太平猴魁是什么茶?
1. 為什么叫太平猴魁?
我第一次聽到這四個字就覺得與眾不同,肯定是一款奇特的好茶。于是乎開始了對此茶的研究和學(xué)習(xí)。
太平猴魁是中國著名綠茶,產(chǎn)自安徽黃山太平縣(現(xiàn)在改名為黃山區(qū)),此為太平。
原太平縣最好的產(chǎn)茶地是猴崗和猴坑,此為猴。
這里的茶葉品質(zhì)奇佳,可謂為魁首,此為魁。也有一說是茶葉創(chuàng)制人名為魁成,因而得名。
2. 為什么葉子那么大?
作為最有識別性的一款綠茶,它的特色之一就是葉大。因為是茶樹品種為柿大樹,屬于大葉種茶,茶形豐滿優(yōu)美。
3. 為什么有蘭花香?
蘭花香是眾多茶友對太平猴魁盛贊的一個特點。因為茶樹種、地理環(huán)境以及加工方式等原因,共同形成了這個香氣。有人說,是因為產(chǎn)地遍種蘭花,茶葉融合了蘭花的香氣,因此才會有這種獨特的蘭花香,這種說法是不合理的。
4. 如何制作而成?
在這里要特別提一下太平猴魁傳統(tǒng)的加工方式。這也是我親自制作的第一款茶葉。2014年親自登上猴崗茶村,體驗了傳統(tǒng)的制茶工藝。殺青攤涼之后,會有一個捏尖的工序,主要是揉捻和定型,之后壓制成型。人工捏尖能將香氣和營養(yǎng)物質(zhì)鎖住,口感更佳。
最后的一個焙火,也是形成太平猴魁香氣和口感的重要步驟。很多人會說綠茶有些寡淡,而太平猴魁則要醇厚很多,主要也是因為這個焙火,花香摻入火香,回味更加濃烈。
4. 為什么這么貴?
太平猴魁的價格一直居高不下,是因為其產(chǎn)量確實有限,核心產(chǎn)區(qū)就在猴坑、猴崗等地。每斤2000-3000左右,好一些的5000-8000。這和西湖龍井是同樣道理,原產(chǎn)地產(chǎn)量低,供不應(yīng)求,物以稀為貴?,F(xiàn)在太平周邊的地方也在種植猴魁,價格在500-1000不等,口感也不錯。
5. 在綠茶中是一種什么樣的存在?
說到綠茶,大家想到最多的是西湖龍井、碧螺春、黃山毛峰等,這和其產(chǎn)量大、市場推廣力度強以及價格區(qū)間較廣有關(guān)系。猴魁則是價格起步相對就高,因為捏尖是純手工,種植規(guī)模相對不大,加上猴魁宣傳較少,因此了解和認(rèn)識它的人也不多,但這不妨礙它是綠茶中一種奇特的存在。
在我看來,它是最有特點的一款綠茶,從其名字到其外形,從其工藝到其香氣,樣樣與眾不同。它可以說是一款小眾綠茶,喜歡和熟知的人不多,但是只要喜歡的基本都是死忠粉,多少年不離不棄。我一直覺得就像演員俞飛鴻,一直低調(diào),但是她永遠是粉絲心里面最美麗的“驚鴻仙子”。
6. 如何品用?
猴魁因為葉大形美,最好使用高玻璃杯,將5-8支豎放在杯內(nèi),白色端在下,95度水沖泡,就可以喝到一杯賞心悅目、沁人心脾的好茶了。
想喝到地道猴魁好茶,可以選擇老字號或是大品牌,少買一點嘗嘗鮮。謝裕大、猴坑、猴崗、六百里等,都是品質(zhì)保證。
那么,Tea Up,咱們喝茶吧!