泡紅茶(全發(fā)酵),鐵觀音(半發(fā)酵)可以用剛開的水,90度-95度,剛沸騰的水放置一會,沉淀一下水堿.
泡綠茶溫度可再低一點80-90度.有利于茶的味道.
冷水泡茶可以防病不知道道理何在,反正喝茶是享受,不是喝藥,我是不用冷水泡茶的.
其實溫度差不多就可以,一般家里暖瓶里的水也就是八九十度,泡什么茶都可以.要是真講究的話,得學里妙玉的做法,收集梅花花蕊上的雪,放壇子里埋在地下,第二年才用.沒必要把享受變成難受吧

鐵觀音要泡多長時間剛好？為什么我泡的鐵觀音很濃呢

一般用茶壺泡鐵觀音，開水泡30秒就可以。鐵觀音味道濃不是因為時間泡的久，鐵觀音味兒本身很濃，頭兩道茶水焦?jié)兑嗦灾兀贿m合入口。因此直接泡鐵觀音就會很濃，可以先沖茶兩次并倒掉，第三次加水的時候再引用，鐵觀音就不會太濃了。



擴展資料：
鐵觀音，屬于青茶類，是中國十大名茶之一。鐵觀音茶介于綠茶和紅茶之間，是半發(fā)酵茶類，獨具觀音韻，清香雅韻，沖泡后有蘭花香，滋味純濃,香氣持久，有“七泡有余香之譽 ”。除具有一般茶葉的保健功能外，還有抗衰老、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、清熱降火等功效。
泡制技巧：使用陶制小壺、小盅，先用沸水燙熱，然后在壺中裝入二分之一至三分之二壺容量的茶葉，沖以沸水。頭兩道茶水需要舍棄，因茶葉初展，留塵尚存，焦?jié)兑嗦灾?，不適合入口。兩道水之後，茶杯也溫暖了。第三道沸水沖入壺中，1至2分種后將茶湯勻傾入小盅內。
參考資料：
鐵觀音-百度百科