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??大紅袍(中國十大名茶之一)是福建省武夷巖茶(烏龍茶)中的名叢珍品。是武夷巖茶中 品質(zhì)最優(yōu)異者，產(chǎn)于福建崇安東南部的武夷山。武夷山栽種的茶...

一般自制茶葉制作過程八大步驟是：采摘、挑選、攤晾、殺青、搓揉、烤茶、慢烤、真空包裝。精挑細選鮮嫩葉的為佳，攤晾散發(fā)鮮葉水分及除清臭氣，萎靡到...

茶葉水浸出物中主要含有多酚類(包括水溶性色素)、可溶性糖、水溶果膠、水溶維生素、游離氨基酸、咖啡堿、水溶蛋白、無機鹽等。茶葉水浸出物含量一般...

茶葉制作全過程1采摘在晴天的正午----下午3時采摘的鮮葉質(zhì)量最好。而且茶葉的鮮嫩度要適中。要符合這兩個條件，一季其實沒幾天的。如果下雨，就...

金駿眉茶葉是由北京張、閻二位茶客起名的。梁駿德從事茶葉加工審評工作50余載，系金銀駿眉首泡制作者，2005年6月北京張、閻二位客人向梁駿德師...

中文名反萃取外文名stripping back extraction定義使被萃取物從負載有機相返回水相適于飲用水及水源水簡介反萃取(stri...

殺青殺青基本上出現(xiàn)在茶類制作的初期，主要是通過高溫鈍化和破壞茶葉中的氧化酶，為進一步的揉捻做鋪墊，也可以通過高溫揮發(fā)掉低沸點的香氣和不良味道...

茶是采摘茶樹的嫩芽或新葉當(dāng)原料，經(jīng)過一連串的制作過程而制成的。制茶過程為：采青→萎凋→發(fā)酵→殺青→揉捻→干燥→(初制茶) →精制 → 加工→...

1.生石灰貯存法：選用干燥、封閉的陶瓷壇，放置在干燥、陰涼處，將茶葉用薄牛皮紙包好，扎緊，分層環(huán)排于壇的四周，再把灰袋放于茶包中間，裝滿后密...

變質(zhì)的茶葉也分好多階段：1、僅僅是氣味不如新茶了，這個時候還可以沖泡，但味道要淡許多；一般新茶干燥的情況下放置半年以上就會出現(xiàn)這種情況。2、...

由于茶葉吸附性強，又易吸收異味，在加上茶葉的香味成分較不穩(wěn)定，極容易自然發(fā)散或氧化變質(zhì)，因此建議在儲存茶葉時使用以下幾種方法：(1)利用干燥...

1、可將裝入鐵罐內(nèi)的茶葉用抽氣機抽去罐內(nèi)空氣，再焊好封口。2、茶葉的包裝材料要求無異味，盛茶容器和使用方法上要盡可能密閉，有良好的防潮性能，...

我養(yǎng)成一個習(xí)慣，買的鐵觀音茶葉不多。一般都是二、三兩，這樣茶葉存放的時候香氣不會散發(fā)得那么快，再一個就是可以暫時保持新鮮。茶葉最怕陳舊、保存...

茶葉是有保質(zhì)期的，但與茶的品種有關(guān)，不同的茶保質(zhì)期也不一樣。只要存放得當(dāng)，不僅不會變質(zhì)，甚至能提高茶葉品質(zhì)。保鮮技巧1、有條件的可將裝入鐵罐...

不同的茶,有不同的等級評定標準. 如鐵觀音:高級：條索肥壯，圓結(jié)，重實，翠綠，烏潤，香氣高強、奇特，具有濃郁持久的蘭花香，還稍有一種白桂花香...

1、溫度：溫度愈高茶葉品質(zhì)變化愈快，平均每升高十?dāng)z氏度，茶葉色澤褐變速度將增加3－5倍。如果把茶葉儲存在零攝氏度以下的地方，較能抑制茶葉的陳...

由于茶葉吸附性強，又易吸收異味，在加上茶葉的香味成分大都是經(jīng)過在加工而形成的，所以較不穩(wěn)定，極容易自然發(fā)散或氧化變質(zhì)，因此建議消費者在儲存拆...

苦丁茶主要有兩種，一是產(chǎn)于海南、廣西的大葉苦丁茶，二是產(chǎn)于四川、云南、貴州、浙江的青山綠水茶，也叫小葉苦丁茶。該茶是我國南方老百姓長期飲用的...

金駿眉屬于紅茶，駿眉是一種頂級的正山小種紅茶，根據(jù)茶葉的品質(zhì)以及采摘的標準不同分四個等級。金駿眉使用單芽制作沒有葉片；銀駿眉使用一芽一葉制作...

新中國第一套醫(yī)藥衛(wèi)生大型工具書是衛(wèi)生部組織領(lǐng)導(dǎo)編輯的《中國醫(yī)學(xué)百科全書》。1978年8 月衛(wèi)生部在北京召開了出版《中國醫(yī)學(xué)百科全 書》籌備會...