色澤，是為什么呢？這是因為細砂糖含有的蔗糖，是由葡萄糖及果糖等還原基所組合而成的糖類，所以雖然本身不屬于還原糖，但因高溫及酸性環(huán)境下部分蔗糖被分解后，出現(xiàn)了還原基。細砂糖的含fi越多當(dāng)然分解出的還原基也越多，就越容易引起氨基羰基反應(yīng)。只是相較于上A糖，細砂糖的還原基仍較少，所以烘烤色澤會比上白糖淺。

如何烘烤雞蛋？

原材料：24個雞蛋，2湯匙的精鹽，500毫升的低脂牛奶，100克的黃油

制作方法：

1.先將烤爐插電遇熱到180℃?zhèn)溆?

2.準(zhǔn)備一個稍大點的烤盤，把100克的黃油均勻的融化在烤盤底面;

3.把雞蛋和經(jīng)驗現(xiàn)在容器中攪拌均勻，再加入牛奶后繼續(xù)攪拌直到順滑;將雞蛋牛奶液順著烤盤的邊緣緩緩的倒入，一定要均勻的平鋪到烤盤里才好;

4.放入烤盤再不密封的狀態(tài)下烘烤10分鐘，因為雞蛋是液體所以需要進行攪動，以保證雞蛋從內(nèi)而外的烘烤熟，整個烘烤時間在25分鐘最佳。