普洱茶屬于什么茶。怎么區(qū)分它是生茶還是熟茶
普洱在去年下半年的時候就被國家列為一個單獨的茶類了。 因為普洱茶比較特別,按工藝來劃分的話,分兩類。生茶應(yīng)該屬于綠茶,熟茶屬于黑茶。 樓上的說普洱屬于全發(fā)酵茶是不對的,普洱是屬于后發(fā)酵茶葉。全發(fā)酵茶是指湖南黑茶、藏茶等黑茶系列。 另外,如果你的胃有問題的話,最好選擇熟茶,不會傷胃,生茶就不要喝了,否則喝多了也會胃痛。當然,如果放了10年以上的生茶你還是可以喝的,嘿嘿,但是價格就有點貴了。
普洱茶屬于什么茶呢?
??歷史歸屬
普洱茶,屬于黑茶,因產(chǎn)地舊屬云南普洱府(今普洱市),故得名。現(xiàn)在泛指普洱茶區(qū)生產(chǎn)的茶,是以公認普洱茶區(qū)的云南大葉種曬青毛茶為原料,經(jīng)過后發(fā)酵加工成的散茶和緊壓茶。外形色澤褐紅,內(nèi)質(zhì)湯色紅濃明亮,香氣獨特陳香,滋味醇厚回甘,葉底褐紅。
??有生茶和熟茶之分,生茶自然發(fā)酵,熟茶人工催熟。
現(xiàn)今歸屬
歷史上確有把普洱茶歸為黑茶類,在安徽農(nóng)大出的陳椽教授的《制茶學(xué)》一書中即作此分類。
但是,業(yè)內(nèi)對此存在異議,主要是期工藝和黑茶有異。特別是近年,爭議更大,直到2006年出來的云南省地方行業(yè)標準里,把普洱茶定義為云南一定區(qū)域內(nèi)大葉種茶制成的緊壓茶及散茶,算是在業(yè)內(nèi)達成共識??即普洱茶是一特種茶,不屬于任何一種茶類。
??至今年7月份,普洱茶地理標識下來后,這種說法就更加有根據(jù)了。另,在國家進出口商品目錄中也是將它放在特種茶類里的。
生熟茶差別歸屬
生茶屬于綠茶(大葉茶),熟茶屬于發(fā)酵茶或黑茶。
云南省自己給普洱茶下了個定義就是以云南大葉茶為原料經(jīng)過一定的工藝制作而成的。
??這就是普洱,普洱屬于黑茶又不同于黑茶,是特殊的黑茶,也可以單單的說普洱茶就屬于普洱茶。
。