客家擂茶有什么寓意
哎呀,我一不小心居然成了少數民族拉? 客家不是少數民族拉……是漢族好不好……而且客家是一個民系,拜托。 客家茶是指擂茶吧。 擂茶這一習俗一般只在客家人中存在。作擂茶時,擂者坐下,雙腿夾住一個陶制的擂缽,抓一把綠茶放入缽內,握一根半米長的擂棍,頻頻舂搗、旋轉。邊擂邊不斷地給擂缽內添些芝麻、花生仁、草藥(香草、黃花、香樹葉、牽藤草等)。待缽中的東西便搗成碎泥,茶便擂好了。然后,用一把撈瓢篩濾擂過的茶,投入銅壺,加水煮沸,一時滿堂飄香。品擂茶,其味格外濃郁、綿長……據說擂茶有解毒的功效,既可作食用,又可作藥用;既可解渴,又可充饑。又一說,擂茶源于中原,盛于長江中下游,至今仍流傳于閩、粵、贛客家居住區(qū)。客家人熱情,多以擂茶待客。待客擂茶分葷素兩種。招待吃素的客人飲用,加花生、豇豆或黃豆、糯米、海帶、地瓜粉條、粳米粉干、涼菜等;招待吃葷的人飲用,則加炒好的肉絲或小腸、甜筍、香菇絲、煎豆腐、粉絲、香蔥等配料。
新干擂茶怎么做
?
制作方法:制作擂茶時,一般是把苦刺心先擂,擂碎后下一把生芝麻,擂了一下后,有
個地方要注意一下,就是不能把芝麻擂得太爛,這樣吃起來比較有口感,有嚼勁,再下點炒
熟的花生米,也不能擂太爛,再以開水沖,用蓋子燜
5
分鐘,這時打開蓋后有香飄四溢的擂
茶味道,然后擺
10
個碗,每碗乘一碗擂茶水,先放兩把炒米,再放一湯勺熟芝麻,和
10
幾
顆熟花生米,泡
2
分鐘,就能喝了,但喝擂茶有個講究,一定要用一支快子喝擂茶,這樣才
能顯示出喝擂茶的特色
制作方法:制作擂茶時,一般是把苦刺心先擂,擂碎后下一把生芝麻,擂了一下后,有
個地方要注意一下,就是不能把芝麻擂得太爛,這樣吃起來比較有口感,有嚼勁,再下點炒
熟的花生米,也不能擂太爛,再以開水沖,用蓋子燜
5
分鐘,這時打開蓋后有香飄四溢的擂
茶味道,然后擺
10
個碗,每碗乘一碗擂茶水,先放兩把炒米,再放一湯勺熟芝麻,和
10
幾
顆熟花生米,泡
2
分鐘,就能喝了,但喝擂茶有個講究,一定要用一支快子喝擂茶,這樣才
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制作方法:制作擂茶時,一般是把苦刺心先擂,擂碎后下一把生芝麻,擂了一下后,有
個地方要注意一下,就是不能把芝麻擂得太爛,這樣吃起來比較有口感,有嚼勁,再下點炒
熟的花生米,也不能擂太爛,再以開水沖,用蓋子燜
5
分鐘,這時打開蓋后有香飄四溢的擂
茶味道,然后擺
10
個碗,每碗乘一碗擂茶水,先放兩把炒米,再放一湯勺熟芝麻,和
10
幾
顆熟花生米,泡
2
分鐘,就能喝了,但喝擂茶有個講究,一定要用一支快子喝擂茶,這樣才
能顯示出喝擂茶的特色
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