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什么是“干茶法”和“茶湯法”?

來源:m.ehwe.cn   時間:2021-12-09 15:28   點擊:7439   編輯:niming   手機版

茶葉法和茶湯法是茶葉農(nóng)藥殘留量檢驗中茶樣制備的兩種方法
茶葉法是將樣品磨碎通過20目篩網(wǎng),裝入玻璃瓶內(nèi)備用。
茶湯法是取樣4-6g,加沸水量是茶樣量的60倍,浸泡5分鐘,過濾后備用。

遵義茶湯的做法 仔細點最好

主料:
大米200克,糯米100克輔料:糯米面70克,大米面30克,炸黃豆50克,豬油20克,熟菜籽油30克,食鹽10克,蔥花10克,花椒粒3克,花椒粉3克,香油10克 (以上原料為10大碗份量)

茶葉以土茶和綠茶為佳。

制作過程:將大米、糯米和花椒?;旌嫌眯』鹇闯式瘘S色,起鍋冷卻后磨成炒米面待用;用糯米面70克,大米面30克加清水30毫升混合攪拌,揉成面團,搟成0.5厘米薄片,切成長3~4厘米的長條,放入燒至油溫六成的鍋中,炸成金黃酥脆的子;凈鍋上火放水2000毫升燒沸,放入炒米面、豬油、菜油,均勻攪拌成稠糊狀茶湯,分裝入小碗,放子和炸黃豆、花椒粉、鹽,滴香油、撒蔥花食用。

味型:咸香、微麻

特點:濃稠可口,干香味美

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