1.7個(gè)二荊條辣椒切斜刀，注意一定要薄一點(diǎn)，2根小蔥改刀切段，2瓣蒜切片。
2.豬瘦肉選用后腿肉好些，油分重點(diǎn)，炒出來(lái)比較順滑油香。切絲后在肉里面加2勺耗油一點(diǎn)老抽一點(diǎn)糖一點(diǎn)水加淀粉，用手用力抓一下，使肉質(zhì)松散。然后加點(diǎn)油，抓勻，目的是方便炒肉的時(shí)候滑散。然后加幾顆花椒備用。

鍋內(nèi)加油，鍋冒煙后，加入肉絲跟花椒迅速滑散，滑散定型后，加入蒜瓣爆香，然后加二荊條，迅速翻炒，斷生后，加入雞粉和香蔥段，顛勺幾下出鍋。

成菜?。?/p>

補(bǔ)充一下:
二荊條就是圖上這個(gè)，每個(gè)地方叫法不同，炒出來(lái)比青椒要香，辣度也不高。