1、“碧螺春”茶的由來久負(fù)盛名的碧螺春茶，產(chǎn)于太湖洞庭東西二山。有關(guān)碧螺春的由來，民間流傳著這樣一個(gè)故事。清康熙年間，當(dāng)?shù)厝嗽诙赐ズ|碧螺峰石壁上發(fā)現(xiàn)了一種野茶，便采下帶回作飲料。有一年，因產(chǎn)量特多，竹筐裝不下，大家把多余的放在懷里，不料茶葉沾了熱氣，透出陣陣異香，采茶姑娘都嚷著：“嚇煞人香!”這“嚇煞人香”是蘇州方言，意思是香氣異常濃郁。于是眾人爭傳，“嚇煞人香”便成了茶名。清康熙三十八年玄燁(康熙皇帝)南巡到太湖，康熙認(rèn)為“嚇煞人香”這個(gè)名字不雅，便賜名為“碧螺春”，從此沿用至今。碧螺春茶采摘時(shí)間較早，一般在谷雨前后采摘。炒制時(shí)要做到“干而不焦，脆而不碎，青而不腥，細(xì)而不斷”。因此外形卷曲如螺，昔毫畢露，細(xì)嫩緊結(jié)，葉底如雀舌，水色淺，味醇而淡，香氣清高持久，回味雋永。 2、烏龍茶名字的由來 烏龍茶是中國的名茶之一,它為什么會(huì)被稱作烏龍茶呢? 烏龍茶名稱的由來,是因?yàn)檫@種茶葉就好象烏鴉的羽毛那樣黑,葉子形狀有如龍的樣子,故而得名。 烏龍茶主要產(chǎn)于福建,其品種繁多:鐵觀音,水仙,奇種,色種,包種等.它同時(shí)也是一種半發(fā)酵茶,介于紅茶和綠茶之間,兼有紅茶和綠茶的優(yōu)點(diǎn),以開水沖之,便會(huì)呈紅色并散發(fā)出一股香氣,而葉子的底面則殘留著綠色,真是紅禳邊,獨(dú)具特色,故而是講究餐飲或養(yǎng)生之人不可缺少的一茶。3、佛手茶相傳為閩南一寺院住持采集茶穗嫁接在佛手柑上所得。早在清康熙四十三年（1704），永春獅峰巖建成，初“僧種茗芽以供佛，嗣而族人效之，群踵而植，彌谷被崗，一望皆是。”已有300年的栽培歷史。1931年獅峰村李姓官林墾植公司生產(chǎn)的佛手茶，就已銷往東南亞各地，博得盛譽(yù)。永春現(xiàn)有佛手茶園近2萬畝，年產(chǎn)1500多噸，是全國最大的佛手茶生產(chǎn)基地。佛手茶葉外形緊結(jié)卷曲、肥壯重實(shí)、色澤砂綠油潤、香氣馥郁幽長，具有奇特的“佛手韻“。永春縣現(xiàn)有佛手茶園2萬畝，年產(chǎn)1500多噸，50%以上出口日本、東南亞各國，是全國最大的佛手茶生產(chǎn)和出口基地。佛手茶外形緊結(jié)卷曲、肥壯重實(shí)、色澤砂綠油潤、香氣馥郁幽長，具有奇特的“佛手韻”，是烏龍茶類風(fēng)味獨(dú)特的名種之一，已成為名副其實(shí)的中國名茶。不僅作為名貴茶飲，還作藥用，既能提神醒腦、醒酒消暑、開胃健脾，又有抗癌、減肥、降血脂之功效，為著名保健茶品。永春佛手以其非凡的品質(zhì)，多次榮獲全國、全省大獎(jiǎng)、名茶稱號(hào)。永春佛手1985年評為農(nóng)牧漁業(yè)部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品；1986年評為商業(yè)部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品；1988年獲首屆中國食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)；1989年評為農(nóng)業(yè)部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品；1989年評為輕工業(yè)部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品；1995年獲第二屆中國農(nóng)業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng)；1997年獲’97中國國際茶會(huì)金獎(jiǎng)；1997年評為第三屆中國農(nóng)業(yè)博覽會(huì)名牌產(chǎn)品；2001年度評為中國國際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)名牌產(chǎn)品。2002年評為中國(福建)國際茶、茶具、茶文化博覽會(huì)茶王，2002年9月獲無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志使用權(quán)。 永春縣歷屆縣委、縣政府都把茶葉產(chǎn)業(yè)作為農(nóng)業(yè)一項(xiàng)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)來抓，1982年永春縣被省政府確定為全省三大茶葉出口基地縣之一，1987年又被列為全國烏龍茶出口基地縣，永春一躍成為海內(nèi)外聞名的產(chǎn)茶之鄉(xiāng)。