六安瓜片也是安徽名茶，主要種植區(qū)在六安和金寨兩地的齊云山，是種外形極為特殊的綠茶。六安瓜片沒(méi)有葉莖、茶梗和芽頭，用茶單片制成，在春季谷雨前后開(kāi)始采摘，采摘時(shí)只要肥壯的葉片，不求嫩，只采摘每顆茶芽上的第二、三葉片。

六安瓜片誕生在清朝中期，是六安茶的一種，根據(jù)古書(shū)記載，六安瓜片是從“齊山云霧茶”演變而來(lái)，清朝被列為貢品。老一輩非常喜歡喝六安瓜片。

六安瓜片的外形神似瓜子形狀，自然平展，葉片邊緣微微翹起，茶色濃綠。瓜片的等級(jí)上分為提片和梅片，提片的品質(zhì)最好。

六安瓜片的來(lái)歷有兩種說(shuō)法，兩種說(shuō)法的相同點(diǎn)是六安瓜片誕生在1905年前后。

第一種：1905年前后，六安茶行有一位評(píng)茶師，再剛置購(gòu)的綠大茶種挑選較嫩的茶葉，將其茶梗去除，作為一種新品種茶類上市，本想嘗試一下，沒(méi)想到這種茶大受歡迎。瞅見(jiàn)商機(jī)，金寨的茶行們聞風(fēng)而動(dòng)，都開(kāi)始復(fù)制這種只有葉片的茶種，將其命名為“封翅”（意為峰翅）。后有茶行在制作工藝進(jìn)行簡(jiǎn)化，將直接將采摘回來(lái)的茶鮮葉提前剔除梗芽，再將剔揀完的葉片分成嫩葉和老葉，分別進(jìn)行炒制，成茶后，嫩葉制成的茶與老葉制成的茶相差甚遠(yuǎn)。隨后這種制茶方式被茶行們仿制，茶的外形像葵花子，被叫做瓜子片，后面有叫成了瓜片。

第二種：相傳祝家樓的老板與袁世凱是親戚，袁某嗜茶，祝家便經(jīng)常供給上好的茶葉，但獻(xiàn)上的眾多茶種都不能讓袁某滿意。1905年前后，祝家花重金雇傭經(jīng)驗(yàn)豐富的茶農(nóng)，專門采摘春茶的第一、二片嫩葉，精心炒制，炭火烘焙制成的茶外形、滋味獨(dú)特，獲得了袁某的贊賞。后來(lái)此茶便不脛而走，在眾多茶種中脫穎而出，收到了茶友們的喜愛(ài)，名氣越來(lái)越大。

相傳六安瓜片還有一個(gè)小故事，當(dāng)年周總理病重，提出想喝六安瓜片，相關(guān)人員費(fèi)了很大的周折，跑遍了北京的市場(chǎng)，才找到了六安瓜片。周總理喝茶后，感嘆道，當(dāng)年戰(zhàn)爭(zhēng)的時(shí)候，新四軍軍長(zhǎng)葉將軍曾經(jīng)送過(guò)一大筒六安瓜片，喝了這茶，就好像看到了他。由此可見(jiàn)六安瓜片在兩人心中的位置。

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