我們都知道，普洱茶要實(shí)現(xiàn)越陳越濃越香的核心價(jià)值，數(shù)年時間的存儲是必要條件。為了便于運(yùn)輸和后期的存儲，普洱茶基本都是以餅、磚、沱等緊壓茶的形式出現(xiàn)。而普洱茶的存儲環(huán)境相對密閉，干燥、清潔、避光、避風(fēng)這些都是基本要求，緊壓形態(tài)，并且長時間在這樣的空間內(nèi)存放轉(zhuǎn)化，如果在沖泡前才臨時從倉庫取出茶餅，這樣是沒有辦法立即完全呈現(xiàn)出普洱茶的品飲價(jià)值的。所以，在決定開倉品鑒后，應(yīng)提前一段時間將茶餅從倉庫中轉(zhuǎn)移出來，將茶餅由存儲狀態(tài)調(diào)整為即將沖泡的狀態(tài)。除此以外，有的茶友，會提前將整餅或部分餅茶解散，放于存茶罐保存。雖然看似是為了更方便后續(xù)沖泡，但其實(shí)解散茶餅也是醒茶的一種形式。由緊壓形態(tài)到塊狀普洱茶，本來緊壓在茶餅內(nèi)部的茶葉也有了與外界接觸的空間，同樣也有利于加快醒茶。最后就是正式開始沖泡前的“過水”，這個過程也叫“洗茶”“潤茶”，要求是快進(jìn)快出?！跋床琛保⒎鞘亲置嬉馑?，而是為了將茶品由干茶狀態(tài)，調(diào)整為適宜沖泡的狀態(tài)。經(jīng)過“洗茶”，茶葉充分“蘇醒”，倒出的水可以用來溫杯，讓茶葉、茶杯、品飲者都提前進(jìn)入狀態(tài)。所以，醒茶并不是為了追求儀式感，而是沖泡和品飲普洱茶前必要的準(zhǔn)備工作。

生熟普洱如何醒茶首要要說明的是，生普洱茶和熟普洱茶的醒茶方法不一樣，而且對存放中的茶的醒茶和沖泡前的醒茶意義也不一樣。1.如果生普洱茶是放在開放的環(huán)境里，一般是不需要醒茶的，但是開放的環(huán)境容易潮濕，對茶質(zhì)造成一定的危害。如果生普洱茶是放在密封的環(huán)境里，也不需要醒茶，因?yàn)槟菢由斩瓒家呀?jīng)死了，醒不過來了。所以需要醒的生普洱茶是那些在紫砂缸或者在半密封的容器（比如留了縫隙的柜里頭）里存放的生茶，也就是平時大家說的干倉茶。醒茶方法：將需要喝的生普洱茶拿到開放的環(huán)境放大概半個到一個月，但不用撬開，拆茶的時候沿著邊轉(zhuǎn)著來拆，就是把同時期外面的先喝完然后再喝里面的。（如果你身在濕度不大的地區(qū)，開放環(huán)境存放的一樣是干倉茶，也就不需要醒了）。2.熟普洱茶都需要醒茶，特別是年份比較近的，渥堆氣比較重。醒茶的方法就是把茶餅整個撬開，放置大概一個星期左右再引用。其實(shí)環(huán)境對熟普影響不大，注意不要濕度太大就好，熟普洱茶的醒茶純粹為了跑掉渥堆氣，跟生普洱茶那種喚醒是完全不同的意義。3.泡茶前的醒茶通常也稱洗茶、溫潤泡。將茶葉放入茶壺，注入熱水10秒左右倒掉，其目的在于：提高茶葉及泡茶器具的溫度；通過對茶葉進(jìn)行溫潤浸泡，起到利于茶葉舒展和茶汁浸出的作用。但個人在實(shí)際泡茶過程中對比，個人認(rèn)為沒很大的差別，感覺只是一個賣弄的環(huán)節(jié)，一般我個人是會忽略掉。但這個醒茶過程對清香型鐵觀音影響比較大。但這2種茶無論茶質(zhì)和欣賞角度都不一樣，所以喝普洱我覺得無需沖泡前醒茶。老茶醒茶剛剛從竹筐、竹殼中拆出來的老茶，往往味道沉悶、香氣渙散，很難展現(xiàn)老茶深沉飽滿的韻味。要想品飲到一泡口感上佳的陳年茶，沖泡前的“醒茶”是一個重要的處理環(huán)節(jié)。醒茶就是通過改變茶的存儲方式，喚醒茶質(zhì)，凝聚茶香。哪怕僅僅陳化了七、八年的舊茶，經(jīng)過以下的醒茶步驟，都可以迅速將品質(zhì)提升到一個更高的水準(zhǔn)。1.首先是撥茶，用手或茶刀將茶體分解為重量幾克大小的茶塊。2.然后的工作是通風(fēng)透氣，將茶內(nèi)的陳宿雜味吹散出來。3.最后將通風(fēng)后的茶收入紫砂罐（或陶罐）中。