近年來，發(fā)揮資源優(yōu)勢，依*科技提高產(chǎn)品競爭力，爭創(chuàng)名牌開拓市場；大力推廣無公害茶葉生產(chǎn)技術(shù)，推行茶葉生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化，茶葉質(zhì)量效益逐年提高；永春茶葉生產(chǎn)躍上新的臺(tái)階。茶葉產(chǎn)品暢銷海內(nèi)外市場，深受消費(fèi)者歡迎。4、著名紅茶精品。主產(chǎn)于安徽省祁門縣及附近地區(qū)，簡稱“祁紅”。祁門茶葉，唐代就已出名。據(jù)史料記載，這里在清代光緒以前，并不生產(chǎn)紅茶，而是盛產(chǎn)綠茶，制法與六安茶相仿，故曾有“安綠”之稱。光緒元年，黟縣人余干臣從福建罷官回籍經(jīng)商，創(chuàng)設(shè)茶莊，祁門遂改制紅茶，并成為后起之秀。至今已有100多年歷史。祁門茶葉條索緊細(xì)秀長，湯色紅艷明亮，特別是其香氣酷似果香，又帶蘭花香，清鮮而且持久。既可單獨(dú)泡飲，也可加入牛奶調(diào)飲。祁門茶區(qū)的江西“浮梁工夫紅茶”是“祁紅”中的佼佼者，向以“香高、味醇、形美、色艷”四絕馳名于世。5、黃山毛峰產(chǎn)于中國安徽秀麗的黃山之中，成茶外形細(xì)嫩扁曲，多毫有峰，色澤油潤光滑；沖泡杯中霧氣輕繞頂，滋味醇甜，鮮香持久。 產(chǎn)于安徽黃山，主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵 、吊橋閹、慈光閣及半寺周圍。這里山高林密，日照短，云霧多，自然條件十分優(yōu)越，茶樹得云霧之滋潤，無寒暑之侵襲，蘊(yùn)成良好的品質(zhì)。 黃山毛峰采制十分精細(xì)。制成的毛峰茶外形細(xì)扁微曲，狀如雀舌，香如白蘭，味醇回甘。 黃山名茶眾多，除毛峰外，還有休寧的“屯綠”，太平的“猴魁”，歙縣的“老竹大方”等等，都各具特色，膾灸人口。 綠茶珍品，因地近黃山而得名。據(jù)《徽州府志》記載，黃山毛峰在300年前就已著名。明代許次紓所著《茶疏》即將其與錢塘龍井相提并論。清光緒年間，歙縣湯口謝裕泰茶莊試制少量黃山特級毛峰茶成功，更加蜚聲全國。黃山毛峰茶外形美觀，每片長約半寸，尖芽緊偎在嫩葉之中，狀若雀舌。尖芽上布滿著絨細(xì)的白毫，色澤油潤光亮，綠中泛出微黃。沖泡后，霧氣結(jié)頂，清香四溢。茶汁清澈微黃，香氣持久，猶若蘭惠，醇厚爽口，回味甘甜。茶涼之后，香味猶存，故人稱“幸有冷香”。一芽一葉的泡開以后，變成“一槍一旗”，光亮鮮活，有“輕如蟬翼，嫩似蓮須”之說。特級黃山毛峰一般都在清明至谷雨間采摘。6、西湖龍井茶，因產(chǎn)于杭州西湖山區(qū)的龍井而得名。習(xí)慣上稱為西湖龍井，有簡而化之，索性稱這種色香味形別具風(fēng)格的茶葉為龍井。龍井，既是地名，又是泉名和茶名。龍井茶，向有〔色綠、香郁、味甘、形美〕四絕之譽(yù)。西湖龍井，正是〔三名〕巧合，〔四絕〕俱佳。 龍井茶采摘十分細(xì)致，要求苛刻。高級龍井茶，在清明前后采摘。清明采制的龍井茶，稱為〔明前〕?！裁髑啊除埦?，為龍井茶極品，產(chǎn)量很少，異常珍貴，常成的龍井茶，歷史上又分〔蓮心〕，〔旗槍〕，〔雀舌〕等花色。 西湖山區(qū)各地所的龍井茶，由于生長條件不同，自然品質(zhì)和炒制技巧略有差異，形成不同的品質(zhì)風(fēng)格。歷史上按產(chǎn)地分為四個(gè)花色品目，即獅，龍，云，虎四個(gè)字號(hào)。以獅峰龍井品質(zhì)最佳，最富盛譽(yù)?，F(xiàn)在調(diào)整為獅，龍，梅三個(gè)品目，仍以獅峰龍井品質(zhì)最佳。 龍井屬炒青綠茶，好茶還需好水泡?！庚埦琛⒒⑴芩贡徊⒎Q為杭州雙絕?；⑴芩杏袡C(jī)的氮化物含量較多，而可溶性礦物質(zhì)較少，因而更利于龍井茶香氣、滋味的發(fā)揮。 沖泡龍井茶可選用玻璃杯，因其透明，茶葉在杯中逐漸伸展，一旗一槍，上下沉浮，湯明色綠，歷歷在目，仔細(xì)觀賞，真可說是一種藝術(shù)享受。 西湖龍井茶葉為扁形，葉細(xì)嫩，條形整齊，寬度一致，為綠黃色，手感光滑，一芽一葉或二葉；芽長于葉，一般長3厘米以下，芽葉均勻成朵，不帶夾蒂、碎片，小巧玲瓏，龍井茶味道清香，假冒西湖龍井茶則多是青草味，夾蒂較多，手感不光滑。

普洱茶有生茶和熟茶生茶有助于減肥00生茶經(jīng)過加工當(dāng)然能變成熟茶了