為什么好多的普洱生茶新茶喝著香氣好,苦澀味很低,卻越存越難喝?
恭喜你,你上當(dāng)啦。
你喝的不是曬青普洱茶,是高溫殺青的炒青茶。
曬青茶極大地保留了茶蛋白酶的活性,為后期轉(zhuǎn)化提供了條件。會(huì)越放越好喝。
而經(jīng)高溫殺青加工的茶,其蛋白酶失活,當(dāng)年很好喝,隔年就不好喝了。
普洱生茶有哪些
普洱茶品牌有福元昌圓茶、宋聘號(hào)圓茶、同慶號(hào)圓茶、敬昌號(hào)圓茶等。
1、福元昌圓茶
百年福元昌,有“茶中極品”之稱,可謂傳世普洱茶王?!霸?hào)”茶莊創(chuàng)立于光緒初年,是倚邦茶區(qū)最富盛名的商號(hào)之一。其年產(chǎn)普洱茶400~500擔(dān),主要運(yùn)銷到四川省及北方地區(qū)。
2、宋聘號(hào)圓茶
宋聘號(hào)茶莊成立于光緒初年,始設(shè)于云南石屏南正街,駐廠六大茶山重鎮(zhèn)易武,民國(guó)初年擁有半條街十多間店面,茶業(yè)生意盛極一時(shí),以“茶魁”之名聞?dòng)谒姆健?/p>
宋聘號(hào)的年產(chǎn)茶量在易武鎮(zhèn)為第一。一種是面向普洱消費(fèi)者的宋聘圓茶,一種是面向權(quán)貴的“宋聘極品”,其中多偏重于價(jià)位較低的商品貨,高級(jí)宋聘圓茶較少,流傳后世的宋聘極品就更為稀少。
3、同慶號(hào)圓茶
同慶號(hào)創(chuàng)始于清乾隆元年(1736年),堪稱手工制茶的真正百年老字號(hào)。創(chuàng)始人為石屏人劉漢成。同慶號(hào)茶莊的總店在石屏,叫“云南石屏同慶號(hào)”。同時(shí),在易武山大街設(shè)立茶廠,為“易武同慶號(hào)茶廠”。
乾隆年間,憑借精細(xì)的選料、優(yōu)良的做工,以及可靠的品質(zhì),同慶號(hào)普洱茶被官府定為貢茶,并在業(yè)界享有“普洱茶后”的美譽(yù)。
普洱茶的種類有以下這些:1、以茶種分類可分為阿薩姆種(普洱茶種)、非阿薩姆種(非普洱茶種)。2、以茶樹進(jìn)化類型分類:野生型、栽培型、過(guò)渡型。3、以茶樹種植管理方式分類:野生茶、茶園茶(野放茶、臺(tái)地茶)。4、以市場(chǎng)自然分類:古樹茶、野放茶、臺(tái)地茶。5、以中國(guó)茶的茶樹品種劃分,可分為有性系品種和無(wú)性系品種兩大類。擴(kuò)展資料:普洱茶葉品類:1、普洱緊茶傳統(tǒng)品類為芽茶、女兒茶制成的團(tuán)茶、餅茶、茶磚,今發(fā)展為由6類散茶制成的普洱沱茶(含大、小沱茶)、普洱餅茶(含青餅、熟餅、方餅、圓餅、異型餅)、普洱茶磚3個(gè)品類。2、普洱綠茶普洱綠茶的品質(zhì)特點(diǎn)為清湯綠葉,其制法經(jīng)過(guò)殺青、揉捻、干燥三道工序。殺青的目的,主要是通過(guò)高溫破壞鮮葉中的酸性并便于揉捻;殺青的方法。揉捻的目的,是為了卷緊茶葉條索,適當(dāng)破壞葉組織,使茶質(zhì)容易泡出。3、普洱紅茶制作經(jīng)過(guò)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥四道工序。通過(guò)萎凋強(qiáng)酶的活性,使其在揉捻和發(fā)酵中茶多酚得到充分的氧化,形成特有的色、香、味,再經(jīng)高溫干燥破壞酶的活性,使其形成的特有品質(zhì)得以固定。4、普洱青茶為輕發(fā)酵茶,其制作經(jīng)過(guò)萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥五道工序,其特點(diǎn)在于做青,通過(guò)做青而達(dá)到青茶“綠葉紅鑲邊”的特征。這是介于紅茶和綠茶之間的半發(fā)酵茶,既有綠茶的甜爽,又具紅茶的色、香,卻無(wú)綠茶的微苦和紅茶的澀味,香氣清純、湯色清亮、喉韻清爽。